老式油饼和面用加鸡蛋吗？怎么做好吃？

Answer 1

　　老式油饼和面用鸡蛋吗？怎么做好吃？不需要加鸡蛋，可用一半烫面一半温水和面，再加点油即可

      老式的酥油饼和面是不用加鸡蛋的。酥油饼是我们生活中一道老少皆宜的面食，早餐店里经常卖这样的美食，口味咸香，酥脆，不油腻，深受人们青睐

　老式油饼和面一般不加鸡蛋，如果加鸡蛋味道比较劲道，怎么做好吃？分享一下

　　

　　准备食材：面粉，玉米油，食用盐，小葱。

　　1.面粉里加入少许食盐，边倒清水边搅拌，搅拌成为面絮状，加少许玉米油揉成光滑的面团，面团要和的稍微软点。盖上保鲜膜醒发20分钟左右。

　　2.把小葱切碎，尽量切碎点，拌上少许食盐。

　　3.把醒发好的面团分成大小一样的面剂子，取一块擀成薄薄的面皮子。

　　4.在面皮上均匀的刷上玉米油，撒上小葱花，摊均匀。

　　5.从一边开始卷起来，竖着用手压扁，用擀面杖擀成3厘米左右的厚度。

　　6.最好用平底锅或者电饼铛，里面刷上食用油，烧热把面片放入锅里小火慢烙，一面烙至金黄，再翻另一面烙至金黄，如果想要焦一些，就再翻过来烙。

　　7.这样烙至两面金黄，美味的油饼就可以出锅啦，切成大小差不多的块状，就可以享受美味的葱油饼啦！

     老式油饼和面不用加鸡蛋的，三分之一烫面，其余放入适量发酵粉和食用油，温水和面就好。面要比饺子面软，等发到两倍大就好了。这样炸出来油饼凉了也不硬。

①取适量的面粉，在面粉里依次放入酵母粉，食用油，鸡蛋，白糖，用温水和面

②和好的面放置温暖处发两倍大

③取出发好的面，揉面排气

④切成相等的面挤子，擀成面饼，二次醒发

⑤油温插入筷子冒泡，即可炸锅炸饼

Answer 2

需要加鸡蛋。首先在碗中加入适量的面粉。食盐。在打入一个鸡蛋。加入适量的水，搅拌均匀，做成饼状，然后放到油锅里面煎熟即可。

Answer 3

首先肯定是要准备好食材。面粉，酵母，鸡蛋(新鲜的哦)，白糖，盐(调味用的)，温水，食用油，首先拿出一只碗，然后加两个鸡蛋，喜欢鸡蛋还可以再加一个，不过不宜贪多哦，然后再加四克酵母粉，要记得酵母和面粉比例为1:100，不要搞错了，不然味道就会很差劲。然后往面粉里面加入一点点盐，可以使口感更加劲道，再加一丢丢白糖，能够加快酵母发酵速度。要记得搅拌均匀，搅拌成絮状之后，加一点温水，直到搅拌成无颗粒的面糊状。 到什么程度呢？就是你摸上去它会粘住你的手的那种，完成后裹上保鲜膜发酵，不用等很久，它体积变成原来的两倍就行了。然后案板抹油，直接将面糊做成长条状，然后揪成小面剂子，压成扁圆饼状，中间划两刀，接下来就是炸了，放上油锅，油温七成就可以了，放进去后等饼飘起来后要记得经常翻面，不然两面受热不均匀就会不好吃。等到两面金黄就可以捞出来了。控一下油，就可以吃啦

Answer 4

当然加了，准备好新鲜的食材，把食材清洗干净，然后做成油饼的样子，放入油锅中油炸至金黄捞出来，这样炸油饼就做好了，挺好吃的，还很有营养，关键是还挺干净的。