卤水肉食真空包装，只添加山梨酸钾，不进行灭菌处理的话，能放多久？求大神指点

Question

自己开了个卤水店，想真空一些来卖，刚知道真空后还要灭菌，但灭菌设备很贵，现在小本生意上不起，还有想问一下真空猪头肉，泡椒凤爪只真空的情况下，加山梨酸钾，能放多久，希望真正知道的赐教，忽悠的大神别胡说，怕吃出问题。如果有哪位老师有保鲜的窍门麻烦指教不胜感谢，这个问题急需解决，有好的意见提供，本人重谢。前提是吃了对人体没问题，祸害人的是我不干。

Answer 1

不灭菌怎么行，这个只是防腐剂而已

Answer 2

不能存放会腐败变质。

追问

成本最低的灭菌方法是具体最好能带上设备预算，还有泡椒凤爪不适合高温灭菌，这类的有别成本低点的推荐吗？