食品中的化学有什么危害?
1、臭氧层破坏问题。臭氧层损耗导致紫外线B增加，对人类和生态环境产生不良影响。2、温室效应问题。工业发展导致温室气体增加，引起全球气候变暖，已引起国际关注。3、废物质污染及转移。森林减少等问题，对环境造成了严重负担。4、生物多样性的减少。生态综合体中动物、植物、微生物多样性的丧失。5、核污染...
什么是食品中的化学性危害
食品化学性污染包括以下几个方面：（1）食物中农药、兽药和鱼药的残留问题。 （2）有害金属元素，如汞、铅和镉等在食品中的污染。 （3）食品加工过程中可能产生的有毒化学物质，例如多环芳烃（如苯并芘）和N-亚硝基化合物。 （4）食品添加剂、生长促进剂的滥用，以及非法使用如苏丹红、孔雀石绿等...
食品安全中的食品危害分哪几种
1、生物性危害。常见的生物性危害包括细菌，病毒 ，寄生虫 ，霉菌。2、化学性危害。常见的化学性危害有重金属，自然毒素，农用化学药物，洗消剂及其他化学性危害。3、物理性危害。物理性危害包括碎骨头，碎石头，铁屑，木屑，头发，蟑螂等昆虫的残体，碎玻璃以及其他可见的异物。4、转基因食品的危害。
什么是食品的化学性污染?
食品化学性污染有：（1）食物农药、兽药、鱼药残留.（2）有害金属（汞、铅、镉等）污染.（3）食品加工不当产生的有毒化学物质,如多环芳烃类（苯并芘）、N亚硝基化合物等.（4）滥用食品添加剂、生长促进剂和违法使用有毒化学物质（如苏丹红、孔雀石绿）等造成的食品污染.（5）放射性核素污染.食品的...
可使人致病的有毒化学物质引起的危害属于
1、含义：化学性危害主要指环境污染物、天然动植物毒素、食品供应链过程产生的污染和人为使用的非法物质等。环境污染物包括无机污染物和有机污染物，天然动植物毒素如河豚鱼毒素、毒蕈毒素、鲜黄花菜中的秋水仙碱、木薯中的亚麻仁苦甙等等。2、食品中的化学污染物可以根据来源分为环境污染、天然污染、人为...
食物中的化学污染有哪些?
一般来说，食品化学污染包括以下内容： 1.天然存在的化学物质。 如有毒菇类中含有剧毒的物质;存在于谷物中的黄曲霉毒素可以致癌。 2.人工添加的化学物质。 在食品生产、加工、运输、销售过程中，人为加入的添加剂，如果超出国家有关标准规定的安全水平，对人体就有危害。 3.外来污染的化学物质。 农药如...
食品中的化学有什么危害?
如下：1、滥用食品添加剂。包括食品添加剂的超剂量，超范围使用等。2、食品包装材料、容器与设备。包括塑料、橡胶、涂料、陶瓷、搪瓷及其他材料带来的危害。3、食品中的放射性污染。包括各种放射性同位素污染食品原料等造成的危害。鱼类等水产品对某些放射性核素有很强的富集作用，因此需特别引起重视。4、...
食物中的化学污染有哪些
一般来说,食品化学污染包括以下内容：1.天然存在的化学物质.如有毒菇类中含有剧毒的物质;存在于谷物中的黄曲霉毒素可以致癌.2.人工添加的化学物质.在食品生产、加工、运输、销售过程中,人为加入的添加剂,如果超出国家有关标准规定的安全水平,对人体就有危害.3.外来污染的化学物质.农药如杀虫剂、杀真菌...
食品常见污染物及危害有哪些?
食品生物性污染物、化学性污染物和物理性污染物，常见的有：（1）黄曲霉毒素 黄曲霉毒素是黄曲霉菌、寄生曲霉菌等霉菌的代谢产物，目前分离了20多种，其中以黄曲霉菌B1毒性最强。主要污染食品：花生、花生油和玉米。大米、小麦、面粉污染较轻，豆类很少受到污染。毒性：造成肝脏损害，引起肝炎、肝硬化和...
食品中的化学危害物的来源有哪些途径
1.生物性污染 包括细菌、病毒、真菌及其毒素,寄生虫及其虫卵和昆虫对食物的污染等。2.化学性污染 主要来自农药、化肥等农用化学物质;工业“三废”;滥用食品新增剂;使用不合卫生要求的容器和包装材料;生产工艺、装置不合卫生要求等。3.放射性污染 放射性物质可直接或间接污染食品 糖类食物的来源有哪些 糖类食物的来源...
