海参为什么麻辣的?
海参是生长在海底的生物，本身是不会有麻、辣的，这种情况只有两种可能，1 、是海参生长的海域受是到污染。2 、是在加工过程中人为地加入防腐剂或其他的化学物质，这种海参是不能吃的，千万注意！俗话说“陆有人参，水有海参”，中医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。可是，做海参时...
海参为什么辣涩
未经彻底加工清洗的海参，吃起来常有涩口的感觉，那时因为海参中有碱性物质，为了除去涩味，许多人喜欢在烹调时加点醋。但是，酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此，加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降，而且由于胶原蛋白受到了破坏，营养价值自然也...
海参发后吃着微辣是什么原因,只是微辣,其它都正常。同买回的海参,去年...
福尔马林也就是甲醛泡过的，除了你说的现象外，还应该会出现泡发后有弹性 就是整条弯曲时会反弹回来。慎吃。海鲜不管是干货还是鲜货，感觉在烹饪和食用过程中有违常理的时候 坚决立即放弃食用。
如何去除海参的涩味
④海参涩辣味的去除。有些海参有涩辣味，去除的办法是加醋和加碱。前提是海参已涨发好或即将完成涨发。涨发完成的海参每500克加入50克水25克醋精拌匀，待海参收缩变软，再用流动水泡2-3小时，至复原，取出漂净可除涩辣味。缺点是易造成海参缩身。另一种办法是在海参将近涨发完成，进行最后一次煮焖...
为什么炒出来的海参是辣的?
湿海参现在很多用化学物质涨发，所以买回来的话一定要清洗很彻底才可以，如果是干海参的，可能海参涨发方法不当，会引起海参发涩发麻!发质的方法根你的海参品质 参种 来定，一般盐渍海参 火候好的 在发质的时候 需要先把水烧开 然后小火煮60分钟左右 待凉透 用手捏捏看 把硬的软的分开一下 再用...
如何辨别用甲醛泡过的水果
3、摸:使用甲醛溶液泡发过的水产品,特别是海参,触之,手感较硬,而且,质地较脆,手捏易碎; 4、品尝:使用甲醛溶液溶泡发过的水产品,吃在嘴里,会感到生涩,缺少鲜味。 此外还有一种简单的化学鉴别法:将品红亚硫酸溶液滴入水发产品的溶液中,如果溶液呈现蓝紫色,即可确认浸泡液中含有甲醛。 用甲醛水处理过的素菜如何...
什么样的海参最好?
第三即食海参，建议也不要购买，因为即食海参都是经过高压膨胀处理的，类似与爆米花的道理，个头大不实用。第四FD技术冻干海参，是理想的购买对象，保留了海参的所有营养成分，不过价格太高了，因为生产设备的成本很大，需要回收成本，就必须加在产品上。第五纯单干海参，这个是最理想的海参，虽然价格比...
海参怎么样才算熟了呢?
常见问题解答 Q: 海参煮不烂怎么办？ A: 海参本身的口感就是比较Q弹的，不需要煮至烂。如果是干海参，可能需要更长时间的泡发和煮制来达到理想的软度。Q: 海参上面发白了能不能吃？ A: 如果海参表面出现异常的白色斑点，可能是保存不当导致的变质，这种情况下建议不要食用。总的来说，正确的...
海参内脏清理的方法
海参是一种鲜美的海产品，而其中的内脏也是十分营养的。但是，许多人因为不会清理海参内脏而错过了这些营养。以下是一些清理海参内脏的方法建议：第一，切开海参，清理内脏。首先将海参洗净、切开，将内部的黑膜除去。之后，取下内脏部分(红色部分)，然后用刮刀或刀子清洗干净即可。第二，用葱姜水浸泡清理...
海参怎么发?
1.发制海参（建议选用上品堂海参）时一定要用冷水浸泡（切记不要用温水）2.浸泡24小时后，用剪刀将泡软的海参沿开口剪开，去除沙嘴，将筋割成一到两段，然后将海参洗干净。※切记要再浸泡24小时，让海参充分泡开，这样的海参比较好煮。※ 3.将冲洗干净的海参放入无油锅中，用大火将水煮开后，放入...
