感恩食物,健康饮食小故事

Question

感恩食物,健康饮食小故事

Answer 1

天天吃饭，你究竟吃对了吗？我国超重肥胖的人群激增，高血压、糖尿病的发病率越来越高，而这些病大多是“吃”出来的。那么到底怎么吃饭才算得上健康饮食啊？

工具/原料

健康饮食 谨记贪嘴

方法/步骤

切忌：三餐搭配不合理，早餐不吃夜加餐

早餐品种单一，随便吃点应付甚至不吃；中午买快餐吃盒饭，或者出去聚餐；晚上大吃一顿，或者只吃水果；睡觉前再来一顿加餐……这是如今很多人一日三餐的真实写照。然而，该吃的时候饿肚子，不该吃的时候偏偏暴饮暴食，容易诱发消化系统疾病，导致肥胖以及多种慢性病。

建议：早餐质量要高：有主食（面包、粥等）和至少两种蛋白质食物（蛋、奶、肉、豆制品），至少一种蔬菜水果，最好吃点坚果。

午餐的数量充足：主食和菜要吃够，食材品种尽可能多。

晚餐能量低一点：尽量弥补早上和中午没有吃到或没有吃够的食物，比如蔬菜、杂粮和薯类。

睡前尽量不吃夜宵：如果因为工作需要加餐，可以在睡前1~2小时吃，首选牛奶、水果，或热汤面、粥类等食物。



切忌：食不厌精主食少，不吃粗粮爱细粮

数据显示，我国居民主食吃得越来越少，与30年前相比，每人每天大约少吃了二两主食。主食摄入不足，脂肪和蛋白质的摄入过多，容易引发疲劳、记忆力下降、肾功能紊乱等诸多问题。

还有很多人只喜欢精米白面，很少吃粗粮，导致膳食纤维、B族维生素和矿物质摄入不足。

建议： 一般成年人每天应摄入谷类食物250~400克，其中包括50~100克粗粮。适当吃些小米、杂豆、薯类等粗杂粮和一些加工精度低的米面。有利于肠道健康，降低患心血管疾病和癌症的风险。



切忌：蔬菜水果量不够，奶豆制品消费少

数据显示，我国居民平均每天只吃半斤左右蔬菜，并以浅色蔬菜为主，水果平均每天只吃一两左右，离每天一斤蔬菜和半斤水果的推荐量还差得远。

奶、豆制品的摄入量更是少得可怜，大城市居民每天喝奶平均不到50克，吃豆制品不到15克，而我国膳食指南推荐每天奶类及制品的摄入量为300克，大豆制品为30~50克。

目前膳食结构导致我国居民普遍缺乏钙、维生素D等营养素，间接导致了骨质疏松等疾病的高发。

建议： 多吃绿、红、黄、紫等深色蔬菜和叶菜，每天吃1~2种水果。

购买新鲜、本地、应季的食物。

每天至少喝半斤奶，多吃豆腐、豆浆等豆制品。



切忌：烹调重味不科学，油盐摄入均超标

很多家庭做菜都重口味，喜欢用油炸油煎方式烹调食物。我国食用油消费平均每人每天45克以上，吃盐超过10克，远远高于中国营养学会分别推荐的每天25~30克和6克。摄入过量的油、盐会增加患心脏病和高血压的风险。

建议： 烹调多用蒸、煮、炖，少用煎、炸、熏。

少吃盐腌制品、酱制品，减少酱油和鸡精等用量。

烹调蔬菜先洗后切、急火快炒、凉拌可放醋。



切忌：偏爱超市买熟食，喝汤弃渣丢精华

超市里的熟食含盐量比较高，不适合长期食用，更不适合孩子吃。

还有很多人喜欢煲汤，但却只喝汤，将煲汤的食材（渣）弃去，实际上汤中的营养成分是很少的，营养精华还在食材里。

建议：尽量少吃市售熟食，或搭配新鲜蔬菜吃。

喝汤时要把煲汤的食材也吃掉