1.淀粉（多糖的一种名称）转化为单糖的过程可参见高中化学课本有机的糖类部分。
2.酵母菌氧化问题可参见高中生物课本果酒果醋制作部分。
^_^希望能够对你有用。
当分解为葡萄糖后，葡萄糖可能分解为酒精或者乳酸.
葡萄糖发生反应后生成酒精,也就是酿造成酒了.
但淀粉经水解只会得到葡萄糖,无法生成酒精.
糯米中的淀粉一经发生水解反应,就酿造成酒吗??为什么?专业人士回答
不会的，大部分淀粉水解为单糖（主要是葡萄糖）。葡萄糖再经过酵母菌的有氧呼吸和无氧呼吸转化为能量，二氧化碳和酒精（酒的主要成分）才变为原酒，再经过工业处理才能上市销售的。1.淀粉（多糖的一种名称）转化为单糖的过程可参见高中化学课本有机的糖类部分。2.酵母菌氧化问题可参见高中生物课本果酒果醋...
糯米中的淀粉一经发生水解反应,就酿造成酒
这个不一定，淀粉水解的产物可能有麦芽糖，葡萄糖。。当分解为葡萄糖后，葡萄糖可能分解为酒精或者乳酸，所以不一定的。
...下列叙述不正确的是( )A.糯米中的淀粉发生水解反应,生成乙醇B...
A、淀粉水解的产物可能有麦芽糖、葡萄糖，当水解为葡萄糖后，葡萄糖可能发酵为酒精才酿成酒，故A错误；B、食醋中的主要成分是醋酸，故B正确；C、棉花和人造丝的主要成分都是纤维素，故C正确；D、内装饰材料中缓慢释放出的甲醛、甲苯等有机物均有毒，会污染空气，故D正确；故选：A；
糯米发酵之后是醋还是酒?这里给大家科普一下!
糯米发酵后到底是醋还是酒这个是辩证关系，糯米发酵时，糯米只是一种基材，就看你要发酵成醋还是酒了，如果要发酵成米酒，那么就可以按照米酒的工艺流程来做，加入米酒窖曲，就可以酿成美味的米酒，同样的，如果是在调味品作坊里，通过用糯米也可以酿制米醋，这就要按照米醋的制作工艺操作了，经过发酵后，...
为什么米酒只能用糯米酿呢?
良好的发酵性：由于支链淀粉的特性，糯米在发酵过程中能够提供充足的糖分供酵母菌利用，从而促进酒精的生成。同时，糯米的发酵速度相对较快，有利于缩短酿造周期，提高生产效率。2. 糯米的营养成分 丰富的维生素和矿物质：糯米中含有多种维生素和矿物质，如维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等。这些营养...
关于白酒和糯米酒的酿造
一是开始酿造时在糯米中加入一些粘米,二是购买酒饼时可以选购气味浓烈一些的(详情可咨询货主)。三是24小时开封后可加点40度~50度的白酒1两~2两在瓦埕里。 酿造糯米酒一定要注意用具和环境的清洁卫生。空气不能浑浊,不能有臭味,否则酿出来的酒肯定不是好酒。 酒酿好后就可以食用了,用消毒好的干勺子一勺勺舀...
酿酒粳米好还是糯米好?
糯米里的淀粉含量是所有米中最高的，其淀粉含量可达90%以上，而白酒的制作过程简单的说就是淀粉水解发酵的过程。这样看来，当然是用糯米酿白酒比较好了。
米酒发酵时为什么不出水,而成了黄水?
1. 米酒发酵时不出水，反而出现黄水的原因可能是发酵过程中产生的二氧化碳气体未能顺利释放，导致压力增加，使得米酒中的淀粉和糖分发生水解反应，产生了酒和黄水。2. 如果发酵失败，比如发酵素的比例不足或者发酵容器没有密封，那么这锅米酒可能需要废弃，然后重新制作。3. 制作米酒的工艺流程包括：首先，用...
甜酒曲是一种什么物质?为什么会使糯米饭发酵变成甜酒?
甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。在发酵过程中糖化菌首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，蛋白质分解成氨基酸，接着少量的酵母又将葡糖糖经糖酵解途径转化成酒精。这样就制成了香甜可口、营养...
甜米酒酿中的米怎样才能漂起来?
例如水的比例、米曲的用量等。水与糯米的比例应控制在1:1左右，米曲用量过多或过少都会影响发酵效果，从而影响米粒的漂浮能力。享受米粒漂浮的乐趣 掌握了这些秘诀，你就可以亲手酿造一瓶粒粒米粒漂浮的香甜米酒酿了。看着米粒在酒液中翩翩起舞，品尝着醇香甘甜的米酒，这将是一段令人难忘的味觉之旅。
