每个人都喜欢的西红柿鸡蛋汤，怎样做才百喝不厌？

Answer 1

西红柿鸡蛋汤，国民汤。

西红柿这种国民蔬菜中含有丰富的番茄红素与维生素c，鸡蛋富含优质蛋白和磷脂。这两种食材做汤，其中的营养价值都会得到很好的保存。

西红柿鸡蛋汤，有两种家常做法：浓汤与清汤。浓汤把西红柿过油炒化，做出来的汤香气浓郁，而且由于西红柿中含有脂溶性营养素，这样做，汤会更营养；清汤即不过油，用清水煮，它在口感及营养上比浓汤稍逊。

这道菜谱为浓汤，按步骤操作，您会对汤满意。

西红柿鸡蛋汤

原料：

西红柿2个、土鸡蛋2只、黄酒0.5勺、盐1.5勺、油1小勺、淀粉1勺、香油适量、小葱2棵

做法：

1、准备好主要食材。

2、西红柿顶部切十字花刀，如下图。做西红柿菜肴时，我很少去它的皮，因为番茄红素含量高。做这个汤也很少去。今天写这个食谱，如果不去皮会影响到口感，担心挨喷，所以就多了这一步。口感与营养相权，还是取其重，建议您在家做时还是略过这一步吧！

3、取奶锅，煮开适量清水，放入西红柿，煮1分钟左右，皮会自己爆开。水不煮开，只要烧烫也可以。

4、在热水的强迫下，自动脱衣的西红柿。捞出来。

5、切碎，受过热的西红柿很容易就切得很碎。切得越碎，越容易炒化。

6、鸡蛋磕入碗中。

7、加一点点黄酒和2小勺清水，搅匀。黄酒去蛋腥味，加少许清水为了使蛋液更容易搅匀和淋蛋液入锅时更易操作。

8、炒锅注入少许油，放入西红柿小火煸炒出红油。

9、添加适量清水，烧开，可以多煮一会儿，让西红柿的味道充分溶于水。期间把干淀粉加适量清水调匀成水淀粉备用。

10、调入盐和水淀粉，用锅铲轻轻地搅拌，煮开。水淀粉要在淋蛋液之前加入。

11、均匀地倒入蛋液，待其凝固。蛋液入锅后不要立马划散，成品不美观。

12、搅散搅匀，关火。关火后滴入少许香油，撒上葱花。

慢慢享用吧！对于用单反拍一碗汤，我实在是经验不足，我想说的是，实物比照片要漂亮。

Answer 2

先把西红柿炒到出来汤汁，然后放入热水烧开，打入鸡蛋搅拌，等鸡蛋熟了以后浇入淀粉水，熬制稍微浓稠之后关火，这样做的鸡蛋汤非常好喝。

Answer 3

首先准备好新鲜的西红柿和鸡蛋 ，起锅烧油 ，将鸡蛋打入锅中 ，将洗净切好的西红柿倒入锅中 ，之后再加入一定量的调料，如葱花等 ，出锅即可

Answer 4

先把鸡蛋打碎在碗里搅匀，倒入比平时炒菜多一点的油，煸炒即将凝固的时候，立马盛出来，然后再炒西红柿，放入盐是西红柿汁尽量的流出来，然后再重新把鸡蛋倒进去，大火翻炒，加入少量的盐即可。

Answer 5

准备好新鲜的鸡蛋，打入碗中，然后放入五香粉和胡椒粉，搅拌均匀，起锅烧油放入葱姜蒜末炒香之后，倒入西红柿炒出汁水，然后再加入少量的清水，将鸡蛋均匀的打入西红柿中，加入调味料即可出锅