回锅肉做的又干又柴又硬怎么办?
解决方法如下：1. 选用带有一定肥肉的五花肉，这样可以保证口感更加嫩滑。2. 腌制时间要足够，确保调料要充分入味。3. 烹饪时火候要适中，不要加热时间过长或者火候过高，以免回锅肉变得过于干燥。4. 在加热前可以在回锅肉表面刷上一层蜂蜜或者糖水，可以增加回锅肉的湿润度。5. 如果回锅肉已经做好了但是...
猪肉怎么做不腻
将五花肉切成薄片码味后沾匀全蛋豆粉，然后入锅中用小火慢煎，直至两面金黄时取出，然后再根据需要进行烹制。注意最好能保持其干香的本色，才能将其风味最大限度地发挥出来。如可将干辣椒节、干花椒与其同炒的方式成菜，口感干香麻辣皮脆肉嫩，略带回甜。众所周知的烧白，也有人对其进行改良。其方法...
怎么做百吃不腻、香醇可口的回锅肉?
关键步骤1：做猪肉类的菜，不能让吃出来腥味，而猪肉腥味大多数来自猪皮下的脂肪，用火炙烤后可以消除。2、猪肉处理好之后，放入煮锅中煮大约10分钟，煮到七八成熟即可捞出，投入冷水中降温，方便切片。3、切片可以切的薄一些，这样炒出来会出现“燕盏”状卷曲，菜品更好看，家常的切的稍微厚一点就行，...
空气炸锅翻面的时候要关电源吗
过程中注意烫伤。待油炸锅冷却后再清洗。你可以先用软布擦拭机身，然后用水清洗容器。应使用软布清洁防护罩。清洗完空气煎锅后，将煎锅端盖紧，启动开关加热1分钟，使容器干燥，较后将空气煎锅置于安全位置。
猪肉怎么吃?
锅中炸过的油不要倒掉,将炸好皮的肉切成一口可吃下的大小、放入油锅中炒制片刻,(大约肉没血丝的时候)加上水(要将肉全淹完),放八角、山奈、(茴香、辣椒、花椒根据各人口感放或不放)、酱油(或老抽)、白糖、老姜,大约烧上1小时左右在将水收干淋上点麻油(香油)就可以出锅了。在烧的时候你可以根据自己的...
什么是“炒”、“烧”、“煸”,我怎么看区别不大呀
是指锅内放油,油烧熟,下生料炒熟。一般用旺火快炒,以减少菜的维生素损失。炒肉一般用中火。 砂锅:将原料加工后,装入砂锅中,调入作料、配料,用文火慢慢煨炖至熟烂,营养丰富。如“砂锅豆腐”、“砂锅鸡”。 拔丝:是将糖加沙(或油)熬成糖棉后挂上主料的方法。拔丝菜要有丝,有口味香甜腻的特点,属技术菜...
想要让猪肉好吃又不油腻,到底是应该烤还是炒?
想要猪皮吃下去松脆不硬，肉皮要煮软一些，牙签要多扎一些小孔；要爱吃下去更为进味，擦抹上酱汁后必须腌渍最少30min以上，腌渍时长越长会越进味。除开用家用烤箱大家可以用目前较为盛行的空气炸锅，作法和流程同家用烤箱一样，仅仅空气炸锅我调的是190度先烤了30min，除去盐和锡纸后，又再度烤了15...
烹饪有哪些好方法?
1、将食材沾上鸡蛋面糊，炸好取出，切好即可。2、将食材在温火上用少量油一面煎透，然后加事先调好的调味品，迅速起锅。这种方法也可不挂鸡蛋面糊，与煎法基本相同。只是“贴”的特点是一面焦黄香脆，另一面松轻而嫩。锅贴 煎 用少量油下锅，油热时下食材，煎至两面金黄，然后加入辅料和调料。
炒菜怎么炒好吃
食堂炒菜好吃的方法如下：1、炒大锅荤菜：如回锅肉，盐煎肉，葱爆羊肉等，炒这类菜时，应将主料事先用精炼油拌匀，以防原料下锅后相互粘连，辅料应选含水量较少，吸油性较大的原料，如青椒、蒜苗；2、炒大锅素菜：炒含水量较高的绿叶类蔬菜，如菠菜，空心菜，韭菜等，炒这类菜时火力要旺，油温要...
除了炖和煎,猪肉还有哪些吃着过瘾的做法?
1.首先把煮熟的猪肉切成片装盘备用。比如说猪耳朵猪头皮还有猪舌条这些部位就比较适合凉拌，像单纯的猪肉煮熟了我觉得也就五花肉、猪大肠猪肚只能炒了吃吧！像瘦肉你煮熟了还怎么炒了吃呢！跟木渣一样就没有口感了2.把蒜头拍扁，小米辣切段，香菜切段，另外可以加点其它配菜，我比较喜第一步:带皮...
