很复杂，我和韩国人学过，不容易做好，料也不好买。 白菜一棵、洋葱一个、大葱适量、萝卜适量、蒜一个、姜一块、虾油 1、先把白菜腌制出来，分4份，加腌制盐，腌制4到6小时 2、把蒜、姜、洋葱用调理机打成浆， 3、萝卜、葱切条 4、锅里50毫升水，凉的，加姜米粉用筷子边搅边加热，糊状晾凉后加辣椒粉拌匀加入虾油2汤勺（到韩国店才有卖） 5、把2、3、加如5 6、把做好的5、一层层加入白菜里放进冰箱，1星期后可食
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第1个回答 2014-05-01
韩国辣泡菜 材料: 大白菜(萝卜, 黄瓜等), 萝卜条, 辣椒粉, 切碎的大蒜, 切碎的葱, 鱼虾酱,盐等 辛辣与否: 辣味 介绍: 大白菜等各种蔬菜里加入盐及各种配料后，经过一段时间的发酵。白菜泡菜、黄瓜泡菜、萝卜块泡菜…等。有机酸、无机矿物质、维他命 等丰富的营养素。 制作过程:准备了两头大白菜 1． 白菜从中间切开放到盐水里泡24小时，盐和水的比例偶昨天没有记好呢，（用勺喝一口觉得比平时吃的菜咸就可以了） 2.准备萝卜，胡萝卜，小葱，洋葱，水晶梨。（这些主要是为了营养和调味） 3． 还有蒜头4头，生姜120克 4． 韩国虾酱2勺，银鱼液 2勺，(淘宝里卖韩国食品的应该有的，娜娜是在韩国超市里买的。一定要放哦) 5． 最重要的还是辣椒粉啦~~ 6． 刚才准备好的蒜头,生姜,洋葱,水晶梨,虾酱放到搅拌机里搅拌.(这个是搅拌好的) 7． 然后把6和5放到一起搅拌.最后把萝卜,胡萝卜切丝,小葱切段也放到一起搅拌. 放一点盐,看看味道重不重. 这里可以放一点点白糖和雪碧,那样会更好吃，好红啊..口水，,,呵呵~~~ 然后要把做好的辣椒酱用手抹到白菜叶子里，抹的红红的．．HOHO做好啦。。 泡菜呢要放一两天才能更好的入味,所以放到一个密封的容器里放置两天(常温下) 泡菜入味后可以放到凉箱里了
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