中国古人放弃刀叉，选择筷子，为何西方人却坚持用刀叉？

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这主要是因为中西方在饮食方面的不同，我们主要是以米面为主食，所以用筷子比较方便；但是西方却是以畜牧业为主，都是吃肉类比较多，所以是用刀叉比较方便。根据我国出土的文物来看，我们的祖先所使用的筷子都是用骨头制成的，已有7000多年的历史。战国时期，筷子的出现，使刀叉变得仅被在厨房使用了。都是厨师用它将食物切成块，然后分发给贵族。贵族们使用筷子，只有厨师和普通人使用刀叉。

之后，筷子也出现在了普通人的手中，当时的人们都觉得用筷子吃饭，可以让举止变得更优雅。不久，筷子的文化便随着各国使节的到来而流传到其他国家。古希腊和罗马是西方文化的代表国家，当时的贵族们实际上是用手来吃饭的。在公元10世纪，随着东西方文化的交流，欧洲社会才开始慢慢地接受了许多来自东方的文化和知识，如火药、造纸和餐具的使用。

根据当时的壁画我们可以得知，当时的西方人吃的都是一些面包、面条、烤肉和其他食物。所以对他们来说，筷子并不实用，但是刀叉却可以帮助他们轻易地切开面包和烤肉。因此，西方人就开始只接受我们的刀叉。而由于我们的筷子并不适合夹取他们的食物，所以他们就直接放弃了使用筷子。

归根结底，就是因为东西方国家的饮食习惯不同。我们国家是以农业文明为主。主食都是一些米饭和面食，所以用筷子夹起来非常方便。而西方国家大多都是以畜牧业为主，肉类的东西还是刀叉切起来比较顺手。总之，无论是筷子还是刀叉，都是没有什么贵贱之分的，怎么顺手就怎么来。