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为什么苹果咬了一口后放会儿会变黄?
苹果削皮或切开后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果切开放一会儿后会变色。控制苹果变色的简便办法是，把去皮或切开的苹果立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中，使之与空气隔...
为什么苹果削后没有马上吃会变黄?
会的，当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。苹果肉里含有一种叫鞣酸的有机物质。用小刀削果皮时，果肉里的鞣酸就会刀刃的铁质发生化学反应，生成一种黑色的鞣酸铁，覆盖...
为什么吃剩的苹果放一会,被咬过的地方就会变色
这主要是因为植物体内的酚类似化合物发生了变色反应。酚类化合物接触空气后，被空气中的氧气所氧化而生成醌类化合物，即发生变色反应变成了黄色，随着反应量的增加颜色由浅变深，最后变成深褐色。这种氧化反应是细胞中的酚氧化酶与氧接触后被释放出来的结果。在植物组织没有损伤之前酚氧化酶存在于细胞器内...
把一个苹果咬开后,放置一会为什么会产生一层黄色的东西
当苹果削好皮或切开后放置一会儿，切口面的颜色就会由浅变深，最后变成深褐色。发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧...
苹果为什么放久了会变黄
1、氧化酶作用：苹果中含有一种叫做氧化酶的物质，当苹果削去表皮后，空气中的氧气与果肉接触时，氧化酶催化下的有机物质会发生氧化反应而导致颜色变黄。2、酚类物质被氧化：苹果内部存在一些酚类物质，在暴露于空气中时容易被其中的分子结构上带有活性基团与空中的自由基或其他活性分子发生反应，引起颜色变...
为什么苹果咬过后,放久了,会变黄?
因为苹果含有丰富的铁元素，咬开后放在空气中，原本+2的铁氧化成+3价的铁，所以会变黄~~~
咬烂的苹果放一会为什么会发黄
苹果发黄因为其中的物质与空气中的氧气发生反应，被氧化而变成黄色，而柠檬酸是一种抗氧化剂，可以阻碍苹果中的物质被氧化（事实上是柠檬酸先于其他物质与氧气反应），故而柠檬擦在苹果上，苹果不会发黄。苹果氧化后表面的物质是3价铁离子 苹果被氧化后营养价值基本上不变 只有维生素C有所减少 防止氧化...
苹果咬了放久了为什么会变黄?
苹果被咬过或者切开后发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。防止变色的方法：此反应的...
刚被咬过的苹果果瓤不久为什么会变成黄色?
苹果里含有铁元素，在接触空气时产生氧化反应，变成氧化亚铁
咬过的苹果为什么会出现黄色
因为空气中有氧气，苹果放长了时间，以后氧气，由于过多注入苹果汁中苹果，由于收入里氧气的氧化，而且变黄了
