千里香馄饨汤料配方

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千里香馄饨汤料的制作，首先需要准备葱姜水。将生姜切片，葱白切成圈，再加入一颗八角，加入开水，浸泡五分钟左右，这样可以泡出香味。

接着是肉馅的制作。一斤左右的五花肉末放入盆中，加入适量的盐、胡椒粉、十三香、生抽、蚝油，再加入少许玉米淀粉。葱姜水泡好之后分次倒入肉馅中，先搅拌均匀，一直加到肉馅变得粘稠，搅拌起来会拉丝的状态就可以了。葱姜水看情况来添加，不要做多了就一次性全倒进去了。最后加入少许食用油锁住水分，搅拌均匀，再加入一把葱花，搅拌均匀就可以了，肉馅就做好了。

葱油的制作也很重要。半个洋葱切碎，一大段大葱段切碎，大蒜拍扁切碎，全部混合切碎，放一边备用。起锅倒油，下入切好的洋葱、葱末，一直炸到材料颜色变得金黄，全部倒出来备用，食材可以不要也可以留着。

馄饨皮的准备也很关键。准备一张馄饨皮，包入适量肉馅，面皮四周抹上清水，找个会的包馄饨说法把它包起来。全部做好备用。

汤底的制作也很重要。碗中放入一小把紫菜，一小把香菜，一小把小，调入盐，生抽，胡椒粉，一小勺前面做好的葱油，倒入滚烫的高汤或者开水搅拌均匀就可以了。

最后是馄饨的煮制。起锅烧水，水开之后下入馄饨皮，再次煮开之后倒入小半碗清水，搅拌一下防止粘连，再次煮开之后再加一次清水，再次煮开之后煮个三分钟左右，馄饨全部浮起了就可以了。把它捞出来，放入汤底中，搅拌一下，一碗馄饨就做好了。

小贴士：汤底的盐不要加太多，这样鲜味更浓，不喜欢香菜的就不要加了，换成芹菜叶或者葱花都可以。馄饨皮可以用饺子皮代替，包的时候擀薄一点。