2、海参越煮越小，最关键的一个因素就是我们煮的时间太长，而且我们的火候可能过大，导致体壁的胶原纤维给融化了，一般煮海参煮十分钟就可以了。
海参越煮越小怎么处理
在煮海参的时候，还应该在炖锅上面放上一层冰块，冰块大小大概要占据海参大小的三分之一，这样也能够避免海参变得太小，将已经泡发完成的海参放在冰箱中进行冰冻处理，这样能够避免海参在煮熟的过程中缩小了，所以最好冰冻一下再煮也可以。海参不要长时间煮熟，否则海参的体积就会缩小，一般来说煮个半小时...
海参越煮越小怎么处理 如何解决海参越煮越小
1、海参越煮越小怎么办最好的一个解决方法就是我们赶紧把火给关掉，然后把它给捞出来就可以了。2、海参越煮越小，最关键的一个因素就是我们煮的时间太长，而且我们的火候可能过大，导致体壁的胶原纤维给融化了，一般煮海参煮十分钟就可以了。
海参煮完变小了怎么办 海参煮完变小了正常吗
1、海参用冷水发泡，然后水煮，水煮过程中海参遇热会略微变小，属于正常现象，煮过之后会继续变大。发好的海参不需要再煮太长时间，再煮只能将海参里面的水再煮出来，导致口感变硬。2、水发海参遇热会变小，因为海参体壁内的胶原纤维还会受热收缩，把里面的水挤出来。
海参越煮越小怎么处理
海参越煮越小可能是因为煮的时间过长或温度过高导致的。处理方法如下：1. 将海参捞出，立即放入冰水中浸泡几分钟，使其受到冷却。这能使海参恢复弹性。2. 重新放回锅中，加入适量的清水或高汤，用中小火慢慢加热，炖煮30分钟左右。加入少量料酒、生姜、葱等增加味道。3. 煮好后关火，加入一些酱油、...
海参为什么越煮越小和硬?
1、将海参放进盆或桶内，加适量的纯净水（水要没过海参）泡发约24 小时左右，期间换水3-4 次直至海参体变软。2、沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴和抠除白色海参牙，仔细清洗海参体表和体腔。3、将洗净的海参放入锅里加入适量纯净水，烧开后煮15分钟。捡出煮软的海参，将...
发好的海参为什么越煮越小越煮越硬呢?
制作步骤：1、海参提前泡发，底部开口洗干净，用盐抓下入味，焯水备用，小米泡30分钟后淘干净。2、小米放砂锅里，加冷水1：7样子，大火烧开。3、烧开后撇去浮沫，小火慢煮20分钟左右，小米很容易煮熟。4、快熟的时候加海参进去，略煮5分钟左右，即食海参，煮长会流失海参营养，也会使胶原蛋白紧缩...
鲜海参为什么越煮越小拜托了各位 谢谢
两种方法: 一、热泡法先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。 二、冷水发泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软...
海参泡好后煮了又缩小了怎么回事?
在发制干海参以前，应当先将海叁用矿泉水侵泡2天上下，由于干海参自身基本上没有一点水份，是没有办法开展解决的。并且泡茶的全过程中也能洗掉海叁表层上粘附的一部分残渣。一般来说，干海参泡2-3天以后便会越来越较为绵软又有延展性，用力捏一捏没有硬芯就表明海叁早已泡好啦，此刻就可以开展下...
活海参拿回家越煮越小,越煮越硬
你可以炸一点你喜欢吃的酱 压熟以后你在把海参的嘴和肠子去掉在占酱吃 做活海参 首先你要把活海参得嘴和肠子去掉 然后在把海参片片 备用 锅里放水 等水开拉以后在把海参片放到开水里烫一下就捞出来 《记住不要让水开拉在捞》然后你就可以做拉 。有红烧海参 葱烧海参还有凉拌海参 。
发好的海参为什么越煮越小越煮越硬呢?
②将回软的海参开腹去掉筋、内膜及沙嘴，并洗净肚子里的泥沙。注意不要剪到头。筋和内膜不去掉，海参会涨发不透，影响成品大小，不利于吸收。③将洗净的海参放入不带油的冷水锅内上灶大火煮开，小火保持20分钟后，此间不要开锅盖。④自然冷却后，在水面上铺一层冰块，约占整个水及海参体积的三分之...
