茄子的10种家常做法_茄子的做法大全家常菜怎么做好吃

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1. 豆角烧茄子：长茄子切条，豆角切段，加蒜片和辣椒段，翻炒后加盐、蒸鱼豉油、生抽、糖调味，最后加鸡精和香油。
2. 肉末茄子煲：紫皮长茄子切半，加盐腌10分钟，瘦肉切末，加调料拌匀，炒至变色，加茄子炒匀，倒入调好的料汁，煮3分钟，撒葱花和红椒点缀。
3. 蒜蓉拌茄子：长茄子蒸10分钟，撕成丝，加蒜蓉、醋、生抽、盐、鸡精、香油拌匀，撒葱花和尖椒碎。
4. 传统鱼香茄子：长茄子切条，加盐腌10分钟，炒肉末，加豆瓣酱、辣椒炒匀，加蒜末和茄子炒匀，倒入调好的料汁，烧开后翻炒匀均，淋香油。
5. 家常红烧茄子：茄子切块，炸至微红，葱姜炒香，加茄子炒匀，倒入调好的料汁，煮至汤汁粘稠，撒上蒜末，拌匀，盛出。
6. 茄子炖土豆：茄子土豆切块，炒至软，加水，大料和五香粉，炖15分钟，加尖椒翻炒均匀。
7. 酱烧茄丁：茄子切块，加盐腌15分钟，炒至软，加蒜、红辣椒、葱、姜炒匀，加甜面酱、糖炒匀，加鸡精调味，淋水淀粉勾芡。
8. 鱼香茄盒：猪肉馅加调料拌匀，茄子切块，夹肉馅，裹面糊炸至金黄，葱姜辣椒炒香，加调料烧开，浇在茄盒上。
9. 烤茄子：茄子刷油烤15分钟，炒肉末，加辣椒粉、生抽、糖、鸡精调味，放在茄子上，再烤5-8分钟，撒上香葱末。
10. 尖椒炒茄子：茄子和尖椒切丝，炒至软，加酱油、水淀粉勾芡，撒上蒜末，翻炒均匀。