再比如春饼葱油饼都是介于高筋面粉和中筋面粉都能做的饼，但是一般高筋面粉效果比较好。
高筋粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。
低筋粉颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
自家摊饼用什么面粉
低筋面粉。低筋面粉蛋白质含量低，麸质也较少，适合制作口感松软的糕点。高筋面粉不适合做煎饼，因为它筋度高，不容易发，所以用它做的煎饼不会蓬松。高筋面粉比较适合用来做面包以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的...
做饼用什么面粉
1、不同的饼需要使用不同的面粉，高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。2、中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、...
烙饼用什么面粉
烙饼用低筋面粉。烙饼需要准备材料：低筋面粉、水、油。共分为3个步骤。以下是烙饼做法的详细操作：操作\/步骤1面粉和水混合揉面团面粉和水混合，揉成面团。2面团分剂子擀成面饼 将面团分成鸡蛋大小的剂子，刷上油，擀成面饼。3放入电饼中烤熟放入电饼中，烤熟即可。
烙饼用什么面粉
首先，普通面粉是常见的选择，价格适中，适合做薄饼，口感酥脆。然而，其营养价值不高，蛋白质和维生素含量有限。相比之下，全麦面粉富含蛋白质、纤维和矿物质，制作的烙饼口感稍硬，颜色深沉，有助于增加饱腹感和血糖控制。对于追求营养均衡的人，全麦是个不错的选择。杂粮面粉则将玉米、高粱等多谷物混...
哪种面粉适合烙饼
一般建议用中筋面粉。面粉分为高筋面粉，中筋面粉和低筋面粉。高筋面粉面筋含量高，适合做面包各种酥皮类糕点。低筋面粉面筋含量低，适合做蛋糕。中筋面粉的面筋含量在高筋面粉和低筋面粉之间。一般在超市和市场上买到的面粉，如果没有特别注明高筋或者低筋，一般的都是中筋面粉，中筋面粉适合做包子、...
做饼用什么面粉?
煎饼是用普通的面粉就是中间面粉，做蛋糕之类的，要有低级面粉做，面包之类的要用高筋面。二、煎饼用热水还是冷水和面？用冷水就可以了。可不要用开水。面粉70斤、杂粮粉30斤、面欣酥2斤、盐1.5斤、水80斤。三、操作工艺：取10-30斤面粉用开水冲烫成糊状。将剩余面粉、杂粮粉、面欣酥干拌均匀，...
哪种面粉适合烙饼 中筋面粉适合烙饼
适合烙饼的是哪种面粉 1、高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%左右，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。比较适合用来制作面包，以及部分酥皮类起酥点心。在西饼中，高筋面粉多用于松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。2、低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，颜色较白，用手抓易成团。
做饼用什么面粉
做饼通常使用普通面粉（中筋面粉）或者低筋面粉。这两种面粉含有较少的面筋，可以制作出饼的蓬松口感。如果想要做出更加松软的饼，还可以选择添加一定比例的蛋黄粉或玉米淀粉。
摊饼用什么面粉
1、中筋面粉：中筋面粉是制作馅饼、油饼、家常饼等类型饼的常用选择，这些饼本身对于面的筋度要求不高，中筋面粉的筋度适中，非常适合制作这些口感适中的饼类。2、高筋面粉：高筋面粉蛋白质含量高，筋度强，适合制作需要有一定筋度和韧性的饼，如部分酥皮类点心，然而，对于普通的煎饼来说，高筋面粉...
适合烙饼的面粉是哪种
适合烙饼的面粉是中筋面粉。中筋面粉是最常用的面粉类型，其蛋白质含量适中，既不会像高筋面粉那么筋道，也不会像低筋面粉那么松软。这种适中的筋度使得中筋面粉成为烙饼的理想选择，因为烙饼需要一种既有一定韧性，又能保持柔软口感的面团。中筋面粉能够满足这样的需求，制作出表皮酥脆、内里柔软的烙饼。
