海参为什么会融化
因为当海参离开海水后体内会产生一种自溶酶，在6-7小时时间内，海参会自己融化成液体，呈水状，溶解地无影无踪。同时，不光是离开海水，在海参生长环境受到污染等情况下也会出现自溶现象。干海参接触到油性物质也会自溶，这也是商家教消费者发泡海参时禁止使用沾油容器的原因。
有哪些原因会导致海参出现自溶呢?
一、海参离开海水会自溶 海参在离开水在6-7小时后会自动融化成液体，因此鲜活海参离开海参后要尽快进行加工处理，否则就会溶化。这也是海参很少以鲜活的形态在市场上售卖的原因。二、遇到油之后会自溶 海参中含有大量的蛋白质，而自溶酶正好是作用于蛋白质的。所以在受到油的激发之后，海参很快就会变成...
海参为什么会自溶
当海参离开海水后，在短时间内会自己融化掉，化作水状，溶解的无影无踪，同时干海参接触到油，头发等物质也会自溶。海参离开水之后会发生自溶是因为海参的体壁内存在着一种自溶酶，当它在夏季里或者离开海水时间太长，在6到7小时的时间内，体壁就会变形，自溶酶发生反应融化成了胶体。
海参为什么会自溶
当海参离开海水后，在短时间内会自己融化掉，化作水状，同时干海参接触到油，头发等物质也会自溶。
海参离开水后为什么会自动融化?
首先，新鲜海参在离开海水6-7小时后自然会融化，因为它们需要海水来维持自身的结构。若不及时处理，海参会迅速溶解，所以市面上售卖的多是加工过的制品。其次，海参的蛋白质遇到油会加速自溶，因此在处理或储存海参时应避免油的接触。对于海参的食用方式，有多种方法可以展现出其营养。例如，海参粥是简单...
为什么海参碰到油会慢慢融掉
而酶正好是作用于蛋白质的。所以在收到油的激发之后，海参很快就会变成一滩水，什么营养价值都没有了。简直就是浪费。其实在野外，不遇到油的时候，海参也是会自溶的，据说在海里生活十年以上的海参就会出现自溶现象。所以，我们在购买海参的时候，一般导购都会告诉我们，在清洗的时候，一定不要有油或者...
为什么海参会自溶呢,呵呵
体内含有自溶酶 在离水后 或者日光曝晒下 就会发生自溶现象 另外海参10年以上也会自身融化 所以一般加工成干参以方便贮藏
为什么海参会自溶呢,呵呵
1、海参自溶的原因：海参体内含有一种自溶酶，当外界环境改变，或者受到污染时，便会产生这种自溶酶，自行消失。2、干海参以及在泡发时，都不能碰到油、碱、盐的，要在无油干净的容器里泡发。
海参会化成水吗
海参体壁中含有一种自溶酶，当海参受到细菌感染时或者自然环境（水质：盐度等）改变时，体壁就会自溶。也就是俗话说的“化皮”你的海参融化，有几种可能，发时所用的容器和水，均不可沾油、碱、盐等成份。因油、碱易使海参腐烂溶化。盐则会使海参发不透。水发海参的方法．可依原料性质的差异而不...
海参会化成水吗
海参体壁自行溶解现象被称为”化皮”。造成的原因：由于海参体内含有“自溶酶”，在下述的诸多情况下，由于海参体内自溶酶的酶解作用，会造成了海参体壁自溶，即化皮。(1)海参从海里捕上来之后，如放在陌光下或长时间置于高温下，都会引起体璧溶化。(2)海参如被油污污染，也会引起化皮。(3)在海参的...
