品茶高手请指点,初学品茶应该从何做起?有没有书教人品茶的?

Answer 1

茶，不仅是一种饮料还是一种特殊的工艺品，一杯茶在手，既可闻香品味。察颜观色，又可在饮茶环境，茶具的诗情画意的氛围中怡悦情性，品茶玩味，妙趣横生，既是一种物质的享受，也是丰富生活情趣，导致身心舒泰的高尚活动。

所说的品，一般分为闻香和知味。
闻香气
香气，是茶叶本身所具有的芳香物质。闻香分为汤前香、汤后香。
汤前香一般在赏茶阶段进行，观察茶干的外形与色泽，可先闻一闻茶干香；茶壶已热，倒入茶干后，盖上盖数秒，借壶中热气烘托，再闻茶干香。
茶叶经热水冲泡而散发的香气，称为汤后香。闻法依泡茶方式而定。使用闻香杯者，将茶汤倒入闻香杯，再将闻香杯中的茶汤注入品茗杯后，用鼻子深吸闻香杯中的味道；或不使用闻香杯，则在茶壶倒出茶汤后，闻一闻壶盖聚集的香气，或半掩壶盖，用鼻子闻壶缘的味道。

尝滋味
很多人都认为茶汤应趁热喝才能尝出它的茶味。事实上，品尝太烫的茶汤时，味觉细胞因受到强烈的刺激而麻木，反而事与愿违了。但也不能等茶汤完全冷却后再品尝，那样一来，茶叶中的部分物质会随着茶汤温度的降低而析出，品到的已不是茶汤的真滋味。最适合的饮茶温度介于45至50度之间。
品尝茶汤时，以舌头在口腔中来回打转，让茶汤充分与口中味觉细胞接触后，以鼻子呼出口中气味，然后将茶汤漫漫咽下，感受茶汤的滋味。可就茶汤的刺激性、浓稠度、回甘、余味等几方面来感受。

其他的还有鉴赏茶具等，谨记不要为品而品，品茶最重要的是自己的心情，闻不出香也无关系，品不出味也无关系，慢慢来，都是由不懂而到懂的，人非生而知之者么，至今犹记高人一句话：‘我先陶然，然后与茶共陶然。’

Answer 2

初饮和偶尔饮茶者，最好选择高档名优茶，如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、都匀毛尖、庐山云雾茶。高档名优茶，原料细嫩、加工精细、造型美观，有很高的欣赏价值，是一种艺术品；高档名优茶营养丰富、滋味鲜醇、香气清高而持久袭人、汤色悦目，比较容易使初饮茶者尝到茶色、香、味的妙处。有饮茶习惯的人：如嗜好清淡口味，可选购上档烘青或地方性名茶，如茉莉烘青、旗枪等；酷爱浓醇茶味者，应选择炒青类茶叶，如珠茶、珍眉以及大方等；有的人喝绿茶感到胃部不适，则应选用红茶，如祁门红茶、九曲红梅、滇红等，饮用时加入糖和牛奶则效果更佳；身体感觉风火燥热者，可选用白茶，如白茶之王“白毫银针”等；身体肥胖臃肿者，以选购福建乌龙茶、云南沱茶为好。为了送礼购茶者，既要选择较高档次，又要讲究包装新型。另外，如果是为了防治疾病的目的购茶，则应根据具体疾病选择合适的茶叶或对症的保健茶。

唐代陆羽（公元733——804），著有名著《茶经》。陆羽，字鸿渐，复州竟陵（今湖北天门）人。他喜茶、爱茶，并煎得一手好茶。在唐代饮茶之风的熏陶下，从22岁开始即从事茶事的研究，后来又历经数年去茶叶产地实地考察，终于在广德二年（公元764）写成了世界上第一部茶叶专著《茶经》的初稿，并于五年后（公元780）经增补后正式付梓出版。《茶经》全书分上、中、下三卷，共十章，约七千余字。《茶经》内容丰富，按现代科学划分，包括了植物学、农艺学、生态学、生化学、药理学、水文学、民俗学、史学、训诂学、文学、地理学以及铸造、制陶等多方面的知识，而且还为我国保存了某些珍贵典籍的片段，可称是一本“茶学百科全书”。陆羽因此被誉为中国“茶圣”。《茶经》已译为日、英、法等国文字。当代茶圣吴觉农主编的《茶经述评》，是研究《茶经》的权威性学术著作。

Answer 3

茶圣陆羽的《茶经》不可不读。不管懂不懂，先留个印象先，品茶也是文化修养，书是肯定要看的。

Answer 4

找个明白茶道的，像无水寒这样的，呆个一年，就差不多懂了，不过茶知识也是博大精深，要想弄太深了也不容易，做个普通的茶道爱好者还是可以的。

Answer 5

我觉得看书没什么用，我刚喝茶那会也是找书看，结果越看越不明白，好多书上说的都是完全相反的！