有饭店的厨师说饭店经常把客人吃剩的菜，再凑一盘卖给下一桌客人，这是真的吗？

Answer 1

我从一个消费者的角度、从一个食客的角度来说说我的看法，我觉得这样的做法，应该不是真的，我是从这几个方面来进行思考的。

一、蔬菜的可能性首先我觉得是没有的，经济效益低，完全是没有必要的；1、我不知道大家是不是都有过下厨房做饭的经历，不过没有也没有关系，大家一定是吃过家中回锅再次加热过的饭菜的，一旦盘中的菜肴，再次入锅加热之后，那种新鲜的程度是没有了的，从感官的角度来说，就能明显的看出来是回锅加热过的，特别是蔬菜。

二、各种鱼类，特别是现杀现做的鱼，我觉得可能性也是没有的；拿我家常吃的鲫鱼和黄鱼来举例，如果是客人吃剩下的鱼，既然是吃剩下的，极端的情况，点了一条红烧的鱼，做的再不好吃，一桌食客，也会动一下筷子，多少要吃一口，类似于这样的整条鱼，当鱼身被动过之后，无论厨师的水平有多高，也是无法做到将吃过的鱼变成一条整鱼的，所以，鱼的可能性也是没有的。

三、各种类肉，比如鸡肉，猪肉、羊肉等，将客人吃剩下的，再凑一盘买给下一桌客人的，可能性我觉得也是没有的，有那个挑选拼凑的时间，还不如再做一盘；比如小鸡炖蘑菇，食客在吃的时候，可以从整鸡的各个部位来进行判断，如果是猪肉，比如是红烧肉等菜肴，再做一盘也比拼凑要来的简单。

四、从食品卫生来说，我觉得也是不可能的；一家饭店，食材的新鲜、味道、卫生情况都是一家饭店非常关注的事情，客人吃剩下的菜肴，留下了这桌客人的口水等，如果再次拼凑给下一桌，为了节省这微不足道的利润，牺牲饭店的口碑，我想这个太不符合常理，所以，我想也是不可能的。

Answer 2

有这种情况，不过我见识有限，我在小饭店做过学徒工，老板要求只要是客人剩下的肉能挑的就挑，挑出来洗干净再汇成一份。呵呵丧良心

Answer 3

这种情况只可能出现在名不见经传的小饭店，高端合格的饭店是不会那么做的

Answer 4

很少很少，这关系到以后的生意，大部分还是会倒掉的

Answer 5

是真的，因为有些无良的商家为了赚取更多的利润，是会这样做的。