吃河豚的禁忌

Question

吃河豚的禁忌

Answer 1

河豚鱼 属于纯科种滋味鲜美含剧毒鱼类品种90余种布我沿海及江游带 新鲜河豚般除肌肉毒外其部、皮、眼、血液、内脏(尤其卵巢及肝脏)均存毒物质称河豚毒素属于剧毒类河豚毒素致死量300毫克 死亡间较河豚鱼绝能吃内脏毒素逐渐渗透肌肉河豚鱼仅内脏毒且肌肉毒用般烹调能除种毒素据关报道条重350克暗纹东纯所含毒素足使11毒死亡种毒素旦进入体般0.5-1内始发病河豚毒素使神经末梢神经枢发麻痹使呼吸枢血管神经枢麻痹死亡 于广消费者说要自手烹制食用河豚鱼据报道每死于河豚毒百例相说规酒店食用河豚比较安全些饭店高价聘请杀河豚师傅专门处理河豚鱼
吃河豚鱼的注意事项
1.鲑鱼和河豚不能同食，否则会有生命危险。
2.河豚鱼食时忌烟灰，否则可能中毒。
3.吃时千万要小心谨慎，切莫粗心大意。因为此鱼腹中有剧毒，其脊血、鳍尾、肝脏等处，都藏有毒汁，俗语有“拼死吃河豚”之戒。因此在食前，必须请有经验的老 师傅将鱼腹内脏拣清，洗净，然后用油煮煎，再放入佐料反复烧煮，更烧得肉烂皮酥，方可食用。为了防止中毒，最好在吃鱼前烧煮一锅“芦根汤”以备解毒之用。 总之，食用此鱼，必须特别小心，严防中毒事故发生。
4.几乎所有种类的河豚都含河豚毒素（TTX），它是一种神经毒素，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死.毒素耐热，100℃8小时都不被破坏，120℃1 小时才能破坏，盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。 毒素主要存在于河豚的性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位，卵巢和肝脏有剧毒，其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤，精巢和肉多为弱毒或无毒。在熟制 河豚时，一定要严格细心地除去河豚的内脏、眼睛，剔去鱼腮，剥去鱼皮，去净筋血，用清水反复洗净

Answer 2

河豚是鱼类的一种，它虽然有十分鲜美的味道，但是却含有剧毒，一丁点的毒素就会致命，并且没有解药。有史以来，因为吃河豚而死的人不在少数，尽管如此，日本人对于河豚依然是钟爱有加。为什么河豚有剧毒，日本人还拼死狂吃?

一般而言，日本人依然喜欢吃河豚的原因如下：

1、河豚含有其他鱼类不能比拟的营养。河豚除了味道特别鲜美之外,还有很多鲜为人知的营养价值和保健作用。它富含蛋白质、维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素等，尤其是可食部位中的谷氨酸含量为鱼类之最。

2、河豚毒素让人“上瘾”。河豚毒素是一种神经毒素，中毒后没有特效药，每年因为吃河豚死掉不少人，有一些是误食，也有一些是明知有毒还要吃。河豚毒在小剂量的时候能产生一定的欣快感，类似吸毒的感觉，但是又不会上瘾。因此，实际上“拼死吃河豚”就是要找这个轻微中毒的感觉。但是，河豚的毒素含量不确定，有的鱼含量高，有的含量低。

3、河豚毒素有益身体。与蛇毒、蜂毒和其它毒素一样，河豚毒素也有其有益的一面，从河豚肝脏中分离的提取物对多种肿瘤有抑制作用。人们已经将河豚肝脏蒸馏液制成河豚酸注射液用于癌症临床及外科手术镇痛。

虽说河豚味道鲜美而且有独特的营养，河豚毒素也有让人上瘾的效果，但是究竟值不值得吃还要自己判断。以下介绍几个吃河豚鱼的注意事项，帮助大家避开吃河豚鱼的雷区：

1.河豚千万不能和鲑鱼同吃，会有生命危险。

2.吃河豚鱼的时候忌烟灰，否则可能引起中毒。

3.河豚鱼腹中有剧毒，而且藏在多个地方，必须请有经验的厨师将鱼腹内脏洗干净，然后用热油处理，再放入调料反复煮。为了防止中毒，事前准备“芦根汤”以备解毒。

其实，大部分人吃河豚主要是因为它的味道实在是鲜美，再者是因为它的营养价值高。但它毕竟是含有剧毒的食物，一旦处理不好则会危及生命，所以大家要吃河豚的话，一定要去有相关经营资格的餐馆。

Answer 3

食用禁忌：
几乎所有种类的河豚都含河豚毒素（TTX），它是一种神经毒素，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。毒素耐热，100℃下8小时都不被破坏，120℃时1小时才能破坏，盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。毒素主要存在于河豚的性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位，卵巢和肝脏有剧毒，其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤，精巢和肉多为弱毒或无毒。在熟制 河豚时，一定要严格细心地除去河豚的内脏、眼睛，剔去鱼鳃，剥去鱼皮，去净筋血，用清水反复洗净。

另外，鲑鱼和河豚不能同食，否则会有生命危险。河豚鱼食时也忌烟灰，否则可能中毒。

Answer 4

Answer 5

河豚鱼的有毒成分是河豚毒素，它是一种神经毒，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。河豚的肝、脾、肾、卵巢、睾丸、眼球、皮肤及血液均有毒。以卵、卵巢和肝脏最毒，肾、血液、眼睛和皮肤次之。毒素耐热，100℃8小时都不被破坏，120℃1小时才能破坏，盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。

河豚怎么吃才没毒？吃河豚的禁忌

河豚怎么吃没毒
河豚大部分身上有花斑，花斑越多越毒，所有那些身上有明显花斑的河豚不能吃，剧毒。选身上花斑不明显的那种。

处理河豚，把河豚去内脏(很多人喜欢吃河豚肝，因为十分鲜美，但是河豚干是最毒的，建议去掉)。去除内脏后一定要把里面那层黑色的东西洗干净。多冲几次水就可以了。

河豚怎么吃才没毒？吃河豚的禁忌

吃河豚注意事项
鲑鱼和河豚同食易有生命危险。河豚鱼食时忌烟灰会中毒死亡。

河豚怎么吃才没毒？吃河豚的禁忌

新鲜河豚一般除肌肉无毒外,其头部、皮、眼、血液、内脏(尤其是卵巢及肝脏)均存在有毒物质,称为河豚毒素,属于剧毒类。河豚毒素对成年人的致死量为300毫克。死亡时间较长的河豚鱼绝对不能吃,因为内脏的毒素会逐渐渗透到肌肉中去。有的河豚鱼不仅内脏有毒,而且肌肉也有毒,用一般的烹调方法不能去除这种毒素。最好不要自己动手烹制食用河豚鱼。相对来说,去正规的酒店食用河豚比较安全,因为有些饭店高价聘请杀河豚的师傅专门处理河豚鱼。