荞麦粉除了做荞麦馒头，还可以怎么吃？

Answer 1

荞麦粉除了做荞麦馒头，还可以怎么吃？在我的记忆里，小时候家里还是有专门种植者荞麦的，荞麦开花之后非常的好看，那个时候年龄很小，对于这些事情有些模糊的记忆。人们总是会用荞麦皮去做枕头，用荞麦皮做成的这种枕头还非常的受欢迎，好多人都专门去购买荞麦皮。因为陕西在冬小麦的种植区，但荞麦不耐寒又不耐旱，所以渐渐的人们就不再种植这种食物了

可能大家现在最常见的就是用荞麦做的馒头，在陕西的淳化县，这里是荞麦的种植大县有专门用荞麦做成的饸饹面，知名度非常高。在我的老家铜川市人们用荞麦不仅去做馒头和饸饹，还会用它去做一种面食，有时候做荞面窝窝有时候做荞麦驴蹄面。今天我就给大家分享一下这种荞麦驴蹄面的做法

说是驴蹄面，并不是用驴蹄子做的，而是将面切下来的形状有点像驴蹄子踩出来的脚印，像细细的半月牙。也有点像山西的刀削面，山西的刀削面是横着平削，而陕西的驴蹄子面是竖着切面，这种有荞麦面粉做出来的驴蹄子面非常的受欢迎，尤其是在近些年，荞麦作为一种粗粮，成了人们一苦思甜的慰籍，所以用荞麦面粉做的食物也是广受好评

食材

荞面，白面，食用，辣椒面，菜籽油，小葱，陈醋，生抽，大蒜

制作方法

给盆中加入300克的荞麦面粉，再给盆中加入200克的小麦面粉，加入一勺食用盐后搅拌均匀然后用温水去和面，谁要分多次加入到面盆中，先加入少许将干面粉搅拌成面絮，再徐徐加入将面絮搅拌成面团和好的面团放置在案板上，将面盆倒扣在上面，醒面10到20分钟，让面团和水分能够充分的融合让面团变得柔软将青菜清洗干净之后切成两半，将小葱清洗干净之后切成葱花，大蒜去皮之后切成蒜末起锅烧水，将水煮沸，然后将饧好的面团取出放置在案板上，擀成一厘米厚的薄片然后将案板搭在锅沿上，或者是放置在另一块案板的上面，然后直接用切面刀去切面，将面饼切成十厘米长一两毫米厚的薄片如果是直接切入锅中那么一边切就要一边用勺子搅拌，将入锅的面条从锅底顶起来，让它随着沸水转动不然就会粘在锅底如果是切在案板上就要先给案板上撒上一些干面粉，将驴蹄子面切好之后，在放置在锅边用筷子轻轻的滑入锅中开大火煮沸煮沸后给锅中再加入半瓢冷水再次煮沸，将准备好的小青菜加入锅中后，再次煮沸即可一起捞出给盛入碗中的荞麦驴蹄子面上加入少许的蒜末葱花，再加入食盐和辣椒面，用热油一泼，加入少许的陈醋和生抽，搅拌均匀后即可使用

解析

1，为什么要给荞麦面粉中再加入小麦面粉？

我们一般在用荞麦面粉做面条的时候，一定要给其中再加入少许的白面增加它的韧性，如果是完全用荞麦面粉的话做出来的面条不筋道而且容易断，荞麦面粉相对于小麦面粉来说比较粗糙，所以加入小麦面粉之后，做出来的面条就不容易断了

2，现在荞麦面粉很容易买得到吗？

其实在个大的米面粮油店里都有专门销售荞麦面粉，小区旁边的超市里一般也都会有售卖，如果嫌麻烦的话可以直接在网上购买，但是一次性不要购买的太多十斤左右的荞麦面粉就可以满足家庭需求，小麦面粉在开封之后要放置在干燥通风的地方保管，要尽可能的在短时间内使用完

Answer 2

还可以做成荞麦面条。煮着吃，再加上自己喜欢吃的调味品。口感非常的不错。是我非常喜欢吃的一种做法。

Answer 3

我认为还可以做成荞麦面，因为荞麦面的味道也是非常好的，但是要注意在和面的时候用温水。

Answer 4

还可以做成面条，也是非常不错的一种选择，做成饼子也是挺好的，我觉得做什么都可以。

Answer 5

荞麦粉的魅力不止于荞麦馒头，它广阔的美食天地等待着你的探索。
妙变薄饼，香脆回味
荞麦粉变身薄饼，在法国被尊称为“法式可丽饼”。薄饼皮薄如蝉翼，却韧性十足，煎制时微微翘起的边缘，内里却保持着柔嫩的口感。无论搭配甜咸口味的馅料，都能呈现出别样的滋味。
化作面条，劲道爽滑
将荞麦粉揉成面团，擀成薄片，再切成细条，便可得到劲道爽滑的荞麦面。这种面条既可以凉拌，也可以煮食。凉拌荞麦面佐以芝麻酱或醋汁，口感爽口；煮食后搭配汤底，则汤鲜味美。
巧做煎饼，酥软美味
荞麦粉与鸡蛋、牛奶等原料混合，煎制成金黄诱人的荞麦煎饼。外皮酥脆，内里绵软，既可以单独食用，也可搭配果酱或蜂蜜，是营养美味的早餐或下午茶点心。
化身蛋糕，绵软香甜
荞麦粉与面粉融合，制成荞麦蛋糕。这种蛋糕口感绵软细腻，带着丝丝荞麦的清香。无论抹上厚厚的奶油，还是搭配新鲜的水果，都能为你带来味蕾的享受。
创意料理，无限可能
荞麦粉的创意料理，更是令人惊叹。它可以变身成荞麦派皮，包裹着香浓的馅料；还可以制作成荞麦披萨饼底，铺上丰富的食材，香气四溢；更可以与其他食材结合，创造出意想不到的美味佳肴。
在这些美食创意中，荞麦粉不仅保留了自身的营养价值，还赋予了菜肴独特的风味和口感。从传统的荞麦馒头到创新料理，荞麦粉的美食世界精彩纷呈，等待着你的探索和品味。