食堂6s管理,菜刀和菜墩如何分类管理和使用？

Answer 1

菜刀和菜墩分开摆放，分别按照它的分类进行归纳整理，如切菜的到和切肉的刀要分开摆放。

食堂6s管理即整理（通过物品分类和处置，腾出空间、防止误用）、整顿（通过物品定置和标识，节省查找时间提高效率）、清扫（通过清扫，保持干净环境，减少伤害）、清洁（维持效果）、素养（培养习惯、遵守规则）、安全（安全生产）。

作为为全体员工提供饮食环境、食品的重要公开场所，食堂6S工作结果的好坏，不仅仅影响到食堂的形象问题，更重要的是影响到员工的人身健康，因此食堂6S重要性不言而喻。

扩展资料：

食堂管理注意事项：

（1）减少浪费：由于场地杂物乱放，致使其他东西无处堆放，这是一种空间的浪费。

（2）提升企业形象：整齐清洁的工作环境，能够吸引客户，并且增强自信 心； 

（3）提高设备寿命：对设备及时进行清扫、点检、保养、维护，可以延长设备的寿命。 

（4）降低成本：做好6个S可以减少跑冒滴漏和来回搬运，从而降低成本； 

（5）交期准：生产制度规范化使得生产过程一目了然，生产中的异常现象 明显化，出现问题可以及时调整作业，以达到交期准确。 

（6）提高效率：拥有一个良好的工作环境，可以是个人心情愉悦；东西摆 放有序，能够提高工作效率，减少搬运作业。 

（7）质量保证：一旦员工养成了做事认真严谨的习惯，他们生产的产品返修率会大大降低，提高产品品质。 

（8）安全保障：通道保持畅通，员工养成认真负责的习惯，会使生产及非生产事故减少。