海参的营养价值跟大小没有关系。
海参是一种营养价值不错的食物。它几乎不含脂肪，蛋白质含量超过干重的一半。但按蛋白质性价比来说，鸡蛋、瘦肉、牛奶、豆腐都远远高于海参。
海参中另一大类含量丰富的成分是硫酸软骨素，能占到干重的10%以上。硫酸软骨素通常是从鱼翅或者牛的气管中提取的，临床试验显示它似乎对缓解关节疼痛有效果。虽然科学上还只是“似乎”，但保健品厂商们早就把它说成是“能够”了。因为它们都是“天然产品”，人们也就抱着“宁可信其有”的态度去接受。
中国古人把这种海产品叫作“海参”，认为它跟人参一样“滋补”。人参中的“活性成分”一般认为是皂苷——一种存在于多种植物中的成分。科学家们发现，海参中含有不少的皂苷。皂苷具有细胞毒性，能够抗炎、抗真菌以及调节免疫等。
不过最具号召力的，还是抗肿瘤。在一些细胞实验中，皂苷对于特定的癌细胞展示了良好的抑制作用。但研究发现，皂苷不仅能抑制癌细胞，对于正常细胞也有杀灭能力。更值得注意的是，从打捞到餐桌，海参要经过复杂的处理与烹饪，那些皂苷是不是还“活着”也未必可知。
扩展资料
海参的食用禁忌
禁忌一：每天不能超过一只
每天一只海参的食补方法是比较适合体质虚弱的人。对于健康人群，特别是气候比较干燥的地方，食用过量的海参会引起“上火”。长期食用海参，切记每天不要超过一只。
禁忌二：不宜与含鞣酸水果同食
海参不能与柿子、葡萄、石榴、山楂等酸性水果或食物一同食用，防止海参中含有的鞣酸导致蛋白凝固，从而影响消化吸收。
禁忌三：春季应少食海参
春季是容易上火的季节，特别是北方和内陆春季气候比较干燥，所以在食用海参时候要适当减少。
禁忌四：肝、肾功差者应少食
海参能够温补肾虚，具有益肾补精的作用，但是过量的食用海参会增加肝肾负担，所以，肝肾功能较差者切记不要贪吃哦。
禁忌五：菜肴方法切忌深加工
从海参的营养角度来说，海参食用越清淡越好，清炖、水煮、凉拌的海参菜肴做法都能把海参中所含的营养物质全部保留下来，而且味道鲜美，像红烧等烹饪方法则会破坏海参原有的营养成份，滋补的效果就会大打折扣。
参考资料来源：人民网-揭开海参的营养真相
参考资料来源：人民网-干海参有6大营养价值 食用宜清炖或水煮
海参的营养价值跟大小有关吗
海参的大小跟营养价值其实没有完全的关系，尤其是市面上的海参。不能看大小来决定价格。
海参的大小跟营养价值有直接关系么?
海参的营养价值跟大小没有关系。海参是一种营养价值不错的食物。它几乎不含脂肪，蛋白质含量超过干重的一半。但按蛋白质性价比来说，鸡蛋、瘦肉、牛奶、豆腐都远远高于海参。海参中另一大类含量丰富的成分是硫酸软骨素，能占到干重的10%以上。硫酸软骨素通常是从鱼翅或者牛的气管中提取的，临床试验显示...
海参崴的海参大小营养一样吗
1. 海参的大小通常是衡量其营养价值的一个因素，但并非绝对。同一品种的海参，体型较大的往往营养更为丰富。2. 在购买干海参时，人们常常注意到体型较大的海参，然而这些海参可能由于晾晒工艺不足，导致其大小被夸大。3. 不同品种的海参之间直接比较大小并不适宜，因为它们的生长习性和营养价值存在差异。
海参大小营养价值一样吗
海参的个头无论大小，营养价值是完全一样的。就像普通的鱼，虾一样，海参也有大小之分，不过只是体型大小的差别，其它的没有什么不一样。普通大小的海参一般都是长10到20厘米，特大的可达30厘米。
小海参有营养价值吗 小海参有没有营养价值
1、小海参有营养价值。2、海参大小与营养价值没有关系，大海参营养价值不一定比小海参高，其形态大小主要取决于品种、生长成熟的时间周期、生长海域及其生态环境，以及海参加工的工艺流程等因素。除此之外，海参的储存、泡发、烹饪方法也会影响到海参的营养价值。3、海参作为一种进补的佳品，含有多种人体所...
海参大个好还是小个好
首先，从营养价值角度来看，对于同一种新鲜海参，个头大的通常代表其年份较长，其营养价值相对更高。这主要是因为海参在生长过程中，随着年份的增加，其体内会积累更多的营养物质。然而，仅仅根据海参的大小来判断其营养价值是不全面的。其他因素如产地、头数、加工方法等都会对其营养价值产生影响。对于干...
海参大小营养价值有区别吗
没有。海参大小与营养价值没有关系，大海参营养价值不一定比小海参高，其形态大小主要取决于品种、生长成熟的时间周期、生长海域及其生态环境，以及海参加工的工艺流程等因素。海参简介 海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球有900多种，我国约140种。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多...
海参大的好还是小的好?
1. 海参的大小与其营养价值有关。一般来说，体型较大的海参意味着它们具有较长的生长年限，因此其营养价值更为丰富。2. 海参的头数是衡量其品质的一个指标。头数越少，每只海参的重量越大，通常意味着海参的个头较大，生长年限较长。3. 在市场上，海参通常按照头数不同分为不同价位。头数较少的...
海参是越大越好吗
海参的刺越长越好吗 不是。养殖池的海参的刺一般又细又长，海域放养的海参刺上细下粗，而野生海参因为生活的海域比较深，水流急，所以刺又短又粗，但是野生海参的营养价值比养殖海参的要高，所以海参品质的高低与海参刺的长短并没有什么关系。如何挑选海参 鲜海参 外表 品质好的海参颜色不均匀的浅黑色...
海参大小营养价值一样吗
其次，海参的营养价值主要体现在其富含的蛋白质、胶原蛋白、氨基酸、矿物质、维生素等多种营养成分。这些营养成分对人体具有很好的保健作用，如增强免疫力、促进生长发育、抗氧化、抗疲劳等。而这些营养成分的含量与海参的大小并无直接关系，而是与其生长过程、成熟程度等因素有关。然而，海参的大小在一定程度...
