你知道汁浓味美口感俱佳又好学的家常菜怎么做吗？
一.冷拌花生
材料：花生仁.黄瓜.盐.酱油.芝麻油.芫荽.大蒜.红椒.醋和糖。
做法：1.将冷油放入锅中，加入花生保持小火，炸至花生变黑，熄灭，沥油冷却。
2.碗里有盐、酱油、醋、糖和芝麻油。将黄瓜切成核，切成小块，切成红椒和香菜，切成蒜末。
3.混合原料，加入花生和蔬菜。
二.干煎辣豆腐
材料:北豆腐1盒，鲜蘑菇4朵，胡萝卜1根，辣椒1根，橄榄油4汤匙(60毫升)，豆豉辣酱2汤匙(30克)
做法：1.将北豆腐切成2cm大小见方块，胡萝卜去皮切片，胡椒去蒂去籽切成三角块，香菇洗净后切成小块。
2.将橄榄油倒入锅中，大火加热，待油70%热时，加入豆腐块，用中小火煎成几面金黄色捞出。
3.加热锅中的底油，待70%热时加入胡萝卜片.蘑菇块完全炒透后，加入豆腐块.豆豉辣酱，不要加水，用中小火炒1分钟左右。
4.最后加入辣椒块翻炒30秒。如果咸度不够，可以加一点盐。
三.秋葵炒蛋
食材:秋葵；鸡蛋；盐。
做法：1.秋葵洗净后，切根。然后把秋葵切成一厘米厚的段落。五角五角美丽截面真漂亮！准备一个鸡蛋。
2.热锅.倒油。鸡蛋打碎后，在锅里煎成小块。盛出来。倒入少许油，加入秋葵，翻炒2分钟。加入炒鸡蛋，用盐调味，翻炒均匀。
四.清炒红菜苔
材料：红菜苔400克，辣椒30克(红尖)。.鸡精2克.白醋5克.香油10克.植物油20克.大葱5克.姜3克。
做法：1.将红菜苔洗净切段；红辣椒切丝；葱.姜切末。
2.将植物油放入砂锅中，加入姜末.葱末炒香。
3.加入红菜苔段.炒盐，滴白醋.芝麻油，加入鸡精翻炒均匀。
五.干锅辣白菜。
食材：大白菜400g.五花肉100g.葱花适量.红辣椒20g.青辣椒30g.老抽20ml.蚝油15g.白糖2g.盐适量.黄酒10ml.鸡精少许。
做法：1.将五花肉洗净片，青椒切圈，葱切碎。
2.炒锅炒葱花和红辣椒，倒五花肉炒。
3.炒至五花肉吐油微黄，然后加入青椒炒香。
4.倒入黄酒炒香，加入酱油，加入蚝油。
5.炒至五花肉着色，加入切片大白菜翻炒，加入少许盐，再加入白糖继续翻炒。
6.白菜变软，倒入少许鸡精翻炒均匀。
六.茄汁大虾
用料：虾一斤；大蒜一瓣；料酒一勺；适量盐；生粉一茶匙；番茄沙司200毫升；大蒜2瓣；很多白砂糖。
做法：1.大蒜1.2切成蒜末备用。
2.虾洗净开背去虾线。
3.加入大蒜1.料酒.盐.腌制生粉20分钟。
4.起油锅，油到80%热，虾入锅翻炒至变色，出锅。
5.再起油锅，油到70%热，大蒜2爆香，加入番茄沙司.糖.盐，调成茄汁。
6.倒入虾，翻炒拌匀，关火。
七.鲫鱼炖粉条
食材：鲫鱼500g.粉条适量.盐适量.食油500g.干红辣椒10个.花椒适量.生姜适量.料酒适量.香菜适量。
做法：1.鲫鱼宰杀去内脏，洗净后放入锅中，用油煎两面金黄，多放油。
2.将炒好的鲫鱼放入切好的辣椒段中.姜，辣椒炒香。
3.倒酱油。
4.倒入清水，可以多喝水，因为粉丝吃水，倒入少许料酒.加入精盐。
5.放入洗好的粉条，大火煮开。
6.开锅后加入炒鲫鱼，小火炖20分钟。
7.煮一点陈醋，炖5分钟，最后撒上香菜。
八.炒五花肉腐竹
食材：五花肉300克.腐竹150克.姜4片.葱4棵.蒜4瓣.干辣椒4个.生抽两勺.老抽半勺.豆瓣酱1勺.盐1克.鸡粉2克。
做法：1.在大盆中加入一勺盐和适量温水，将腐竹浸泡25分钟。
2.五花肉切片。
3.姜.蒜切片.葱切段.将干辣椒切成段。
4.将浸泡过的腐竹挤出水分后切段。
5.锅内热油，小火炒五花肉。
6.炒至五花肉油表面微黄时，加入姜.蒜.炒干辣椒。
7.加入一勺豆瓣酱翻炒。
8.调入适量生抽.老抽炒上色。
9.将腐竹放入锅中翻炒几次，用适量的水盖炖三四分钟。
10.最后加入葱，加入适量鸡粉。
九.麻婆茄子
食材：茄子.郫县豆瓣酱.小葱.姜.大蒜.料酒.生抽.辣椒油.花椒油.白糖.油。
做法：1.茄子去蒂洗净，切成块，用淡盐水浸泡10分钟，可以减少茄子的吸油量；葱洗净切碎，蒜切碎，姜切碎；在热锅里放一点油。
2.加热油后，加入控制水分的茄子；用小火慢慢煎至茄子微软后盛出；锅里倒一点油，加入蒜末和姜末炒出红油。
3.将茄子翻炒均匀；加入料酒和白糖.生抽。
4.倒入少许水炖一会儿，加入辣椒油.辣椒油，汤干了，茄子出油了，出锅的时候撒葱花。
十.豆腐脑
配料:嫩豆腐(内脂豆腐)1盒.香菇.黑木耳.黄花菜.鸡蛋.蒜.葱.老抽.淀粉.盐。
做法：1.将蒸好的水倒出，用勺子片放入碗中，用蒸锅蒸5分钟。
2.黄花菜清水泡去根反复清洗挤出水分。
3.将香菇浸泡在淡盐水中，去除杂质，挤干水分切片。
4.黑木耳水泡去根，用盐擦洗，沥干水分。
5.蒜头切碎，香葱切碎。
6.鸡蛋(1)打散(不加水)。
7.炒锅，加热油，加入蘑菇、黑木耳、黄花菜，炒老酱油，加水煮10分钟，加盐，倒入蛋液中。淀粉变稠，倒在豆腐上，撒上蒜末和葱。
你知道汁浓味美口感俱佳又好学的家常菜怎么做吗?
四.清炒红菜苔 材料：红菜苔400克，辣椒30克(红尖)。.鸡精2克.白醋5克.香油10克.植物油20克.大葱5克.姜3克。做法：1.将红菜苔洗净切段；红辣椒切丝；葱.姜切末。2.将植物油放入砂锅中，加入姜末.葱末炒香。3.加入红菜苔段.炒盐，滴白醋.芝麻油，加入鸡精翻炒均匀。五.干锅辣白菜。食材...
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3、放入茄条煸炒匀称，加盟小半碗水，再添加少量盐，盐尽量少放或没放，腌渍时早已放盐了，大火烧开，转中文火烧造进味。4、加温至锅内剩少量料汁时，添加青椒丝和蒜泥煸炒匀称，淋入适当水淀粉勾芡，加温至料汁越来越浓稠，料汁都包围在食物上就可以，熄火，盛出摆盘。
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做法步骤 1、我们先把排骨用盐水浸泡10分钟，目的是去除血水并且让排骨变得嫩滑，要记住是盐水，加入4克盐就可以。2、泡好后，我们将排骨洗净再晾干。如果没有时间晾就用厨房纸将水吸干。因为， 如果不吸干水分，煎排骨的时候会有水，比较难起焦。3、接着，我们在锅内加入20克油，将排骨煎至金黄，...
