鸡胸肉
冰水
食盐
白砂糖相克食物
复合磷酸盐
味精相克食物
白胡椒粉
蒜粉
其它香辛料
天博鸡肉香精
鸡肉香精
无骨鸡柳的做法
1.将鸡胸肉解冻待用。
2.鸡胸肉切条：沿肌纤维方向切成条状，每条重量7-9克。
3.准备淹料：将冰水20㎏，食盐1.6㎏，白砂糖0.6㎏，复合磷酸盐0.2㎏,味精0.3㎏，白胡椒粉0.16㎏，蒜粉0.05㎏，其它香辛料0.8㎏，天博鸡肉香精0.2㎏，鸡肉香精0.01㎏搅拌均匀待用。
4.将切好的鸡柳条均匀放入淹料里，淹制半小时后取出待用。
5.将淹制好的鸡柳条放入面包糠内均匀的裹上面包糠备炸。
6.将裹上面包糠的鸡柳条放入油温为170度的电炸锅内，待鸡柳浮上来即可。
7.可用此袋打包。
用手机看这道菜做法
小贴士
其他风味可在这个风味的基础上作一下调整：
香辣风味加辣椒粉1㎏
孜然味加孜然粉1.5㎏
咖喱味加入咖喱粉0.5㎏
也可散辣椒粉或涂番茄酱一并食用。
怎样把无骨鸡柳腌好,用什么调料?详细。
无骨鸡柳的做法：用料： 鸡胸肉600g、盐1\/4茶勺、五香粉1\/2茶勺、 白胡椒粉1\/4茶勺、 料酒 1大勺、色拉油1茶勺 、鸡蛋（打散）2只、生粉适量 、面包糠适量、孜然粉适量、辣椒粉适量 1、市场买来的新鲜鸡胸肉去皮洗净，用厨房纸吸干水分。2、剔除鸡肉表面筋膜，脂肪。3、要想肉质好吃，切法很...
台湾无骨鸡柳工艺流程与具体步骤
台湾无骨鸡柳的制作工艺精细且步骤分明，下面逐一介绍其具体流程：首先，从解冻开始，选用兽医检验合格的鸡大胸肉，将其外包装和塑料袋去除，放置在解冻室中，让肉中心温度自然降至－2℃。其次，进行切丁切条，将鸡胸肉沿着肌纤维方向切割成条状，每条重量控制在7-9克，保证肉质均匀。接着进行真空滚揉腌...
台湾无骨鸡柳的工艺流程与具体步骤
将炸鸡排平铺在不锈钢盘上，注意不要积压和重叠，放进速冻机中速冻。
谁知道 台湾无骨鸡柳怎么做啊 要配方!!
台湾无骨香鸡柳作法 先将鸡胸肉切成丝，然后放入腌水中浸泡半小时，腌水调制比例为（每一斤鸡肉配20克腌粉，再和50克水搅匀），然后再把炸鸡粉调桨（比例为一斤炸鸡粉兑一斤水）再把肉丝放入桨中裹上一层桨，沥乾，再放入面包糠中抖上一层面包糠，分开，抖开多余的面包糠，下油锅炸1－2分钟捞出...
台湾无骨鸡柳怎么做???
台湾无骨香鸡柳制作方法 先将鸡胸肉切成丝，然后放入腌水中浸泡半小时，腌水调制比例为每一斤鸡肉配20克腌粉，再和50克水搅匀，然后再把炸鸡粉调桨（比例为一斤炸鸡粉兑一斤水）再把肉丝放入桨中裹上一层桨，沥干，再放入面包糠中抖上一层面包糠，分开，抖开多余的面包糠，下油锅炸1－2分钟捞出...
台湾无骨鸡柳怎么做要详细的
无骨鸡柳的做法 1.将鸡胸肉解冻待用。2.鸡胸肉切条：沿肌纤维方向切成条状，每条重量7-9克。3.准备淹料：将冰水20㎏，食盐1.6㎏，白砂糖0.6㎏，复合磷酸盐0.2㎏,味精0.3㎏，白胡椒粉0.16㎏，蒜粉0.05㎏，其它香辛料0.8㎏，天博鸡肉香精0.2㎏，鸡肉香精0.01㎏搅拌均匀待用。4.将切...
无骨鸡柳制作
台湾无骨香鸡柳技术 一、切肉 将成片的鸡胸肉洗净、去油、去淤血，将清理干净的鸡胸肉顺纹切成厚度为0.5厘米的肉片，再将切好的肉片纵向切成手指长的条状，为了保证切出的鸡柳不碎有嚼劲和韧性，请顺着肉丝切。注意:1.鸡大胸上的白色絮状物是鸡油，如果不去除的话炸出来是自色的像肥肉一样既难看...
台湾香飘飘无骨鸡柳
材料 主料：鸡胸肉 辅料：盐、糖、料酒、淀粉 做法 1、鸡肉洗净切条，用盐、糖、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右。2、平底锅倒油烧热，把鸡肉条条分开铺在锅里煎2分钟左右即可。
台湾无骨鸡柳做法,就街上推个小车那那种
1、鸡胸肉洗净擦干水分。2、先切厚片，然后切成粗条。3、将鸡肉放到保鲜盒中，放两大勺叉烧酱搅拌均匀。4、盖上保鲜盒的盖子，放冰箱里腌制过夜。5、鸡蛋一个磕入碗中打散。6、玉米淀粉和面包渣分别放入平盘中。7、鸡柳先粘匀玉米淀粉，然后裹一层蛋液，最后放面包渣中粘匀面包渣。8、锅内放油烧...
台湾无骨鸡柳制做方法
原料：一、面包糠、腌渍好的去骨鸡腿肉切条状（要是有鸡胸肉更好。别的牛肉瘦肉也可以）。二、蛋酱：鸡蛋一只、吉士粉10克、面粉15克、盐、鸡精少许一起拌匀。做法：1、将切好的鸡柳裹住蛋酱；2、然后裹面包糠；3、入油锅炸至金黄起锅即可。
