1.海参碰到油会消失，是海参的一种特性，是一种油化溶解反应。 但是有个关键的问题——时间，通常水发海参需要6天的时间，所以强调要用干净无油的容器，并不是说一碰到油很短的时间内就会消失，你像咱们用海参做菜或者汤的时候，都用油，但是海参好好的也没有融化消失。
2.我就是专业做海参的，需要的话加我，很高兴为你提供更多更好的服务与咨询！
要说能够与鲍鱼、鱼翅相比的海鲜，那应该就是海参了。海参生活在深海中，所以想要捕捞也是有一定难度的。
海参碰到油为什么会消失
海参不可以碰到油，因为海参具有自融性。海参身体中含有一定的自溶酶，且含有大量的蛋白质，而酶作用于蛋白质，所以在受到油的激发后，海参就会变为一滩水。海参属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参广布于世界各海洋中，中国南海...
海参碰到油为什么会消失
你好朋友！1.海参碰到油会消失，是海参的一种特性，是一种油化溶解反应。 但是有个关键的问题——时间，通常水发海参需要6天的时间，所以强调要用干净无油的容器，并不是说一碰到油很短的时间内就会消失，你像咱们用海参做菜或者汤的时候，都用油，但是海参好好的也没有融化消失。2.我就是专业做海...
为什么海参碰到油会慢慢融掉
而酶正好是作用于蛋白质的。所以在收到油的激发之后，海参很快就会变成一滩水，什么营养价值都没有了。简直就是浪费。其实在野外，不遇到油的时候，海参也是会自溶的，据说在海里生活十年以上的海参就会出现自溶现象。所以，我们在购买海参的时候，一般导购都会告诉我们，在清洗的时候，一定不要有油或者头...
海参接触到油,为什么会溶解成一滩水?
因为海参遇到激发性的物质，比如食用油，就会将自溶酶的作用激发出来，这时候海参体内大量的蛋白质会被快速溶解掉，海参就溶解成了一滩水了。当海参被油刺激变成一滩水之后，海参基本上就没有什么营养价值了。海参在没有遇到油脂的时候，体内的自溶酶也很可能会发生反应，使海参溶解掉。因此我们在购买海参...
为何海参遇到油会化掉?
海参体内含有一种自溶酶，而海参体内含量最多的就是蛋白质了，在碰到一些“激发性”东西的时候（比如食用油），就会激发自溶酶产生作用，把海参体内的蛋白质快速溶解掉，变成一滩水。海参虽为圆筒状，但粗细、形状和大小随种类不同而有很大的差异。常见的大型食用海参均为较粗壮的圆筒状，背面有疣足，腹面...
干海参发的过程中为什么会化
你好朋友！干海参在发制过程中严格控制好任何环节都别沾油（器具、手等），是不会化的。干海参发的过程中会化，是因为碰到了油性，而海参自身有一种溶解酶，这种酶导致海参碰到油以后会慢慢溶解化掉，但是有时间过程的，不是一碰到油就马上会化掉。
为什么海参碰到油会慢慢融掉?
会的 海参有自融性，不仅是碰到油，碰到一些比较脏的东西也会化掉，因为海参本身零脂肪零胆固醇，熟的海参太热了也会化成水的
为什么海参一碰到油,就会立马化成一滩水?
详情请查看视频回答
海参碰到油会化了吗
而在它的体内除了有丰富的蛋白质之外，还有一种物质叫做自溶酶。这两种物质在遇到油或者是高温的时候，就会出现融化变成软绵绵的样子。这就是海参遇到油会融化的原因了，因此大家平时吃海参的时候最好就不要炒着吃了。因为炒着吃的话，这海参最后的成品就所剩不多了。
辣椒炒海参海参的营养会流失么
海参身体内有自溶酶，在海参碰到油是会自溶成水，营养物质会流失。解决方法：海参煮熟后即可遇油。做法具体如下：材料：海参、辣椒、姜、葱、生抽、料酒、香油、盐。方法步骤：将海参清水煮熟，把海参、辣椒、姜、葱全部切成丝待用；锅中倒油，放入青椒丝翻炒，八成熟时放盐，出锅装盘待用；锅中重新...
