胆固醇高的人，吃鸡蛋要不要扔掉鸡蛋黄？

Answer 1

长久以来人们对于吃蛋黄会引起胆固醇升高深信不疑，可这一说法在科学上并没有实际证明。相反，食物中的胆固醇与血清中的胆固醇并无直接联系，故胆固醇高的人在吃鸡蛋时无需扔掉蛋黄。

一、吃蛋黄引起胆固醇升高？

许多人都认为鸡蛋中的蛋黄部分存在着较高的胆固醇，吃多了会导致身体中的胆固醇含量增高。可实际上一个普通大小的鸡蛋，蛋黄中的胆固醇含量只有200毫克左右，仅占据每天食物摄入总量的10%不到。蛋黄中的胆固醇是食物胆固醇，与我们血液中的胆固醇并不是同一个概念，后者是人体肝脏制造的，约占血液胆固醇总量的三分之二，通过食物摄取的胆固醇只有三分之一不到。鸡蛋作为高脂肪食物，蛋黄中主要富含的是单不饱和脂肪酸，对于补充蛋白质有较好的作用，其中的胆固醇含量可忽略不计。

二、吃蛋黄的好处

鸡蛋中富含丰富的氨基酸、叶黄素和玉米黄质，对人体补充高蛋白和丰富的维生素及矿物质有很大作用。其中蛋黄中的胆碱成分是可维持人体细胞膜的健康，鸡蛋黄中的维生素A和维生素D成分可帮助身体吸收钙质，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，对肝脏的保护作用极佳。

三、合理饮食

蛋黄中的胆固醇含量每个鸡蛋中可达到200毫克，这些胆固醇多是高密度脂肪蛋白胆固醇，是对人体有益处的。蛋黄中的卵磷脂成分可帮助清理血管壁上的沉积的胆固醇成分，有益于降低血脂，起到有效预防心脑血管疾病的作用。所以在日常生活中，即使胆固醇高的人也是可以吃蛋黄的，但是要注意其烹饪的方式，最好水煮将营养最大限度锁住，保全营养性。此外，在饮食的量上也要注意有所节制，保证一天一个即可。

Answer 2

我就是因为胆固醇偏高而扔掉了蛋黄的

Answer 3

不要吃鸡蛋黄，含有胆固醇，本身胆固醇很高的人，就不要吃鸡蛋黄了。

Answer 4

胆固醇高的人吃鸡蛋不用扔掉蛋黄，可以吃一整个。因为鸡蛋中蛋黄的胆固醇含量不高，所以每天吃一个鸡蛋还是可以的。

Answer 5

不用扔掉，虽然蛋黄胆固醇含量高，但是适量食用并不会对人体有害，而且蛋黄里铁含量丰富。