你最喜欢的麻辣美食有哪些？

Answer 1

1. 老妈兔头
选用上好的兔头为原料，肉多鲜嫩，麻辣可口，喜欢吃辣的小伙伴们不要错过额！
2. 自贡冷吃牛肉
牛肉全部选用农家生态黄牛肉，切取里脊部位，口感鲜嫩。加上秘制调料，食后回味无穷。
3. 鲜香手撕烤兔
每份精选兔肉均腌制超过24小时，独制香料令其充分入味，加入自贡井盐更具风味，入口喜滑鲜嫩，多种滋味在空中绵延、回味。
4. 麻辣鸭掌
传统工艺炒制的无骨鸭掌，色泽鲜丽，通过多道工序炒制上色，火候恰到好处焦而不老，只有经验老道的师傅才能炒出如此美味。
5. 麻辣鸭脖
七星椒、花椒、八角等多道香辛混合炒制，爆炒出香辛料的味道香醇可口，加入盐帮香料，散发出香味，令人食欲大开。
6. 麻辣兔腿
精选鲜嫩兔腿，配以特制香料腌制入味，兔腿美味，口感上乘。
7. 麻辣鸭舌
精选新鲜、无异味，舌体肥厚的鸭舌，加入四川风味香料腌制，最后撒上适量调汁，鸭舌香脆可口。

Answer 2

其实你要说麻辣美食，我个人首先想到的是川菜，我个人觉得川菜是非常能够代表麻辣美食的一种菜系，川菜的特点就是以麻和辣为主冲，所以说我个人对川菜还是比较喜欢的，因为川菜的这个味道特别满足于我们这些男生，因为川菜我觉得特别好，下酒下酒菜是最好的，就是川菜，啤酒配川菜，又辣又爽，格外的过瘾。我个人比较喜欢吃的麻辣美食，首先应该想到的是水煮肉片，因为我个人平时对于炒菜肉是不太喜欢吃的，但是只有这种味道比较大，口味比较重的菜系里面的肉我才喜欢吃，因为这样的肉能保证它肉味又咸又辣又麻，这样感觉非常好吃。我觉得水煮肉片儿非常好，一道菜做法很简单，家里边儿人都可以做，是一种非常好家常菜，而且对于操作起来不是很麻烦，炒出来味道的也是非常不错，只要你把各项准备工作做好了，按照步骤来，我认为这道菜是非常好做的，而且这个口味特别符合我们这些人的饮食习惯，再配上一碗米饭，我个人觉得麻辣美食就是这么样，特别好吃，我个人还比较喜欢吃的就是毛血旺，我认为毛血旺也是川菜里面代表菜系，毛小旺做法我个人觉得跟水煮肉片差不多，只不过是毛血旺比水煮肉片的原材料更丰富，而且呢更加好，我个人是非常喜欢吃的这些麻辣美食的，我觉得他们就是川菜最好的代表。

Answer 3

最喜欢的麻辣美食有：麻辣烫，麻辣火锅，毛血旺，麻辣小龙虾，麻辣毛肚，老坛酸菜牛肉面，酸辣粉。

Answer 4

口水鸡
原材料：公鸡，草果，砂仁，八角，白芷，花椒粒，白芝麻，辣椒碎，花生碎，葱花，料酒，花椒粉，盐，食用油各适量。
分享健康做法：
第一步，碗中放入辣椒碎，花生碎，白芝麻搅拌均匀，浇入烧热食用油，制成油泼辣子。
第二步，锅中加水烧开，放入公鸡，草果，砂仁，八角，花椒粒，白芷，料酒，盐搅拌均匀，煮至沸腾，10分钟左右捞出放凉备用。
第三步，油泼辣子中加入花椒粉搅拌均匀备用。
第四步，将放凉鸡肉切块装入备好盘中，倒入油泼辣子，撒上葱花即可食用。
糖醋里脊和锅包肉大家是不是都喜欢吃的
糖醋里脊
原材料：里脊肉，青椒，红椒，鸡蛋，蒜末，葱白，盐，味精，白糖，干淀粉，白醋，番茄酱，酸梅酱，料酒，水淀粉，食用油等各适量。
分享健康做法：
第一步，青椒，红椒切成小块，瘦肉切成块，加盐，味精，料酒，蛋黄，适量干淀粉拌匀，取出分成块装盘，撒上少许干淀粉备用。
第二步，番茄酱加白醋，白糖，盐，酸梅酱拌匀备用。
第三步，锅内放油烧到五成熟，倒入肉块炸约一分钟，捞出备用。
第四步，用油起锅，倒入蒜末，葱段，青椒，红椒炒香，倒入拌好番茄酱，水淀粉勾芡，倒入炸好的肉炒匀，加受油炒匀，盛出装盘即可食用。
大众养生食物热量表
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红烧带鱼和油炸带鱼都是很好吃的喔
红烧带鱼
原材料：带鱼肉，姜末，葱花，盐，料酒，豆瓣酱，干淀粉，食用油等各适量。
分享健康做法：
第一步，带鱼两面切上网格花刀，再切成块，放入碗中，加入适量盐，料酒拌匀，撒上适量干淀粉，腌制十分钟左右备用。
第二步，用油起锅，放入带鱼块，用小火煎出香味，翻转带鱼块，煎至断生，盛出备用。
第三步，锅底留油倒入姜末爆香，放入豆瓣酱，炒出香味，注入适量清水，放入带鱼块。
第四步，加入适量料酒，用小火焖十分钟，关火后揭盖盛出，点缀上葱花即可食用。
这么一大盘毛血旺肯定是很多油大家注意
毛血旺
原材料：鸭血，牛肚，鳝鱼，黄花菜，木耳，莴笋，火腿肠，豆芽，红椒末，姜片，干辣椒段，葱段，高汤，花椒，料酒，豆瓣酱，盐，味精，白糖，辣椒油，花椒油，食用油等各适量。
分享健康做法：
第一步，牛肚切块，鳝鱼切段，鸭血切块，莴笋切片，火腿肠切片备用。
第二步，水烧热，倒入鳝鱼，牛肚，鸭血煮熟捞出，沥干水份备用。
第三步，油烧热，倒入红椒，姜片，蒜，豆瓣酱炒匀，加入高汤，盐，味精，白糖，料酒，黄花菜，木耳，豆芽，火腿肠，莴笋煮熟装碗。倒入牛肚，鳝鱼，鸭血煮熟装碗。
第四步，另起锅，将辣椒油，花椒油，干辣椒段，花椒炒香倒在碗中，撒上葱花即可食用。
一定要把蛤蜊这些都清洗干净不然有沙子
辣炒蛤蜊
原材料：蛤蜊，干辣椒，姜末，蒜末，葱白，葱花，盐，白糖，料酒，鸡粉，水淀粉，食用油等各适量。
分享健康做法：
第一步，蛤蜊清洗干净，干辣椒切成段备用。
第二步，锅中倒入适量清水大火烧开，倒入蛤蜊两分钟左右，至到蛤蜊都打开，捞出沥干备用。
第三步，用油起锅，倒入姜末，蒜末，葱白，干辣椒爆香，倒入蛤蜊和少许料酒炒香。
第四步，加入鸡粉，盐，白糖，清水，大火煮至入味，倒入水淀粉勾芡，撒上葱花即可食用。

Answer 5

一、麻辣水煮鱼

食材

草鱼、油麦菜、食用油、盐、红油豆瓣酱、火锅底料、料酒、淀粉、美极鲜酱油、葱段、姜片、花椒、葱花、干辣椒。

做法

1、鱼骨剁成段，鱼肉斜刀切成薄片，用盐，料酒，美极鲜酱油，淀粉，食用油，葱段，姜片腌制一个小时。

2、炒锅烧热放入油，下红油豆瓣酱及火锅底料炒香。

3、加入鱼骨鱼尾一起翻炒，加入高汤（或清水），煮开。

4、另起锅，烧开水将油麦菜焯熟盛碗中，煮好的鱼骨鱼尾辅在油麦菜上。

5、将腌好的鱼片下汤锅中煮开，烹入料酒，美极鲜酱油，煮至鱼片熟即可盛出。

6、另起锅烧热，加入油、花椒、干辣椒炒香后淋在鱼片上，撒上葱花即可。

二、麻辣香锅

食材

鸡翅、培根、虾、脆皮肠、午餐肠、鱼丸、蟹棒、黄喉、牛百叶、木耳、鲜竹笋、洋葱、土豆、花菜、莲藕、杏鲍菇、香菇、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、白芝麻、香菜、花生油、郫县豆瓣、麻辣香锅调料、料酒、白糖、八角、花椒、草果、丁香、灯笼辣椒、茴香、肉寇、桂皮、香叶、油、盐。

做法

1、把葱切段，姜切片，洋葱切片，蒜瓣儿备好，干辣椒备好；

2、准备好调料；

3、把午餐肠切片备用，将黄喉切片，牛百叶切丝备用；

4、把虾去壳去泥线，脆皮肠、蟹棒、鱼丸、鱼豆腐切花刀用热水先焯一下；

5、藕去皮洗净切片，土豆去皮切片，鲜竹笋去皮切片，用热水轻轻焯一下；

6、木耳用水泡发去蒂，香菇去根洗净切条状，杏鲍菇洗净切条状，用热水焯一下；

7、锅中放油先把蒜瓣儿用油过一下，闻见蒜香味盛出备用；

8、将培根放入锅中炒出油，慢慢煸得干一些又香又好吃盛出备用，再将鸡翅炸熟，盛出备用；

9、做五香油，在锅中从新换花生油，将八角、花椒、干辣椒、草果、桂皮、香叶、肉寇、丁香放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要；

10、将灯笼辣椒放入五香油中，用小火炸香，油变红，香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用；

11、用锅中五香油，下郫县豆瓣、麻辣香锅调料炒香，炒出红油和香味，放入鸡翅；

12、依次放入食材，不易熟的先放，好熟的后放，翻炒均匀，加入料酒炒匀；

13、最后将事先炸过的灯笼辣椒、炸过的整蒜放入一起炒，加入糖、盐、鸡精调味；

14、炒匀后，洒上芝麻和香菜即可。