猪肚怎么做才能脆
因此一定要清洗干净，再用刀改成条或丝，放入啤酒水（啤酒与水的比例1：5）中浸泡2小时。3、涨发。以500克猪肚为例，将食用碱15-20克放入盆内，加入热水（水以没过猪肚为宜）调匀成热碱水，当热碱水稍凉时放入猪肚浸泡5小时，等猪肚变成浅灰色时，再倒入热水约250克浸泡至猪肚色泽慢慢变白、体积...
泡椒脆肚怎么做啊
1. 猪肚一只，是在超市买的已经处理过没太大味道的那种；用盐再在正反两面反复搓洗，去除表面黏液和异味；之后要反复冲洗表面的盐，要不然会咸 2. 洗好后的猪肚切成条，倒入花椒料酒汁中腌制；为了猪肚泡发的脆脆，加啤酒一听，约1小时（这样就不用碱了）3. 能吃辣的当然要放泡椒 4. 1小时后...
怎么才能让猪肚子做出来脆脆的呢?
1、各式材料准备。2、熟猪肚切条，小米椒，大蒜切末。3、酸豆角切寸段，青红椒去籽切块。4、锅中注入食用油，下姜，小米椒。5、煸炒出香味后下熟猪肚。6、大火快炒至猪肚微微焦黄。7、下酸豆角。8、快速翻炒后下青红椒。9、炒匀后淋入生抽酱油。10、加原味鲜调味。11、大火快速炒匀，关火即可...
猪肚为什么炒不烂 方法原因
1、先把洗净的猪肚或猪大肠切成3厘米长的段，注意不能切成太小的段，因为猪肚或猪大肠受热之后还会回缩，变得更小，既没卖相又口感欠佳。2、锅里加足量清水烧到起虾眼大小的气泡，此时的温度大约为85到90度左右。这个温度的热水俗称为虾眼水，此时正是下入猪肚或猪大肠的最佳时机。3、猪肚或猪大肠...
如何巧洗猪肚?
啤酒洗肚法：用啤酒来洗猪肚（或猪肠），效果很好。花生油洗肚法：先用盐水洗一遍猪肚，再将猪肚放到盆里，上面滴上几滴花生油（菜油也可），浸泡一刻钟后，用手慢慢揉搓片刻。最后，用清水冲净猪肚，就消除臭味了。热水烫洗法：将猪肚用冷水洗1—2次，然后放进水快开的锅里，常翻，水开前取出...
广东韶关农归特色美食～冷水猪肚,味道鲜香酥嫩
制作冷水猪肚的过程，绝非易事。猪肚需先用盐和淀粉洗净，然后经过沸水的短时烫煮，刮去杂质，再用小苏打和清水反复冲洗，以确保每一寸都干净无异味。接着，用大火煮至软嫩，再经冷水长时间浸泡，使猪肚饱满膨胀，色泽洁白。最后，一道冷水面皮爽脆，鲜香四溢的佳肴便呈现在眼前。冷水猪肚的制作秘诀在于...
如何巧洗猪肚?
利用啤酒清洗猪肚，去污效果显著。5. 花生油洗肚法：先用盐水清洗猪肚，再滴入花生油，浸泡15分钟后揉搓，清水冲净后臭味即除。6. 热水烫洗法：猪肚先冷水洗两次，然后放入快开的水中翻动，水开前取出，去除两面污物。7. 麸醋浸泡法：先简单冲洗猪肚，然后放入麸醋中浸泡，之后加水搓洗并多次换水冲...
炒猪肚时,万万别只会焯水,多加一点什么东西,猪肚又脆又嫩呢?
最先，准备好需要的食物：鲜猪小肚、辣椒、啤洒、姜片、冬茹、葱段、盐、油、白米醋、生抽酱油、耗油。1、大伙儿先把新鲜的的猪小肚自来水清洗干净，放进盆中以后添加半瓶啤酒腌渍二十分钟，那样解决后的猪小肚不但并没有腥味儿，并且也有一股淡淡地香醇。2、用啤洒泡浸之后的猪小肚，再放在凉水...
请问如何可以去除猪腰和猪肚的骚味?
猪腰倒是用清水浸泡一会儿就可以了，如果嫌不满意，捞起后再加点啤酒泡两三分钟，再用清水冲净即可;猪肚拌上适当面粉充分揉搓，直到把粘液全面裹在面粉上，然后再用清水洗净。这是我平时自己在家的做法，是在烹饪前的粗加工，这样做后，基本上可以烹饪了。你不妨试试。
啤酒猪肚怎么做好吃
青椒切条，用生抽、白糖、淀粉、胡椒粉和清水调一个汁备用；6.炒之前将腌制猪肚的汁沥掉，起锅坐油，稍多点，六成热时倒入猪肚，迅速滑炒至变色盛出备用；7.重新起锅，加少许油，先炒胡萝卜丝，胡萝卜丝炒软后加青椒一起翻炒，出香味后加猪肚，翻炒均匀后倒入事先调好的味汁炒匀即可；
