我腌制的酸菜不酸，盐巴放多了，怎么办呢？

Question

我用芥菜晒了后，抹盐巴，放密封罐子一段时间了一直不酸，还很咸的，像梅菜的味道，该怎么办？？盐巴腌制的水倒出来再加凉白开还是怎么弄呢？？
知道的教教我吧，谢谢。我第一次弄酸菜

Answer 1

可以加入一些水，将达到稀释盐水的作用。

Answer 2

芥菜还可以腌制酸菜？还真没听说过。白菜可以腌制酸菜，把白菜洗净，放入容器中，倒入睡，水要没过白菜，白菜最好用重物压下水面。放少许盐，发酵以后就是酸菜了。

Answer 3

把菜全部拿出来，用水用温水清洗泡个一小时，坛子水倒出来清洗干净，控水重放，再放点陈醋。

Answer 4

调音在运行了可以放糖，放糖你就不行了。人家好吃。不要腌的太咸，太嫌弃了，对身体也不好。

Answer 5

咸了加糖也就不咸了。想要尽快的酸就加一点冷开水。几天就会变酸了。