猪肉有腥味怎么办？

Answer 1

猪肉有腥味，最好焯水之后，用料酒，耗油腌制，可以去腥。也可以蒸烧白，把猪皮在油锅里烙黄，刮洗干净，老抽上色，用芽菜蒸熟以后，就吃不出腥味。

Answer 2

而怎样才能“去腥”呢？
　 将猪肉洗干净，然后准备一个大锅，放入冷水，将猪肉放入锅中，开火。这时候重点来了，这个火要开多大呢，要开到最小最小，就是小到就快熄灭那种小，然后你就在旁边看着，水是不能冒泡冒蒸气的，一定不能让水冒气，这一点非常重要，过一会儿水就会慢慢变红了，而表面上会浮起来很多杂质，这些腥臭的东西飘起来了，但是你会发现肉还是生的，如果你的肉这时候变白了，那就就完全错了，这是在去腥，而不是煮肉，如果你把肉煮了，肉香味会散在汤里，肉味也没了，肉质还会干硬，完全可以扔了。所以火一定要小，水不能冒气，手放到水中只是微微温。
　　半小时之后，你就可以将红色的生肉拿出来，将水倒掉，然后用微微温的流动水来冲洗一下肉的表面，因为这时候肉的表面还会粘附着少许腥臭物。
　　如果你买回来的肉是猪磨肉(绞肉，碎肉末)，那是不可以这么做的，这时候需要一只干净无油的平底锅，然后也是用最小的火，将肉放进去将水用低温逼出来，逼出来的水倒掉，然后将碎肉冲洗一下。
　　这个时候肉才算真正的去腥了，不论你要拿肉做什么菜，都可以开始做了。

Answer 3

猪肉发腥味是由于脂肪经过长时间所产生的油臭味，猪肉的腥味很重，这个时候可以使用酒水除掉腥味，酒水可以让肉中的腥臭味减少，还可以让肉类的味道更鲜美。

Answer 4

猪肉是人们生活中最常吃的一种肉类，它口感丰富，且制作方法也多种多样，但是在制作之前一定要注意将猪肉里面的腥味去掉，否则可能会导致制作出来的食物口感不佳。

　　若是整块的猪肉，要用清水将其反复的清洗几遍，然后冷水下锅，开小火慢煮，在保证水不会被烧开的情况下煮20分钟左右，这样可以将猪肉里面的血水煮出来，并且在水面出现一层浮末，将血水倒掉再用温水冲洗揉搓一下就可以达到去腥的目的了。

　　要是想要将猪肉末去腥，就要使用另一种方法了。先将肉末放到锅中，用小火将水炒出来并倒掉，再把肉末放到漏勺里面，用温水进行冲洗，直到没有脏东西洗出来为止，同样也能很好的去除腥味。

Answer 5

猪肉有腥味怎么办？买来之后应该好好清洗。洗干净之后。放到冷水锅里烧开。开过之后捞出控干水分。在。强。再强的时候先放料酒。葱姜蒜大料。这样强出来的猪肉就不会有腥味儿的。如果要草片的话。也是用水撩一下放些料酒。捞出之后。用冷水冲洗一下。这样也是不会醒的。