海参要煮多久？

Question

海参煮用开水几分钟营养价值保留的最多？

Answer 1

一：干海参要煮多久才熟

海参大部分都是经过干制的，新鲜的海参容易腐败变质，不是很好保存，因此，都会进行干制处理，这种干的海参质地比较硬，需要用开水煮半小时以上才能变软，变软的海参也就煮熟了，同时这也是发干海参的方法之一。

二：新鲜的海参要煮多久熟

新鲜的海参只要煮十分钟左右皆可熟透。新鲜的海参和干制的不同，新鲜的海参由于是鲜活的，肉相对比较软，很容易煮熟，一般大火煮个十分钟就能全熟，经过凉水退温即可食用

三：泡好的海参要煮多久熟

泡好的海参煮几分钟就好。干制的海鲜一般都要先进行泡发，泡两天就能发好，而且泡发过程中也需要煮一段时间，因此，这种海参本来就是熟的，只不过改善下海鲜的温度，进行些许升温即可，一般开水泡十几分钟即可。

Answer 2

海参是美味珍馐,百补之首,食用起来自然很多讲究,海参的食用也很讲究，泡法也很多，今天就在这里做一个分享，下面给朋友们介绍下怎么样发海参？

如果您泡发海参没有经验，刚开始发海参可能发的不够大，原因在哪儿呢？一起来看一看~

干海参怎么泡发都不大的原因

1.浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。建议0-5℃。冬季要开始了，北方泡发海参的“懒人”参友，又开始放在室温复水泡发了，这是不可以的，会出现掉皮掉渣的现象。干海参泡发一定要注意温度，冰箱保鲜层是你最好的选择。

2.海参有硬芯，没泡透；煮制的时候没煮透，海参比较硬，肉壁没有完全舒展。海参是自然生长的个体，大小不一的，要逐个测试软度的，不能像煮饺子一般，一个OK就全部OK的。

3.海参操作没有完全避油。海参在身体里面有一定的自溶酶。海参的身体最大的成分就是蛋白质，酶正好是作用于蛋白质的，油能促使自溶酶加速分解蛋白质，使海参营养流失。

4.泡发时没用纯净水。纯净水杂质少，而各地居民饮用水的水质软硬度都有差异。

目前市场上而言，经常见到的海参种类有淡干海参、速发海参以及即时食参，这三种海参即食海参不用很麻烦的泡发，只不过需要化冻，需要30分钟左右，解冻后可用于炒菜，但是这款海参所造成的营养流失是比较高的。而淡干海参与速发海参还是需要泡发的。

1. 淡干海参：泡发时间一共需要72小时，每隔12小时换一次水，中间还要清理沙嘴、内脏，以及煮制海参，最后用于食用。

2.速发海参：需要泡发共计8-12小时，泡发完成后可用于食用。

但是呢，海宴天有一款全食淡干海参，这款海参与普通的淡干海参有什么区别呢？普通的淡干海参会保留沙嘴和参肠，然后全食淡干海参就没有，这款海参采用了特殊的加工工艺，将海参达到了直接免洗的程度，免掉了消费者二次加工的烦恼，同样也提高了性价比。

与普通淡干海参相比，全食淡干海参主要有三个方面的优势：

省时：节省80%的泡发时间。

（传统淡干海参6-7天，全食淡干海参1-2天）

省力：节省80%的泡发步骤。

（传统淡干海参6-10步，全食淡干海参1-2步）

省钱：没有任何产品的浪费。

（传统淡干海参需要去除沙嘴和内脏，全食淡干海参泡发完即可全部食用）。

Answer 3

　　干海参的发制方法

　　1、浸泡：把干海参放入洁净无油的容器中加入适量清水（建议全程用纯净水）浸泡约48小时，至参体柔软时，将海参沿切口顺向剖开，取出沙嘴，以流水清洗干净。海参内壁的筋含有多种营养成分，不要取出扔弃，剪断海参筋能发更大，但较易脱落。浸泡期间，每天换一至二次水。
　　2、水煮：将浸泡后的海参放入洁净无油的锅内，加入适量清水，大火烧开后用小火焖煮20-40分钟，也可以放电饭锅里，开始冒气再煮20-30分钟，焖盖熄火后完全自然冷却，把用手能掐透的取出，不能掐透的继续煮5-10分钟至能掐透。
　　3、泡发：将煮好的海参放入洁净无油容器内加入适量冷水，置入冰箱中冷藏，每天换一次水，2天后即可食用。3-5天内不能用完的海参需单个包装后放入冰箱冷冻以防变质，冷冻会对海参口感的劲道稍有影响，但不会影响海参的营养价值。经冷冻后的海参，食用前取出放入有水的容器内自然解冻，如用热水快速解冻不能完全恢复海参的形态、大小。
　　干海参的发制过程虽然繁琐，但总结起来就是浸泡、水煮、泡发这三个过程，发制效果基本取决于水煮这个环节，会因海参的大小、干度、品质不同而异，水煮的时间不能一概而论，本发制方发描述的时间仅供参考，所以，每批海参，尽可能先少量试发，再根据个人口感喜好调整浸泡和水煮时间。还有就是整个发制过程，尽可能使用纯净水，发制容器不能沾有任何油污，否则，很容易使海参化皮，换水时适当捏几下海参能充分吸收水分而发的更大。
　　发制后的海参在开水中稍微加热即可食用，放锅里用沸水蒸煮会因水分蒸发使海参缩小变硬。早餐前半小时空腹食用，能更有效吸收其中的营养成分，食用时可以蘸蜂蜜或优质酱油食用，如能配以长生岛公司精心秘制的鲍焗参汤，在家就能轻松制作营养美味、令人垂涎的海参捞饭。

　　快捷发制方法：完成“浸泡”程序后直接将海参放入盛有热开水的保温瓶中（因海参涨发后体积会变大，所以水不能满），浸泡约8-12小时即可食用，大个海参应先切开，以免

Answer 4

如果买的是即食海参，那么你煮五分钟左右就可以吃了。因为即食海参是已经经过处理的海参。但是如果是未经过处理的海参，不仅要处理过后泡几天，在煮的时候更是了要多煮3分钟才可以吃。

Answer 5