什么叫蛋白质？它起什么作用？有哪些功能？

Answer 1

一.蛋白质的分类：可分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质。

1.完全蛋白质：所含必须氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当。不但能维持成人的健康，并能促进儿童生长发育，如乳类中所含的酪蛋白、 乳白蛋白，蛋类中的卵白蛋白、卵磷蛋白，肉类中的白蛋白、肌蛋白，大豆中的大豆蛋白，小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白等。

2.半完全蛋白：所含氨基酸种类齐全，但有的氨基酸数量不足，比例不不适当，可以维持生命，但不能促进生长发育，如小麦中的麦胶蛋白。

3.不完全蛋白：所含必要氨基酸种类不全，即不能维持生命，也不能促进生长发育，如玉米中的玉米胶蛋白，动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白，豌豆中的豆球蛋白等。

二.蛋白质的功能

1.构成和修复组织：蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分，人体各组织、器官都含有蛋白。蛋白质对生长发育期的儿童尤为重要。

人体各细胞的蛋白质在不断更新，人血浆蛋白质的半寿期为10天，肝中大部分蛋白质的半寿期为1～8天，某些蛋白质只有数秒。

2.调节生理功能：机体活动能有条不絮的进行，依赖于多种生理活性物质的调节。如核蛋白构成细胞并且影响细胞的生理功能，酶蛋白具有促进消化吸收和利用；免疫蛋白具有维持机体免疫力的作用；收缩蛋白调节肌肉的收缩功能；血红蛋白具有携带、运送氧的功能。白蛋白剧透调节渗透压、维持体液平衡的作用等。

3.供给能力：供给能量是蛋白质的次要功能，一般能力供给可由碳水化合物、脂肪替代。

4.蛋白质主要由胃消化小肠吸收，主要吸收场所在小肠内。

三.含蛋白质的食物

1.植物蛋白质中、谷类含蛋白质10%左右。豆类含有丰富的蛋白质，特别是大豆中，含有36%～40%，氨基酸组成也合理，在体内的我利用率比较高。

蛋类含蛋白质11%～14%，是优质蛋白的重要来源。奶类一般含3%～3.5%。

肉类包含禽、畜和鱼的肌肉。新鲜肌肉含蛋白质15%～22%，肌肉中的蛋白优于植物中蛋白，是人体蛋白的主要来源。

一般要求动物性蛋白和大豆类蛋白质占膳食蛋白质总量的30%～50%。

2.含蛋白质食物：小麦粉、梗米、籼米、玉米、玉米面、小米、高粱米、马铃薯、甘薯、蘑菇、紫菜、红豆、绿豆、赤小豆、花生仁、猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸡蛋、草鱼、牛奶。

Answer 2

“蛋白质”一词来源于外国，意即卵白或蛋清。蛋白质是天然的高分子有机化合物，由多种氨基酸组成，是生物体的主要组成物质之一，是构成生物体活质的最重要部分，是生命的基础。蛋白质是含氮化合物，一般含氮16%，除氮外，还含有碳、氢、氧，某些蛋白质还含有少量的硫和磷，有些特殊蛋白质还含铁、铜、锰、锌、碘等微量金属元素。含氮化合物包括纯蛋白质和氨化物，总称为粗蛋白质，其中氮含量很高，它是食物营养的主要成分。

蛋白质和核酸是构成生命的最重要的物质，蛋白质结构复杂，种类繁多，是所有细胞的结构和功能都不可缺少的，如酶的本质是蛋白质，它也是种类最多的一类蛋白质；不少激素是蛋白质或多肽；骨骼、皮肤、肌腱等都含有胶原蛋白或弹性蛋白等，它们是一类具有高度抗拉作用的纤维状蛋白质。

蛋白质的基本组成单位是氨基酸，氨基酸比较复杂，常见的有20种，分为必需氨基酸与非必需氨基酸。凡含有全部必需氨基酸的蛋白质称为全价蛋白质；凡含有部分必需氨基酸的蛋白质称为非全价蛋白质。生物正常生长发育、新陈代谢、繁殖传代过程中需要大量的全价蛋白质来满足细胞、组织的更新、修补的要求。

总的来说，没有蛋白质，也就没有生命的存在。一切生物的活动都离不开蛋白质。构成生物体的有蛋白质，支持生物正常生长、活动的是蛋白质，维持生物生命的也是蛋白质。概括起来，蛋白质对于鸽体的功能有三：①作为能源物质，供给鸽体所需要的能量；②作为“建筑”材料，构成和修补鸽体组织；③作为调节物质，维持鸽子正常新陈代谢生理功能。

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Answer 3

高钙多维复合蛋白粉是一款适合所有年龄段的人群食用的营养补充品。它的主要成分包括高钙、多种维生素和蛋白质，能够为身体提供全面的营养支持。首先，高钙是高钙多维复合蛋白粉的重要成分之一。钙是人体骨骼和牙齿的主要构成成分，对于骨骼的生长和维持骨密度起着至关重要的作用。无论是儿童处于生长发育阶段，还是成年人需要维持骨骼健康，高钙都是必不可少的。其次，多种维生素也是高钙多维复合蛋白粉的重要成分之一。维生素是人体正常生理功能所必需的有机化合物，它们在体内起着调节代谢、增强免疫力、维持神经系统正常功能等重要作用。高钙多维复合蛋白粉中的维生素种类丰富，包括维生素A、维生素C、维生素D、维生素E等，能够满足身体对维生素的需求，帮助提高免疫力，维持身体健康。最后，蛋白质是高钙多维复合蛋白粉的另一个重要成分。蛋白质是人体构建和修复组织所必需的营养素，它们是身体的主要建筑材料，对于肌肉的生长和修复起着重要作用。高钙多维复合蛋白粉中的蛋白质含量丰富，能够提供足够的蛋白质供应，帮助增强肌肉力量，维持身体的正常功能。总之，高钙多维复合蛋白粉适合所有年龄段的人群食用。它的主要成分包括高钙、多种维生素和蛋白质，能够满足身体对营养的需求，增强骨骼健康，促进免疫力提升，提供全面的营养支持。无论是儿童、青少年、成年人还是老年人，都可以通过食用高钙多维复合蛋白粉来获得全面的营养补充，维持身体健康。
（一）高钙乳清蛋白粉适合青少年人群服用。主要成分是浓缩乳蛋白（MPC85）、大豆分离蛋白粉、超微碳酸钙、牛磺酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素D、维生素E等。

追答

高钙多维复合蛋白粉是一款适合所有年龄段的人群食用的营养补充品。它的主要成分包括高钙、多种维生素和蛋白质，能够为身体提供全面的营养支持。首先，高钙是高钙多维复合蛋白粉的重要成分之一。钙是人体骨骼和牙齿的主要构成成分，对于骨骼的生长和维持骨密度起着至关重要的作用。无论是儿童处于生长发育阶段，还是成年人需要维持骨骼健康，高钙都是必不可少的。其次，多种维生素也是高钙多维复合蛋白粉的重要成分之一。维生素是人体正常生理功能所必需的有机化合物，它们在体内起着调节代谢、增强免疫力、维持神经系统正常功能等重要作用。高钙多维复合蛋白粉中的维生素种类丰富，包括维生素A、维生素C、维生素D、维生素E等，能够满足身体对维生素的需求，帮助提高免疫力，维持身体健康。最后，蛋白质是高钙多维复合蛋白粉的另一个重要成分。蛋白质是人体构建和修复组织所必需的营养素，它们是身体的主要建筑材料，对于肌肉的生长和修复起着重要作用。高钙多维复合蛋白粉中的蛋白质含量丰富，能够提供足够的蛋白质供应，帮助增强肌肉力量，维持身体的正常功能。总之，高钙多维复合蛋白粉适合所有年龄段的人群食用。它的主要成分包括高钙、多种维生素和蛋白质，能够满足身体对营养的需求，增强骨骼健康，促进免疫力提升，提供全面的营养支持。无论是儿童、青少年、成年人还是老年人，都可以通过食用高钙多维复合蛋白粉来获得全面的营养补充，维持身体健康。
（一）高钙乳清蛋白粉适合青少年人群服用。主要成分是浓缩乳蛋白（MPC85）、大豆分离蛋白粉、超微碳酸钙、牛磺酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素D、维生素E等。