1、鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素。
2、无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。
3、鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
4、鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，可降低胆固醇。
没有刺的鱼有哪些
没有刺的鱼有鲈鱼、龙利鱼、鳜鱼、石斑鱼、金枪鱼、鳕鱼、鲑鱼和虹鳟鱼。 1.鲈鱼 鲈鱼是一种常见的无刺鱼,肉质细嫩,味道鲜美,适合多种烹饪方式。 2.龙利鱼 龙利鱼不仅没有刺,而且肉质鲜美,适合用于制作各种美食。 3.鳜鱼 鳜鱼也是一种无刺的淡水鱼,肉质细嫩,味道鲜美,适合清蒸、煮汤等多种烹饪方式。 4....
淡水十大无刺鱼排名第一名?
1、黑鱼 黑鱼也叫乌鳢，是鳢科鱼类中分布最广、产量最大的品种。黑鱼生性凶猛好动，因此肉质紧实有弹性，而且鱼刺也比较少，是餐桌上很棒的淡水鱼。2、黄鸭叫 学名黄颡鱼，营养价值高，没有小的鱼刺，其做法一般为水煮，其汤汁也是非常浓郁和鲜美的，老人小孩都可以吃。3鲶鱼 鲶鱼是肉食性鱼类，其...
十大无刺深海鱼
无刺鱼有龙利鱼、鳜鱼、巴沙鱼、石斑鱼、鲟鱼等。1、龙利鱼：又叫踏板鱼、牛舌鱼、鳎目鱼、龙半滑舌鳎。龙利鱼肉质细嫩营养丰富，属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。2、鳜鱼：其肉质细嫩，味鲜美，刺少肉多，营养丰富，是上等淡水食用鱼类之一。3、巴沙鱼：其特征是体无鳞圆润，背部蓝黑色，...
没有刺的鱼叫什么鱼
3、鲈鱼。鲈鱼是我国“四大淡水名鱼”之一，肉质鲜美，营养丰富，且无小刺，无腥味，用于清蒸食用非常合适。
没有刺的鱼有哪些
1. 鲫鱼：鲫鱼是常见的淡水鱼，它们的身上没有硬刺，只有软骨支撑，体表光滑，易于抓握。2. 鳗鱼：鳗鱼是一种海洋和淡水中的鱼类，它们的皮肤非常光滑，没有刺，身体柔软，通常被人们烹饪后食用。3. 鲈鱼：鲈鱼是一类广泛分布的海水和淡水鱼，它们的身体侧扁，没有硬刺，只有几根软刺，肉质鲜美。4....
鱼刺少的鱼有哪些?
1.鲈鱼。鲈鱼身上刺少，鱼肉肥肉细嫩，不容易蒸老，很适合清蒸。在买鱼的时候，要挑选大小适中、活蹦乱跳的活鱼即可。2.清江鱼。清江鱼是一种生活在山泉水里的鱼，是最著名的刺少的鱼，基本上没有刺，多用作于烤鱼，而且生活的环境比较干净。肉质也嫩，市场上也比较多 ，并且价格不贵，多用作制作...
什么鱼没有刺
1、鱼都有刺，只是有的鱼没有那些游离在鱼肉中的细鱼刺。2、扁鱼、鲇鱼、黄骨鱼、桂鱼、鲈鱼、青鱼等淡水鱼没有细鱼刺；另大多数海鱼没有细鱼刺。刺少而且营养丰富、最适合小宝宝吃的鱼首选野生塘角鱼和野生黄善鱼,其次是野生鲶鱼。
什么鱼没有刺
没有刺的鱼有：龙利鱼、龙头鱼、银鱼、黄花鱼、比目鱼。1、龙利鱼 龙利鱼俗称板鱼、鳎目，是一种暖温性近海大型底层鱼类。龙利鱼味道鲜美，出肉率高，口感爽滑，无腥味和异味。再加上其刺少、营养高的特点，深受广大消费者青睐。2、龙头鱼 龙头鱼是中国沿海常见食用鱼类，它没有鱼鳞，几乎没有...
鱼刺少的鱼排行
1、罗非鱼 罗非鱼是我国主要养殖水产品。其肉质鲜美，少刺，蛋白质含量高，富含人体所需的8种必需氨基酸，素有“白肉三文鱼”、“21世纪之鱼”之称，近年已成为养殖、加工、出口的热点之一。2、鲶鱼 又名胡子鱼、塘鲺。显著特征是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须，分布广泛，...
没有鱼刺的鱼有哪些?
没刺的鱼有鲈鱼、石斑鱼、酥湾鱼、巴沙鱼、扁鱼等。1、鲈鱼：又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。2、石斑鱼：由于石斑鱼具有富含营养、肉质鲜美、低脂肪、高蛋白等特点，在港澳地区被认为是我国四大名鱼之一。3、酥湾鱼...
