陕西面食biangbiang面

Answer 1

1. biangbiang面是陕西的特产。
2. biangbiang面是流行于中国陕西关中地区的一种知名传统风味面食，属于扯面。
3. 通过揉、抻、甩、扯等步骤制作，面宽而厚，犹如“裤腰带”，口感筋道，食用前加入枝册返各色臊子或油泼辣子。
4. 位居关中十大怪之首“扯面像裤带”。
5. 常被代替写为Biáng Biáng面、奤奤面或彪彪面，是陕西关中地区的汉族传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。
6. 制作时用关中麦子磨成的面粉，手工拉成长宽厚的面条，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入姿掘面条，淋上烧热的植物油即成。
7. biangbiang面的传说：相传，清朝康熙皇帝假扮为商人巡查西北地区，路过陕西省临潼县鱼池村时，借住于一房姓人猛饥家中，房家用家常面招待。
8. 康熙十分喜欢此面，称赞不已，趁机询问其做法，房家人说：“红嘴绿叶玉石板，金色鱼儿浮水面，釜中两沸即成餐”，并详细交代了原料、配料和制作方法。
9. 康熙回京后命御膳房进行烹制，却制作失败，故诏令房氏进京为其做面。
10. 为表示感谢，皇帝恩准鱼池村不必纳粮。地面也因此名震天下。详情