茄子先蒸熟，然后从中间切开，放在平底锅中稍微煎一下，这样可以增发茄子的水气，蒜香酱放在茄子上面
茄子只要配大蒜和辣椒，怎么做都好吃。
主料
茄子3根
方法/步骤
将茄子洗干净切成滚刀块。用一匙盐拌匀腌20分钟，
将腌过的茄块用力挤干水份。
锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里，
锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。
加酱油、糖、酒，翻炒一下。
稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。
起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好，但绝对很好吃，如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。本回答被提问者和网友采纳
要少油的版本
吃着好吃这道菜就没错
茄子怎么做好吃?
制作：茄子去蒂洗净去皮，切成3厘米长的圆段，用小刀挖去茄子段中间部分。把肉馅加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋搅均匀后，抹入挖空的茄墩内，撒上火腿末，香菇末，香菜末，上屉蒸8分钟，熟后取出，摆入盘内。勺内放少许底油，加汤、盐、味精，烧开用湿淀粉勾成流芡，浇淋在茄墩上即好。关键：...
茄子怎样做才好吃
2. 茄子煎蛋：将茄子切成片，煎至熟，然后倒入打好的鸡蛋液，煮熟即可。茄子和鸡蛋的搭配非常美味。3. 烤茄子：将茄子切成片或剖开，刷上一些橄榄油后，放入烤箱中烤熟。你也可以添加一些调味料，如盐、胡椒、蒜蓉等。4. 地三鲜：将茄子、土豆和青椒一起炒熟，可以添加一些蒜蓉、蚝油、生抽等调味料...
茄子怎么做好吃 家常简单做法
1. 肉末茄子煲：将茄子切成条状，用油煎至两面金黄，备用。热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入肉末翻炒至变色，再加入茄子，加入适量的生抽、老抽、糖和清水，小火慢炖至茄子软烂，汤汁浓稠即可。2. 酱烧茄子：将茄子切条，用热油炸至表面金黄，捞出沥油。锅中留底油，加入蒜末和豆瓣酱炒香，再加...
茄子怎么做才好吃
我推荐茄子的好吃的做法如下: 1、蒜香茄子:将茄子切块,用蒜末、盐、糖、酱油、芝麻油腌制,然后在锅中煎熟,最后撒上葱花和辣椒即可。 2、肉末茄子煲:将茄子切块,用肉末、葱姜蒜末、豆瓣酱炒熟,加入高汤和调味料炖煮,最后撒上葱花即可。 3、糖醋茄子:将茄子切块,用淀粉和鸡蛋液裹住,然后在锅中炸熟,最后用...
茄子的家常做法简单好吃
1、红烧茄子。先把茄子洗干净，切成小块，放入少许盐沙沙水分，用适量的生抽、酱油和白醋调成汁，可以放一点白糖。锅里多放点油，油热后，爆香葱姜后倒入茄子，不停翻炒，让茄子表面有点干那种。等到茄子煸软后先倒入调好的调料汁，不停翻炒。之后再用淀粉勾点芡，汤汁会浓郁点更有食欲，拌均匀...
茄子怎么做好吃
茄子是一种常见的食材，可以做成很多种不同的菜品，以下是几种茄子的做法：1. 煎茄子：将茄子切成均匀的片状，加入适量的油煎至两面金黄色，表面变软即可。可以搭配蒜末、酱油、蚝油等调味品，增添香气。2. 醋溜茄子：将茄子切成条状，用开水焯烫一下，然后捞出备用。锅中加入适量的油，烧热后放入葱...
茄子怎么做简单又好吃?
3. 香煎茄片是茄子的一种传统烹饪方法。将茄子切片后煎至外焦里嫩，散发出浓郁的香味。这种做法既避免了油炸茄子的油腻感，又不会让味道过于平淡，适合作为早餐或晚餐的主食。它简单易做，老少皆宜，是家庭日常饮食的好选择。4. 麻辣茄条适合辣味爱好者。您可以选择购买一些火锅底料作为调味，简单炒制...
茄子怎么样做才好吃呢
第一、 将茄子清洗干净，再准备葱和蒜。第二、 将茄子去根，切成均匀的块状，将蒜切成末。第三、 锅中放入适量的食用油，将葱放入锅中炝香。第四、 将茄子倒入锅中，加入适量的酱油和盐，翻炒均匀。第五、 待茄子熟透、软烂时，将蒜末倒入锅中，翻炒均匀，就可以出锅了。
茄子的做法既简单又好吃怎么做
(4)砂锅内加入半勺油,先将油菜倒入,再将烧好的茄子倒入砂锅,点香菜即好。【10道最下饭的茄子做法!】(简单好吃又好做!)~1.肉末茄子食材:茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量做法:1)茄子洗净,猪肉切末。2)把茄子切小粒加少许盐...
茄子怎么做的好吃
1、原料：茄子2个、蒜末1茶匙、小米辣3个、老抽少许、生抽2勺、糖1勺、蚝油1勺、盐少许、淀粉2勺、温水半碗、葱花适量。2、茄子洗净切成滚刀块儿。3、加入少许盐拌匀腌制10分钟。4、碗中加入蒜末，小米辣，少许老抽，两勺生抽，一勺耗油，一勺白糖，半碗温水搅拌均匀调成料汁儿。5、腌制好的茄子...
