烘焙新手必备工具 新手烘焙需要什么工具

Answer 1

量勺、量杯。西点配方原料都是以克或毫升为单位的，对量的要求较精确，如果原料不精确很可能影响到您所做的成品质量。所以量勺、量杯是必不可少的。一般一套量勺由4个勺子组成，分别为：1大勺（15毫升），一小勺（5毫升），1/2小勺（2.5毫升），1/4小勺（1.25毫升）。如果配方要求1/8小勺您只需取1/4小勺的一半就可以了。

电子秤。西点的配方常常精确到克，所以电子克秤是必不可少的，购买电子秤时一定要注意是否精确到克。

手动、电动搅拌器。混合少量的蛋液、粉类可以用手动打蛋器，如果需要打发奶油、黄油、蛋黄时最好使用电动打蛋器，这样您的双手不会太累，也减少了制作时间。

硅胶刮刀。搅拌、翻拌面糊的工具，硅胶刮刀不仅使用方便而且清理起来很容易。刮刀上粘的面糊很容易就能抹掉，用刮刀刮打蛋盆上的蛋白、面糊也非常干净。

硅胶刷或软毛刷。硅胶刷和软毛刷是用来涂抹蛋液或糖浆的，如果是软毛刷选羊毛刷相对更软，但用完很难清理，如果清理干净或清理后没有晾干很容易发霉、蛀虫。硅胶刷虽然没有羊毛刷柔软，但是清洗非常方便。您可以根据自己的需要选择软毛刷或硅胶刷。

搅拌盆。搅拌盆也有人叫打蛋盆，材质有不锈钢和玻璃两种。个人觉得不锈钢的更好用，在选购的时候最好大、中、小分别配备2个，免得到时候不够用。

面粉筛。主要用来筛滤面粉、糖分等粉类材料，用面粉筛可以让因为放置时间太久而结块的面粉变得细腻，过筛后的粉类能更好的融入到黄油和蛋液中，做出的蛋糕等也更加细腻。

蛋糕模。圆形蛋糕模就是制作圆形蛋糕的模具，当然也有异形的。这里主要以圆形的蛋糕模为例，常用的圆形蛋糕模有8寸、6寸以及纸杯蛋糕模具。除了大小圆形蛋糕模还有活底和固底之分，图示左边的为固底右边的为活底，活底相对固底脱模更方便，这里小编建议买活底圆形蛋糕模。

油纸、油布、锡纸。三者都是用来垫在烤盘上烘烤食物用的。油纸成本低，为一次性的；油布可以反复使用，只要清洗干净就行；锡纸成本较高，但传热均匀，适合烘烤肉类食物。大家可根据自己的需要选择购买。

隔热手套。隔热手套是必备的，将食物放进、拿出烤箱都需要用到，除非您不害怕烤箱的高温想被烫伤。

Answer 2

烤箱必不可少