牛排要怎么腌制才好吃啊

Answer 1

牛排牛肉牛柳的腌法
如果在餐馆,
通常都是用小蘇打腌牛肉,
肉质软化的速度又快又好用.
但是,
小蘇打的缺点就是她会把牛肉本身的血水代换出来,
所以做出来的料理嫩归嫩,
但是牛肉吃不出牛肉味.
平常在家的话,
可以用嫩精,
这是用水果酵素提炼出来的,
也比小蘇打健康,
但是,
嫩精是贵了一点,
而且是有有效期限的.
所以,
如果时间不是问题,
我很建议大家用天然的肉质软化剂:
胡萝卜,
木瓜,
蕃茄,啤酒等等.
现在先来介绍一下用胡萝卜和啤酒腌制牛柳的方法:
材料:
牛排肉一块
胡萝卜半条
啤酒半罐(另外半罐就喝掉吧,
再也没有比这更好的喝啤酒理由了)
盐一茶匙
作法:
把牛肉切厚片,
以纤维的90度切下去(把纤维切断),
在把每个厚片切半
在一各玻璃碗中,
放入牛柳,
啤酒,
盐,
混合均匀後放一边
把胡萝卜刨丝,
加入热水,
等水稍微有点红色了,
加入冰块,
让水降到室温
将水加入刚刚的牛肉中(萝卜丝要不要加都可以),
搅拌均匀,
放在室温下一个钟头,
然後把材料冰起来一个晚上,
炒的时候把汁液沥乾後浸在油中一两分钟後去炒即可

Answer 2

可以先把牛排用刀背轻轻的敲软，然后放到盘子里，倒点生抽，老抽，蚝油，再撒一点黑胡椒，喜欢吃辣的话，可以再放点辣椒粉。

Answer 3

1、牛排挑选方面，最好选择纹理比较好的牛排，肥肉跟瘦肉搭配在一起的，肥肉只需要少量，增加口感用的。
2、腌制牛排的时间一般是20-40分钟，腌的越久越入味，腌制材料的选择有很多，根据口味的不同可自行选择。
3、材料选择是：放些鲜酱油，然后再放些黑胡椒，然后再些红酒在里面，让牛肉里透出红酒的香味，最后反复的翻下牛排，让其表面都沾满腌制的材料。

Answer 4

配料
西冷牛排200g
家乐黑胡椒汁适量
盐少许
红酒少许
做法
把牛排撒上盐和红酒腌制待用。
再把带条形平底锅或不粘平底锅，用大火烧热发烫。将牛排的一面放入锅内，待一面煎上色后，看到少许断生后，迅速在翻过来，直到两面煎到熟，然后装盘。
把黑椒汁稍许加热后，均匀的浇淋在牛排上即可。
小贴士
西式煎牛排时要注意火候，牛排一般分，3分熟，5分熟，7分熟和全熟，如需吃稍嫩些的就要掌握煎的时间。加上黑胡椒汁，味道口感就更好。

Answer 5

需要反复捶打牛肉，然后放酱油、盐、料酒等调味品。牛肉是很健康的食品，补充蛋白质。加的调味品少一点可以给孩子吃。