烤箱做蛋糕面包(怎样用烤箱烤蛋糕面包)

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你是否对如何使用烤箱来制作美味的蛋糕和面包感到好奇？以下是详细且易于操作的指南，带你一步步完成。

一、蛋糕制作

材料准备：

鸡蛋5个、低筋面粉90克、细砂糖80克、纯牛奶50ml、色拉油50ml、泡打粉2克、塔塔粉（可选）、电子称、量杯等。

步骤：

1. 将泡打粉加入面粉中，搅拌均匀。

2. 将油与牛奶混合搅拌至奶昔状。

3. 将面粉混合物慢慢倒入油奶混合物中，小心搅拌，避免过度搅拌。

4. 将蛋白与蛋黄分离，蛋黄加入一半糖后搅拌均匀，再倒入面糊中。

5. 打发蛋白至粗泡状态，加入塔塔粉和剩余糖，直至打发至鸡尾状。

6. 将部分蛋白糊与面糊混合，然后全部混合均匀。

7. 将蛋糕糊倒入模具，震出气泡。预热烤箱后，以150度左右的温度烘烤，根据蛋糕大小，时间约为20分钟至40分钟。

二、面包制作

材料准备：高粉300克、鸡蛋液30克、白砂糖35克、盐3克、酵母5克、水165克、黄油30克等。

步骤：

1. 除黄油外，将所有材料混合揉成面团，揉至能拉出膜。

2. 加入黄油继续揉，直至出筋膜。

3. 将面团放在温暖处进行基础发酵，直至2.5倍大。

4. 分为8份，揉圆后松弛15分钟，形成面包坯。

5. 面包坯放入烤盘，进行最后发酵，刷蛋液并撒白芝麻增加香味。

6. 烤箱预热至180度，放入面包坯，上下火烤制20分钟。