做回锅肉的时候，翻炒时出现的大量油怎么解决？
把肉经过热水，煮熟冷却
然后切片，再用油翻炒，在下面的步骤里面
出现了N多的油啊，炒好了一盘，看了一下要把盘子的一半都盖了
太多油了啊，是不是哪里操作失误了?我按步骤来的额
请问有什么解决办法么，吃的时候感觉太油腻，很不爽！
做回锅肉的时候,翻炒时出现的大量油怎么解决?
肉片本来就含有大量的油 再炒时 最好少放油一点即可 最好陪一点蔬菜抄 就可解油腻
关于回锅肉,肉片下锅时热油乱溅的问题!
1. 先用冷水将肉片浸泡一段时间，使肉片吸收足够的水分，避免因干燥的肉片入锅时产生油溅。2. 在炒制前，可以先将肉片焯水，去除多余的血水和杂质，进一步降低油溅的风险。3. 炒制时，应先热锅，再加入适量的冷油，避免冷锅时加入过多的油，导致油溅。4. 在加入肉片之前，可以用筷子或铲子搅拌...
炒回锅肉之前熬油时怎样才能又快又不会爆?
炒回锅肉防止爆油的方法：1、锅里有水份时最容易溅油所以,要等锅中铐干水份以后再放油。放肉之前在油里放一点盐,可以很好的防止溅油。2、热锅凉油，也就是说在锅烧得很热的时候把油倒进去，然后不等油热就将肉放进去，这样就不会被溅到。3、可以先把肥肉用开水烫一下，捞出来以后因为是热的...
回锅肉切太厚了,炒出来很油腻,怎么再重新加工下啊?!谢谢
把肉挑出来单独熬，把油熬出来，不喜欢吃油腻就熬狠点，然后在加辅料吵下。下次做切薄点，先在锅里放点生姜把肉放下去熬，肉要熬来起窝窝，把多是油倒出来。炒豆瓣前放入少许白砂糖，炒来亮色放豆瓣炒香。这样肥而不腻。注意火候，不能把糖炒糊了。
回锅肉的油煸出后是倒掉吗
回锅肉在制作的时候，我们害怕他们粘锅，所以就是在里面放入的油特别多，这个时候我们如果是吃不完，我们就是可以直接在炒一些米粉或者炒一些米饭或者炒一些米线都是可以的，因为这个油它里面含有一些汤汁的，味道比较香。具体信息：回锅肉尽管在煮肉和配料的选用上很讲究，但在具体操作时没有什么明显的难度...
炒回锅肉怎样才不溅油
1、起锅倒入适量的清水烧沸，把五花肉放进去焯一下水。2、把肉捞出晾凉，然后切片备用。3、把所有配料洗净切好备用。4、起锅烧热，倒油放肉，翻炒至肉片卷起，然后盛出来备用。5、炒锅倒出多余的油，留点底油，倒入豆瓣酱和剁碎的豆豉翻炒 6、倒入青红椒，蒜苗根部那一头翻炒出香味。7、倒入...
怎样做回锅肉才不油腻?
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炒回锅肉时,用什么方法可以让油不乱溅啊`
1＼把五花肉先放到锅里面煮，煮到筷子能戳的动（大概煮15分钟左右），捞出，放凉一下。然后切成薄片（越薄越好）2＼在煮肉的同时，可以准备各种配料．把辣椒切成小块，蒜＼葱切成小段，蒜瓣压一压，洋葱切成小块。3＼在锅里面放点油（油不要多，因为炒肉的时候会出很多油）放入两勺豆豉酱，小...
怎样炒回锅肉才不会溅油,不会粘锅?
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饭店做的香干回锅肉肥而不腻有哪些小技巧?
回锅肉属于江湖菜,也就是不属于正宗的传统八大菜系之中的东西,而是现代开发出来的菜,前次去重庆沙坪坝游玩,中午在旁边的一个饭店里点了这个菜,回锅肉炒的肥而不腻,豆干也很有嚼劲,香而不柴,因为我以前做厨师的嘛,对这个很敏感,一吃就知道是怎么做的,放了哪些调料,心里门清,于是就回家自己做了,和饭店做的没...
