第一步，和面。准备一斤面粉，加入5克盐，适量水，揉成面团醒发备用。
第二步，炒肉。锅内加油，放入肉片和葱段、姜片，炒至变色。加入白酒5克，待肉片炒至透明。
第三步，加入调料。在肉片出油后，加入50克郫县豆瓣、20克耗油、2粒冰糖、适量生抽、水煮开。加入80克黄豆酱、五香粉、盐、味精5克、鸡精10克、黄豆酱油、粗辣椒，搅拌均匀后出锅。
第四步，切面。将醒好的面压扁，顶刀切成薄片，下锅煮熟。
第五步，调味。在碗底加入10克醋、20克黄豆酱油。将煮熟的驴蹄子捞出，加入炒好的肉臊子、葱花和油泼辣椒。
一碗香气扑鼻的肉拌驴蹄子面就完成了，简单易学，非常适合开面馆。驴蹄子面的独特口感和美味，让人一试难忘。快来试试这道陕西特色面食，享受其独特魅力吧。
陕西特色面食——驴蹄子面 做法简单口感筋道 大众所爱
驴蹄子面是陕西地道美食，做法简单，口感筋道，深受大众喜爱。制作驴蹄子面的关键在于其独特的臊子。第一步，和面。准备一斤面粉，加入5克盐，适量水，揉成面团醒发备用。第二步，炒肉。锅内加油，放入肉片和葱段、姜片，炒至变色。加入白酒5克，待肉片炒至透明。第三步，加入调料。在肉片出油后，加入...
驴蹄子面的做法 驴蹄子面的简单做法
1、食材：面粉适量、蒜头3瓣、生抽80g、香醋10g、盐适量、油适量、辣椒面适、2、青菜适量、水适量。3、和面面一定要硬，醒十分钟，切薄片。4、煮面，放青菜适量。5、加辣椒面，盐，鸡精，蒜，葱末适量用热油泼。6、加酱油，醋即可。7、驴蹄子面是铜川市印台区的一种风味面食， 为什么叫“驴蹄子...
驴蹄子面是陕西有名的特色,为什么叫做驴蹄子面?
1. 面粉加入一小勺盐 2. 加水和成较硬的面团，先慢慢揉成絮絮，一定要硬，不然切的时候不好切 3. 盖上湿布子醒发30分钟即可，再次柔光之后擀成一厘米左右片 4.用刀切薄片 一定要薄 5.把面分开，防止粘连 6.把面下在锅里 7.下点喜欢的绿菜 8.关键的步骤一:热油，一定要冒烟，很热 9....
驴蹄面的做法
我们制作驴蹄子面的时候，首先需要和面，如果大家想要面条的口感筋道，和面这一步是非常重要的，需要选用高筋面粉，并加入少量的食用盐，且分三次加水和成比较硬的面团，因为太软了不好切片。然后我们准备一些小油菜，清洗干净以后备用，接着准备青蒜苗，并把青蒜苗切成小段备用，之后把葱切成葱花备用。现...
陕西美食驴蹄子面怎么做?
葱花、香菜等配菜。最后淋上适量的辣椒油，一碗香辣可口的驴蹄子面就完成了。驴蹄子面的关键在于面条的筋道和汤底的鲜美，以及辣椒油的香辣。在实际操作中，可以根据个人口味调整配料和调味品的种类和用量。此外，驴蹄子面也可以根据个人喜好选择不同的肉类，如牛肉、羊肉等，制作出不同风味的面食。
陕西美食驴蹄子面是怎么做的?
方法\/步骤 1 配料：糖10g、盐10g、油10ml、葱10g、蒜10g、水500ml、生抽80ml、辣椒面10g、面粉100g、青菜10g。2 蒜切片，葱切葱花，面粉加水合成硬面团，擀成面皮，切成面条，锅中加水，放入面条煮至7成熟。放入青菜煮熟。3 捞出盛入碗中，放入辣椒面、盐、蒜末、葱花、香醋，用热油泼，放入酱油...
刘琦驴蹄子面的做法是什么?
那么陕西美食”刘琦“驴蹄子面的做法是什么呢？首先将面粉、水、加盐少许和成较硬的面团，稍饧片刻；然后揉作条棒状，将其置于案板上，架滚开的锅边，飞快切薄面片入汤，三至五滚捞入碗内，上敷刘琦家特制的小磨辣椒粉、葱花、姜末等，热油泼其上；最后再调盐、醋及素菜类、肉菜类、西红柿炒鸡蛋...
印台驴蹄子面怎么做比较正宗?
印台驴蹄子面是中国陕西省特色传统面食之一，以其独特的制作工艺和风味著称。要做出正宗的印台驴蹄子面，需要遵循一定的步骤和技巧。以下是制作印台驴蹄子面的详细步骤：准备原料：首先需要准备好高筋面粉、清水、食盐、菜籽油（或者其他植物油）、驴肉、各种调料（如八角、桂皮、生姜、葱、料酒、酱油、盐等...
印台驴蹄子面有哪些吃法?
清炖驴蹄子面：这是最常见的吃法，将炖好的驴肉切成薄片，放入碗中，再将煮好的驴蹄子面放入碗中，加入炖驴肉的汤汁，撒上葱花、香菜等调料，即可食用。这种吃法简单易行，保留了驴肉的原汁原味，口感鲜美。红烧驴蹄子面：将炖好的驴肉切成薄片，用酱油、糖、料酒等调料进行炒制，使其入味。然后将...
陕西油泼驴蹄面简介
无论是大人还是小孩都能轻松上手。制作方法也非常简单，主要原料是面粉，加上适量的水和调料，经过和面、醒发、擀面、切片，最后在滚水中煮熟，再淋上热油、撒上葱花、香菜等调料，一碗香气四溢的“驴蹄子”面就完成了。这不仅仅是一顿饭，更是一种乡土情深的记忆，是忙碌生活中的片刻慰藉。
