求香肠配方(莱芜香肠,广式香肠,川味香肠)
川味配方：每十斤肉用盐2.5两,糖50克花15克
香肠配料配方大全
一、广式香肠 主料：猪瘦肉35千克，肥膘肉15千克。辅料：食盐1.25千克，白糖2千克，白酒1.5千克，无色酱油750克，鲜姜500克，胡椒面50克，味精100克，亚硝酸钠3克。二、川味香肠 主料：肥瘦猪肉。辅料：盐75克，醪糟汁100克，白酒25克，五香料粉2克，花椒粉2.5克，辣椒粉20克，胡椒粉3克，...
香肠配料配料
广式香肠：以猪瘦肉35公斤和肥膘肉15公斤为主要原料，辅料包括食盐、白糖、白酒、酱油、鲜姜、胡椒面、味精和亚硝酸钠等，确保口感和色泽。广州卫生肠：采用瘦猪肉100千克，辅料有白糖、精盐、白酒、生抽、硝酸钠等，注重口味与色泽稳定。广东烧香肠：选用10千克猪肉，其中肥瘦比例适中，辅料包含食盐、糖...
求 好人家香肠调料 五香味配方 和麻辣味配方
江南香肠配方用料：前腿肉10斤（肥瘦比例4：6），猪或羊的干肠衣适量，精盐250克，白砂糖200克，南京机轮牌酱油100克，大曲酒或高粱酒50克，味精30克，生姜粉25克，五香粉30克，白胡椒粉15克。六、广式香肠肥肉30公斤 瘦肉70公斤 白糖7.6公斤 食盐2.2公斤 白酒2.5公斤 白酱油5公斤 硝酸钠0....
芜湖香肠配方
做香肠的调料配方 广式香肠的配料标准 主料：猪瘦肉35公斤，肥膘肉15公斤。辅料：食盐1．25公斤，白糖2公斤eter，白酒1．5公斤，无色酱油750克，鲜姜500克（剁碎挤汁用），胡椒面50克，味精100克，亚硝酸钠3克。广州卫生肠香肠配料标准 主料：瘦猪肉100千克 辅料：白糖9.4千克，精盐2.5千克，50度...
香肠分类
莱芜香肠，又称“南肠”，是山东省内外的传统名吃，已有170多年的历史。以顺香斋南肠最为上乘，以莱芜猪瘦肉和小肠为主要原料，配以多种中药及自制酱油，经过刮肠、剁肉、拌馅、灌肠、晾晒、蒸煮等工序，制成黑褐油亮、味道香醇的莱芜香肠，营养丰富，耐贮耐运。济南香肠在莱芜香肠的基础上不断发展...
灌香肠的配方
用料：猪肉三份肥七分瘦10斤，盐75克，糖150克，酱油（味极鲜）80克，老抽20克，宏仁堂五香粉20克，鸡精90克，高度白酒200克，姜汁100克。做法：1、猪肉洗净切成小丁。2、添加所有材料拌匀腌制4小时以上。3、腌泽肠衣洗好后用清水泡一小时。4、肠衣底部打个结，把肠衣套在漏斗上，然后往里边灌肉...
香肠的做法
中国的香肠有着悠久的历史，其类型主要有两种看，分别是广味香肠以及川味香肠，其主要的区别在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。除此之外，还有一些比较特别的香肠，比如蒜香孜然香肠、黄四麻香肠、如皋香肠、睢宁香肠、莱芜香肠、济南香肠、滨海香肠、安昌香肠等等。
中国十大香肠排名
7、如皋香肠 如皋香肠是江苏特色香肠，与莱芜香肠一样历史悠久，可以追溯到同治年间，距今也有百年历史了。如皋香肠又称为“式“香肠，与广式香肠类似。如皋腊肠采用猪前肉和后腿精肉以及肥肉一起制作而成，肉香味浓郁，咸中带甜，甜度适中，入口嚼劲十足。8、安昌腊肠 安昌腊肠是浙江绍兴安昌镇的特产。
原味香肠放哪些调料?
原味香肠放酱油膏4大匙，蚝油3大匙，蒜茸适量这些调料味道会很不错。简介：香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广...
