2、起油锅（油可以稍微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成
3、棕色，盛出，油留到锅里。
4、油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋（如果有肉汤更好），煮沸，再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。
5、换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽、和5克食盐，翻炒，最后调入鸡精，撒上芝麻，即可出锅。
糖醋排骨的正确做法
1、排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。2、起油锅（油可以稍微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成 3、棕色，盛出，油留到锅里。4、油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋（如果有肉汤更好），煮沸，再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘...
糖醋排骨的常见做法?
1、排骨洗净剁成小段。2、姜、蒜洗净切片。3、香葱洗净切末。4、锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油。5、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。6、排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水...
做糖醋排骨,别用番茄酱,教您详细做法,酸甜适口,色泽红亮
糖醋排骨的做法有很多，比如还有一种常见的做法，那就是当排骨焯水后，再放入炒好的糖色中翻炒，上色后加足量开水、生姜、葱段煮开，再调小火炖煮，等到排骨有八九成熟时，加盐、生抽、醋调味，再小火炖煮一会儿，排骨软嫩后开大火收汁，这种方法和前一种方法截然相反，但都用到了糖色。
做糖醋排骨的正确步骤是什么?
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糖醋排骨怎么外酥里嫩
很多人焯排骨的时候都是开水下锅，但实际上正确的做法应该是冷水下锅，这样排骨才会慢慢的将其中的血水渗透出来，肉质也不会变得干柴，如果是比较新鲜的排骨，不焯水直接油炸的口感更软嫩，而且营养保留更全面。高温油炸 糖醋排骨下锅油炸，需达到五六成油温的热油，温度大约在150°左右，可用筷子试探，将...
糖醋排骨为什么会苦,求高人指点?
糖烧焦了会导致糖醋排骨变苦，正确做法如下：准备材料：猪肋排、食用油、八角、姜丝、葱、白砂糖、醋、生抽、水、盐、水淀粉。一、猪肋排入冷水锅，大火去血沫。二、锅中放油，放入葱花、白糖、姜丝翻炒均匀。三、放入焯好的排骨。四、倒入醋、生抽、水、盐、水淀粉。五、大火收汁，出锅。六、...
糖醋排骨什么时候放糖好些
炖至排骨快熟时，再加入适量醋进行调味。最后，用大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅。正确的做法是先放糖后放醋。因为糖分子较大，需要熬煮一段时间才能充分融入排骨中，而醋分子较小，先放糖可以使其更好地吸收糖汁。如果先放醋，会使排骨过于酸，失去鲜味。遵循这一步骤，您就能做出酸甜可口的糖醋排骨...
制作糖醋排骨时,有哪些技巧可以确保排骨色泽红亮、酸甜可口?
切块：将排骨切成均匀的小段，这样不仅便于烹饪，还能保证每一块排骨都能均匀吸收糖醋汁。焯水：将排骨放入冷水中，加入少许料酒和姜片，大火烧开后撇去浮沫，焯水可以去腥增香。炸制：将焯好水的排骨沥干水分，裹上一层薄薄的淀粉或者面粉，这样可以在炸的时候形成酥脆的外壳，保持肉质的嫩滑。油温...
糖醋排骨的调料比例和烹饪步骤是怎样的?
烹制排骨：将炸好的排骨倒入糖醋汁中，加入葱姜蒜增香，大火烧开后转小火慢炖，让排骨吸收糖醋汁的味道。勾芡：待排骨炖至入味，汤汁浓稠时，加入事先调好的水淀粉（淀粉和水按1:2的比例调和），快速翻炒使汁液均匀裹在排骨上。出锅装盘：糖醋排骨汁液变浓，颜色光亮时，即可出锅装盘。注意事项 ...
糖醋排骨的正确做法!
1. 将排骨切成小块，加入2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅拌均匀，腌制20分钟。2. 热锅冷油，油温达到八成热时，放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，然后盛出，留底油。3. 锅中留少许底油，加入小半碗清水和1汤匙香醋（如有肉汤更佳），煮沸后加入白糖和红糖，小火煮至汁液变得粘稠，搅拌以...
