世界上能吃的花有多少？分别是那些？

Answer 1

常见可以食用的花：菊花、玫瑰、茉莉、桂花、荷花、樱花、兰花、金针花、油菜花、康乃馨、花椰菜、洛神花，栀子花等。 <注意点> 1.注意是否有农药污染。 2.应尽量选择刚刚盛开的鲜花。 <烹调花前的准备> 将整朵花拆开，去除花萼，再将花瓣一片片取下，浸泡在清水中2-3小时。 <花的各种烹调方法> 1.花茶：将花朵哄干后冲饮。方法是将花苞或初开的花朵，摘除花萼、花梗，把花冠向下摊成薄层，以文火或考箱烘干。哄干时要不是翻转，以使受热均匀。哄干后放在密封的容器，置于冰箱内冷藏。饮用时直接用热水冲泡，可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。 适用花种：玫瑰、菊花、荷花、桂花、睡莲、茶花、茉莉、梨花、栀子花、薰衣草花、樱花、玉兰花等。 2.花酒：以鲜花或哄干的花瓣泡入酒中。方法是将花瓣先以盐水浸泡2小时，去涩杀菌，然后捞起阴干，加入白酒中，同时加入适量的冰糖。密封后，置于阴凉处2-3个月后，让花的香味、颜色充分与酒融合，即可开封饮用。 适用花种：菊花、蒲公英、桂花、茉莉花、玫瑰、兰花、梅花、茶花、樱花、荷花、木兰花、三色堇等。 3.花粥：将花瓣扳和米饭、水，煮成粥。 适用花种：玫瑰、荷花、桂花、月橘、梅花、玉兰花、菊花、百合、金针花等。 4.腌制蜜饯：将花瓣以盐搓揉后，以冷开水洗净、沥干，以花瓣与糖1:2的比例加入糖拌匀，装在密封容器内腌制3天即可食用。 适用花种：玫瑰、菊花、洛神花、茉莉、兰花、朱槿、木芙蓉、栀子花、荷花、茶花、梅花、玉兰花、金针花、樱花等。 5.炖煮：具有药性或富于口感、香味的花卉，均可以炖煮的方式处理。 方法一：将水或高汤、主材料（鸡、鱼等）、调味料等直接倒入锅里，以大火煮沸后，改小火慢炖，起锅前，加入花瓣后熄火。 方法二：将花瓣和其他材料一同放入锅中炖煮，这种方法会使汤头充满花香，但花瓣会被煮烂。 方法三：将花瓣放入小锅至于蒸笼内蒸炖，待入味后加入煮好的汤汁中。 适用花种：百合花、菊花、荷花、金针花、橘梗花、蓟花、玉兰花、昙花、金荷花、晚香玉等。 6.火锅：做火锅的添味料。 适用花种：花椰菜、昙花、晚香玉、油菜花、朱槿、菊花、野姜花、蜀葵等。 7.凉拌：先以盐渍，通常将花瓣以盐搓揉后，放入容器内，食用前取出，以白开水冲去盐分，加入一些调味料，如麻油等。余烫的时候，为避免变色，应尽量减少时间。将花朵投入热开水后，迅速取出。 适用花种：玫瑰、菊花、兰花、桂花、紫罗兰、康乃馨、梨花、荷花、茶花、茉莉、金针花、栀子花等。 8.油炸：用面粉、蛋汁、清水调制成面糊，放进油锅中热炸至金黄色即可。 适用花种：玫瑰、玉兰花、金盏花、丝瓜花、菊花、橘梗花、木芙蓉、朱槿、荷花、紫藤花、金针花、晚香玉、栀子花、金荷花、美人蕉花等。 不适合花种：桂花。 9.快炒：先将里肌肉、鸡肉、蔬菜等以油炒熟，等锅起时，混入新鲜的花瓣，然后大火快炒数下，即可。 10.花糕点：以花瓣当成调味素材，加入糕点中。

Answer 2

菊花:

菊花味甘苦,性微寒.
家菊清肝明目,野菊祛毒散火.
主治目赤,咽喉肿疼,耳鸣,风热感冒,头疼,高血压,疮疗毒等病症.
若长期食用,还有利血气,轻身,延年之的功效。

菊花含有挥发油,菊甙,腺嘌呤,氨基酸,胆碱,水苏碱,小蘖碱,黄酮类,菊色素,维生素,微量元素等物质.
可抗病原体,增强毛细血管抵抗力.
其中的类黄酮物质已经被证明对自由基有很强的清除作用.
而且在抗氧化,防衰老等方面卓有成效.

菊花花瓣中含有17种氨基酸.其中谷氨酸,天冬氨酸,脯氨酸等含量较高.
此外还富含维生素及铁,锌,铜,硒等微量元素,因而具有一般蔬果无法比拟的作用.

菊花可扩张冠状动脉,增加血流量,降低血压.
对冠心病,高血压,动脉硬化,血清胆固醇过高症都有很好的疗效.

玫瑰花:

每100克玫瑰花含挥发油约3克.
还含有槲皮甙,苦味质,脂肪,鞣质,维生素等.
玫瑰性温,味甘,微苦.入肝,脾经.
可理气解郁,和血散瘀.
主治肝胃气痛,新久风痹,吐血咯血,月经不调,赤白带下,痢疾,乳痈,肿回毒等病症.

1.活血祛瘀,调经止痛:
玫瑰花辛香味浓,能帮助体内正气的运行,推动血液循环.
故有祛瘀调经的作用,常用于月经不调,损伤瘀痛等.

2.疏肝利胆,解郁:
现代科学研究发现,玫瑰花所含的挥发油有促进胆汁分泌的作用,帮助脾胃的消化.
可用于肝胃不和,胸闷胁胀作痛,胃脘疼痛,暧气则舒,纳呆不思食等病症.

桂花:

每100克含水分63克,蛋白质O.6克,脂肪0.1克,碳水化合物8克.
还含有多种芳香物质.
花蜡含碳氢化合物,月桂酸,肉豆蔻酸,棕榈酸,硬脂酸等物质.
桂花总氨基酸含量较高,达13.178%.
其中人体必需氨基酸为6.126%,占氨基酸总量的45.155%.
而且植物蛋白质第1限制氨基酸—赖氨酸含量较高,组成蛋白质氨基酸配比合理,是优质蛋白质.
桂花含有丰富矿质营养元素,尤其钾,锌明显高于一般植物样品.

桂花性温,味辛香.入心,脾,肝,胃经.
桂花具有疏肝通气,醒脾开胃,治牙痛,喉干,口燥,口臭之功效.
有益肾气之功,治老年肾亏,小便不利,尿频,尿痛等症.

槐花:

每100克鲜品含水分78克,蛋白质3.1克,脂肪0.7克,碳水化合物15克,钙8.3毫克,磷69毫克,铁3.6毫克,胡萝卜素0.04毫克,维生素B10.04毫克,维生素B20.18毫克,尼克酸6.6毫克,维生素C66毫克.
此外,还含有芸香甙,槐花素等物质.
槐花具有凉血止血,清肝降火等功效,主治肠风便血,高血压等病症.

1.凉血止血:
槐花主要用于出血属于血热的病症,可配合地榆治疗下部出血如便血,尿血,痔血.
配合仙鹤草,白茅根治疗上部出血如咯血,衄血等.

2.降低血压,预防中风:
槐花所含的芸香甙(芦丁)是具有增强毛细血管抵抗力的维生素.
可增强血管壁弹性,提高毛细血管的韧性.
对高血压患者有防止脑血管破裂的功效,可预防中风.

萱草，俗称金针菜、黄花菜，吃它未开的花蕾，鲜吃容易中毒，吃干货比较合适
紫藤，可以鲜炒着吃，可以当点心馅儿，也可以晒干了，比霉干菜好吃得多
白玉兰，花瓣裹面糊油炸，是一道名菜，味道倒不见得咋地
榆钱儿，其实就是榆树的花，吃法可以参考紫藤。
在日本,三色紫罗兰、康乃馨、香豌豆、樱花都成了人们的食用花。

常见制作花卉菜的花卉有:梅花、桂花、栀子花、茉莉花、月季花、海棠花、兰花、菊花、芍药、萱草、百合、莲花、佛手等

花卉食用,源远流长，明代戴羲《养月余令》载有花馔18种,清人徐珂《清稗类钞》载有花馔14种。 花 卉食用种类查考花馔,中国食用花卉的种类达100多种。根据食用器官不同,可分为如下几类: 1.1 食花类常见的食用鲜花种类有:菊花、牡丹、兰花、荷花、白玉兰、百合、梅花、茉莉、 紫藤、蜡梅、洋槐花、蔷薇花、杏花、芙蓉花、黄花菜、丁香、迎春花、栀子花、啤酒花、黄蜀葵 、芍药、梨花、向日葵等。还有一些种类不太普及,如:凤仙花、柠檬花、桃花、杏花、蒲公英、 地黄、鸡冠花、石斛花、美人蕉、映山红、牵牛花、柿子花、金雀花、金莲花、紫荆花、木槿花、 薰衣草花、锦带花、天竺葵、金盏菊、夜丁香、鸢尾、珍珠花、秋海棠、连翘、雏菊、珠兰、白兰 花、代代花、万寿菊、晚香玉、波斯菊、紫罗兰、昙花等。1.2 食茎叶类菊花、马兰、桔梗、 芦荟、蕨、薄荷、留兰香、枸杞、石刁柏、竹笋、蜀葵、凤仙花、鸡冠花、棕榈、茼蒿、木槿、仙 人掌、漆树、六道木、地肤、刺龙牙等。1.3 食根及变态根类桔梗、天门冬、麦冬、黄精、藕 、山药、大丽菊、百合、芍药、葛。1.4 食种子或果实类榆钱、荷花、仙人掌、悬钩子、山茱 萸、枸杞、刺梨、蜀葵、沙棘、鸡冠花。2 应用状况2.1 直接食用采鲜花烹制菜肴,熬做花 粥,制做糕饼,采嫩茎叶做菜,是花卉最普遍的食用方式。常见可直接食用的种类有:菊花,桂花 ,梅花,牡丹,玉兰,百合,紫藤,芙蓉花,荷花,茉莉,兰花,黄花菜,桃花,月季,枸杞,芦 荟,蕨菜等。2.2 加工后食用花卉可做成糖渍品,泡制成酒、茶,制作饮料等。3 食用价值 3.1 营养价值鲜花中含有人体所需的22种氨基酸、脂类、糖类,VA、VB、VC、VE、 VPP等微生素,铁、锌、钙、镁等必要的矿物质,还有丰富的生物活性物质。它能有效地调节人 体的生理功能,增强体质,延年益寿,见表1。表1 花卉中营养元素含量(每100g鲜品) 种 类蛋白质(g)脂肪(g)糖(g)Ca(mg)P(mg)Fe(mg)VA(mg)VB 1(mg)VB2(mg)VC(mg)Vpp(mg)蕨菜1.60.410.024029. 06.70.4枸杞嫩茎3.01.08.015.567.03.40.230.230.33 3.01.7枸杞果4.00.819.355.086.01.40.520.520.133 4.01.90黄花菜2.90.511.673.069.01.41.170.190.13 33.01.10藕1.00.12019510.50.02桔梗嫩叶0.28.81138. 0马兰嫩茎285.0106.09.53.150.070.3636.02.5野菊花嫩茎3 .00.56.0178.041.0竹笋4.15.722560.1糖渍桂花0.60.12 6.6槐花3.10.7158369360.0430.06.6榆钱3.81.08.522 010022香椿嫩茎6.60.915810822番茄0.90.32.58.029.00 .90.35胡萝卜0.60.38.319.029.00.71.35大白菜1.10.22 .441.035.00.60.04菜豆1.50.24.744.039.01.10.24 与常食用的蔬菜番茄、胡萝卜、大白菜、菜豆相比,它们具较高的营养价值。如蕨菜的蛋 白质、脂肪、糖、钙、铁等含量均明显高于常食蔬菜。枸杞嫩茎含有大量的VPP。枸杞果中、黄 花菜中的各种营养均高于一般蔬菜,其中VA、VC含量均明显高于一般蔬菜。野菊花、马兰嫩茎 、槐花、榆钱中钙、磷、铁及维生素含量也很高。3.2 医疗保健价值食用花卉不但营养丰富, 而且有较高的医疗保健价值。如黄花菜中每百克含VE4.92mg,居野菜之冠。日本大阪大学 野节夫教授列举了八种健脑食品,黄花菜名列榜首。他认为黄花菜“具有获得营养平衡的健脑效果 ”。古人云,“萱草无忧”,也说明常吃黄花菜可使人保持愉快的心态,对增强记忆和提高智力有 较好效果。另据新加坡营养学家麦多宾研究发现,食用菊花、玫瑰、紫罗兰花具有明显提高智商的 作用。菊花食用方法不胜枚举,其药用价值早已为世人公认。据《本草纲目》记载:“菊花,能除 风热,宜肝补阴”。还能散风清热,明目解毒。现代医学验证菊花中含有菊甙、胆碱、腺嘌呤、水 苏碱等,还含有龙脑、龙脑乙酯、菊花酮等挥发油,对痢疾杆菌、伤寒杆菌、结核杆菌、霍乱病菌 均有抑制作用。食用菊花还可降低血液中的血脂和胆固醇,可预防心脏病的发生。另外菊花中还含 有丰富的硒,能抗衰老,增强身体的免疫能力。枸杞也是受人偏爱的种类,唐代《食疗本草》记载 ,“枸杞果和叶可坚筋耐劳、防风、补益筋骨、去虚劳”。《本草纲目》记载,“枸杞果能滋阴、 宣肺、明目”。现代医学证明,枸杞内含有甜菜碱,可保护肝脏,预防脂肪肝发生。同时枸杞果可 降低血压和血糖,还能使T淋巴细胞增强免疫功能。可轻身健体,延缓衰老。《神农本草经》称, “久服坚筋骨,轻身不老”。唐代甄权《药性本草》记载“补精气、诸不足、易颜色、变白、明目 安神、令人长寿”。故有人将菊花、黄花菜、枸杞、百合等称长寿食品。4 开发前景鲜花食用, 是因为它不但营养丰富,而且色、香、味俱佳,同时其医疗保健价值不容忽视,对多种疾病具有较 好的治疗效果。因此人们将花卉列为食疗佳品。在生活水平日益提高的今天,人们已不满足于餐桌 上的山珍海味、鸡鸭鱼肉。为了养生、减肥、保健、美容,大家的目光不约而同地投向花卉食品。 因为花卉没有污染,甚至有的种类不需人工栽培,直接采食,源于天然,自然更受世人喜爱。我国 具有丰富的野生花卉资源,有部分野生种类,早已被人们食用。对这些种类进行引种驯化,可以丰 富食用花卉的种类,开发出栽培简便,具有独特风味和食疗价值的新的食品原料。