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切开的苹果多久会变色?
1. 苹果在切开后，其内部的酚类化合物容易受到氧化作用，转变为醌类化合物，这一过程导致苹果发生变色，由鲜红渐变为黄色，颜色深浅随反应程度增加而加重。2. 若是切开的苹果在半小时内食用，通常还是安全的。尽管苹果表面可能出现变色，但其内部果肉并未受到显著的腐蚀或感染。可以选择清洗后继续食用，或...
苹果切开后为什么会变色 苹果切开后变色的原因
1、苹果切开后变色，是因为苹果细胞内多种酚类化合物被氧化生成醌类化合物的缘故，醌微溶于水使苹果切面显棕黄色。2、不仅是苹果，梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）削皮或受伤后出现褐色，也是酚氧化酶作用的结果。3、随着时间的延长，苹果被切开的那面其中的植物细胞会进一步氧化，营养物质会更多的被...
苹果切开后为什么会变成黄色
氧化作用。苹果削皮后，细胞中的酚类物质会在酚酶的作用下，与氧发生反应，生成大量醌类物质，这种物质让细胞变成褐色，从而苹果变黄。不用担心，不会影响苹果的营养。
削好的苹果变色了是什么变化
削好的苹果变色是因为发生色变反应，主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。为了防止切开后的苹果变色...
切开后苹果为什么会变色。求化学式。
发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。在组织没有损伤之前，酚氧化酶存在于细胞器中，...
苹果切开后,为什么防一段时间后会变黄?
切开后接触到空气,果肉里的酶与空气中的氧发生氧化反应,生成氧化酶,使苹果变色.
苹果切开时间久了为什么会变黄?
苹果削皮后,细胞中的酚类物质会在酚酶的作用下,与空气中的氧产生反应,生成大量的醌类物质.新生的醌类物质能使细胞迅速变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变.苹果削皮放一会儿后会变黄色.不仅苹果梨子~有些蔬菜也有这种情况.如果苹果削皮后放置时间较长,细胞在空气中氧化分解作用加剧,那么苹果外层的营养...
削了的苹果为什么容易泛黄?
苹果切开后之所以会泛黄，是因为切开的地方与空气发生了氧化反应。生活中，我们经常发现苹果切开后，一会表面就变黄了，其实这是因为苹果中存在着酚类化合物，例如：多元酚类、儿茶酚等，这些酚类化合物很容易被氧化成醌类化合物，也就是发生这些变色反应，随着时间延长，反应的量也会逐渐增加，对应的颜色...
苹果切来后为什么要变色
当苹果削好皮或切开后，没有及时吃掉，切口面的颜色就会由浅变深，就像长了一层铁锈似的。这是怎么回事呢？这主要是因为植物体内的酚类似化合物发生了变色反应。酚类化合物接触空气后，被空气中的氧气所氧化而生成醌类化合物，即发生变色反应变成了黄色，随着反应量的增加颜色由浅变深，最后变成深褐色。
苹果切开后放久了为什么会变黄?
当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质，导致苹果变黄。新生醌类能使植物细胞迅速变成棕色。这种变化被称为食物的酶促褐变。因此，苹果去皮后，放置一段时间后会变色。不仅仅是苹果、梨和一些蔬菜(如土豆、茄子等)。)也有这种情况。在这个过程中...
