从定义上来说,垃圾食品是指仅仅提供一些热量,别无其它营养素的食物,或是提供超过人体需要,变成多余成分的食品。那么肯德基、麦当劳等快餐大多是油炸食物,我们也将其称之为快餐,所以很多人会把肯德基、麦当劳等快餐称为垃圾食品,主要原因是他们所经营的主演产品大多是这一类
世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括:油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠、火腿等)、饼干类食品(不包括低温烘烤和全麦饼干)、汽水可乐类饮料、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒、雪糕等)、烧烤类食品。那么当你走进肯德基、麦当劳的时候是不是发现大多数都是这一类产品,至少不会出现炒菜这一类的产品,所以相比于传统食物,人们会将它称为垃圾食品
其实只要深入了解下冷库进货相关的知识,你就会惊愕的发现——
麦当劳和肯德基,
它们的设备是最贵一档次的,
它们的原材料也是最贵一档次的,
而它们的售价却不高(原话为“是最低一档次的”;参考各地消费水平,这句话显然有漏洞)。
它们店的某些设备的钱可以直接开一家苍蝇馆子,
卖出去的东西却和苍蝇馆子一样。
没办法,许多东西都是被媒体炒出来的,为的就是满足大家的偏见。
比如说酸奶和碳酸饮料,
众做周知,酸奶的含糖量可比可乐高多了,但酸奶就是健康食品,可乐就是垃圾食品——哪怕是无糖的可乐比过期的酸奶,酸奶还是能获得胜利。
再比如野味和家养的,
无论是野菜还是野生,它们都没有走质检过程,寄生虫、重金属、剧毒物质无处不在,但有些人就是愿意相信野生的更有营养,因为它们更天然、更无害,自然也更健康。尤其是老一辈的人,他们农耕时期生活的太久,无法适应工业时代的改变,他们无法理解“人类在驯化食物的过程中,食物也在选择人类”,对工业相关的东西都看做是洪水猛兽,尤其是转基因。
有句话说的好:
在我出生起前就有的科技,是世界既定规则的一部分,是理所应当的;
在我十五到三十五岁之间出现的科技,是改变世界的革命性产物,是值得赞扬的;
在我三十五岁以后出现的科技,都是毁灭世界的可怕玩意儿!
可见,人都喜欢活在自己的偏见中。
唉,总结一句话吧,膳食营养表是用来指导人的,不是用来指导食物的。
有些人觉得文章逻辑有问题,我就统一回复下吧。
你们觉得逻辑有问题,是因为你们已经预设了立场,我的可乐和酸奶的比喻讽刺的就是这个现象。
你们觉得可乐是垃圾食品,因为它含糖量过高,那么我假设你们心中垃圾食品的定义就是“单位营养过剩的食品”,
那好,我便找出一个更过剩的食品——酸奶。
你们觉得酸奶怎么能是垃圾食品呢?它有益生菌、蛋白质……且慢,那按之前“单位营养过剩”的定义,酸奶含糖量更高甚至包还含了其他营养要素,它的单位营养相比于可乐明明更加过剩,就越过“垃圾食品”的定义了,只因为它包含的营养要素多?
这是不是在重定义一个概念?
所以只要你愿意,你总可以找到一款食物打破原本的“垃圾食品”定义,然后你又不得不继续打补丁,甚至最后能打出一个逻辑闭环来。
在这里不考虑那么多,我们就按剃刀法则。剃到最后,大家就会发现,食品本身的营养参数决定不了它是否属于。
内容源自知乎@咩咩羊