烘焙饼干都需要哪些模具?
1. 烘焙用电烤箱:这里指的是家庭式烘焙用电烤箱,比起欧美国家几乎成了厨房基本配备,有如洗衣机一样的大烤箱,这种和微波炉一样“大”的其实只能称为小烤箱。但不是那种只能烤土司、披萨、香肠的“小烤箱(Toast Oven)”。 家庭式烘焙用电烤箱万万比不上大烤箱好用。因为它体积小,温度不稳定,往往打开门温度就降...
请问烘焙机器买什么牌子的比较好,烤箱,发酵箱,搅拌机等。
用来烤小蛋糕、杯子蛋糕、马芬等等。除了圆形，还有各种专门用来烤玛德琳、甜甜圈、花样小蛋糕的烤盘，可以根据喜好慢慢摸索哦！高温蛋糕纸杯 可以放入烤箱的耐高温材料纸杯，可以用来制作小蛋糕、马芬，主要是外观很好看，可以重复使用。但一定注意要买质量好的，否则会出现烤焦和烤出异味的情况。
关于烤箱烘烤食物,什么情况下用锡纸,什么情况下用油纸?
盖住法：锡纸的这一用法主要是防止食物表面上色太深，尤其是山行吐司时，烤制时间较长，容易表面烤糊或者烤制太硬，可以在吐司表面盖一层锡纸，避免上色过深。油纸：油纸主要用于糕点的烤制，比如饼干，蛋糕，月饼，面包等。直接烤制：可以用模具将饼干造型后放在油纸上烤制，也可以将饼干液直接挤到烤盘。
烘焙油纸是用什么做的
一来可以垫在烤盘上，便于蛋糕脱模；二来油纸比较柔软，在卷蛋糕的时候，可以很轻松的配合擀面杖将蛋糕卷起来。这里由于锡纸的材质较硬，所以肯定不能用锡纸来代替。2、制作普通饼干曲奇时，用于铺底，防止饼干粘在烤盘上。3、做重油蛋糕或芝士蛋糕时，在模具上放油纸，利于脱模和转移蛋糕。有些亲做戚风...
烘焙工具有哪些 西点烘焙工
量勺、厨房秤 做烘焙绝对不可以少的工具。西点和中餐不一样，讲究定量，各配料的比例一定要准确。烤盘、烤网、隔热手柄 大部分面包、饼干、蛋糕需要放在烤盘上进行烘焙。烤盘最好配备2个，日常使用更为方便（如饼干一般一盘烤不下，有两个烤盘的话，当第一盘在烤的时候就可以准备第二盘了）。烤...
做蛋糕需要的烘焙器具和配料
微波炉无法代替烤箱，它们的加热原理完全不一样。即使是有烧烤功能的微波炉也不行。量勺、厨房秤 做烘焙绝对不可以少的工具。西点和中餐不一样，讲究定量，各配料的比例一定要准确。烤盘、烤网、隔热手柄 大部分面包、饼干、蛋糕需要放在烤盘上进行烘焙。烤盘最好配备2个，日常使用更为方便（如...
烘焙西点时没了油纸可用锡纸代替??
可以的。但如果你的烤模不是不粘模的话，什么都不用垫。就可以直接把蛋糕糊倒进去，然后放烤炉烤熟。当然，如果你的模具是不粘模，那必须垫油纸，锡纸也可以，就是成本高了太多。或者用硅胶垫，有专门烘焙的高温硅胶垫，防粘效果比油纸还要好，还可以多次使用。还可以买油布，这个也可以多次使用。
做蛋糕要什么样的模具?
蛋糕种类有很多的，比如戚风蛋糕，慕斯蛋糕，纸杯蛋糕等，戚风蛋糕与纸杯蛋糕需要用烤箱的，慕斯蛋糕是不用烤箱的；在制作过程都会需要用到的工具：电动打蛋器，手动打蛋器，阔口打蛋盆，电子秤，量勺，硅胶刮刀，小碗。这些都是基本的；经验证明蛋糕制作的所用到的不同模具:戚风蛋糕模具、慕斯蛋糕模具...
新手烘培,需要准备哪些工具和原料?烘培高手望赐教~
蛋糕模，建议买一个6寸戚风烟囱模，一个7寸海绵蛋糕模，两个雪方模，一摞纸杯模 。烘焙油纸和锡纸，超市和网购都可以。原料必备：蛋糕专用的低筋面粉，大超市里可能有卖。或者网上买美玫之类的牌子，黄油，细砂糖（绵白糖可以，但是甜度低，上色重），泡打粉，小苏打。想简单裱花，要买淡奶油，注意别...
请问烘培蛋糕和饼干需要什么工具??
烘焙纸（锡纸\/油纸）油纸是放在托盘和饼干中间，防止粘连的（托盘一般烤箱会自带，如果你需要同时烤两盘的话，需要购买），锡纸一般是烤肉类时使用。买可以反复使用的高温油布也可以，不浪费！烘焙模具（6寸\/8寸蛋糕圆模，买活底的，不要买防粘）新手选圆形活底不沾的最实用，练习奶油抹面也是必备。还是...
