本文来自：百度知道日报
最近遇到一位患者，平时生活非常健康，也按时用药，蛋白尿却迟迟降不下来。饮食方面，也非常小心，用患者原话说：“我吃的很清淡，很少吃肉的，平时基本吃素！”
直到进行了饮食回顾，才发现问题恰恰出在她吃的“素”上！艾医生意识到，这个误区可能很多患者都存在！
素食，一直被认为是非常健康的食物。养生的人，会多吃素；减肥的人，会吃素；肾病的人，有些也会吃素！但是今天艾医生就要告诉大家：
素食其实没有你相信中的那么好！
吃素一定能减肥？
错！
吃素一定低蛋白？
还是错！！
吃素一定健康？
错错错！！！
举个最简单的例子：很多人觉得吃素能减肥，但你没见到寺庙里天天吃素的和尚，也有不少胖子吗？
当然，今天的重点是为了提醒广大肾友，素菜中，也有大量高蛋白的品种，大家一定要小心，以免中招！废话不多说，先看看下面这张表吧！
常见食物蛋白质含量（每100g可食部）
数据来源：杨月欣,王光亚,潘兴昌.中国食物成分表[M].北京大学医学出版社,2009.
你知道我们平时吃的猪肉蛋白质含量（每100g可食部）是多少吗？
13.2g！
比上面说的大多数“素菜”蛋白含量都要低！这就被吓到了？还远不止这样呢！
同等蛋白质含量的情况下，素菜（除了大豆及其制品）中的蛋白质，会产生更多的毒素！对肾脏的负担更大！究其缘由，是因为素菜（除了大豆及其制品）中的蛋白质，质量不如肉中的蛋白质高，属于非优质蛋白。
现在回想起来，是不是有点后怕呢？你是否在不知不觉中，吃了高蛋白的素菜呢？相信大家看过今天的文章之后，一定有所收获，在今后的生活中，希望大家能做到荤素搭配，科学饮食。
富含蛋白质的食物可分为豆类、山产类、动物内脏、肉类、家禽类、水产类、蛋类等。
豆类：腐竹，每100克中含蛋白质50.5克；黄豆，每100克中含蛋白质36.3克。
山产类：干口蘑，每100克中含蛋白质35.6克；冬菇，每100克中含蛋白质13.9克。
动物内脏类：猪肝，每100克含蛋白质21.3克；猪血、羊血、牛肝、羊肝、牛蹄筋、猪皮等也含有大量的蛋白质。
肉类：瘦牛肉，每100克中含蛋白质20.1克；酱牛肉，每100克中含蛋白质32克，红烧牛肉，每100克中含蛋白质25克。
家禽类：鸡，每100克中含蛋白质21.5克。
水产类：青鱼，每100克中含蛋白质19.5克；带鱼，每100克中含蛋白质18.1克；黄花鱼，每100克中含蛋白质17.6克。
蛋类：鸡蛋，每100克中含蛋白质14.7克；鸭蛋，每100克中含蛋白质8.7克。
此外还有乳类等，也富含人体必需的完全蛋白质。
含蛋白质高且脂肪低的日常食品
挂面：蛋白质10.1，脂肪0.7 ；
小麦粉：蛋白质11.2，脂肪1.5 ；
燕麦片：蛋白质15.0，脂肪6.7 ；
蚕豆（去皮）：蛋白质25.4，脂肪1.6 ；
豆腐干：蛋白质16.2，脂肪3.6 ；
豇豆：蛋白质19.3，脂肪1.2 ；
绿豆：蛋白质21.6，脂肪0.8 ；
豌豆：蛋白质23，脂肪1.0 ；
蘑菇（干）：蛋白质21，脂肪4.6 ；
黑木耳：蛋白质12.1，脂肪1.5 ；
兔肉：蛋白质19.7，脂肪0.2 ；
猪肝：蛋白质19.3，脂肪3.5 ；
猪血：蛋白质12.2，脂肪0.3 ；
鸡：蛋白质19.3，脂肪9.4 ；
鸡肝：蛋白质16.6，脂肪4.8 ；
鸡蛋白：蛋白质11.6，脂肪0.1 ；
草鱼：蛋白质6.6，脂肪5.2 ；
带鱼：蛋白质17.7，脂肪4.9 ；
鳝鱼：蛋白质18.0，脂肪1.4 ；
鲤鱼：蛋白质17.6，脂肪4.1 ；
泥鳅：蛋白质17.9，脂肪2.0
但补充蛋白质要注意不要过量。
尤其是动物性蛋白摄入过多，对人体同样有害。首先过多的动物蛋白质的摄入，就必然摄入较多的动物脂肪和胆固醇。其次蛋白质过多本身也会产生有害影响。
具体营养如下：
一、奶制品
含钙高的食物莫过于奶类及奶制品，而且含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，尤其是维生素D，可以促进钙的消化和吸收。
因此，牛奶作为日常补钙的主要食物品。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的钙来源。
二、豆制品
大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。其他豆制品也是补钙的良品。不过要注意的是豆腐尽量不要与某些蔬菜同吃，如菠菜。
菠菜中含有草酸，它会和钙相结合生成草酸钙结合物，从而妨碍人体对钙的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜与菠菜一起烹制。
三、海带和虾皮
海带和虾皮都是高钙海产品。所以用虾皮做汤或者做馅都是日常补钙的不错选择。
高蛋白食物主要是存在于一些肉类,豆制品,奶制品等等，牛肉,鸡肉,鱼肉,鸡蛋,牛奶,豆腐,海参,大虾的等都是高蛋白食物.
高蛋白质食物有哪些
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