1、水分，只有吸足水分，大蒜内含的营养物质溶解于水并经过酶的分解后才能转运到胚，供胚吸收利用。
2、温度，大蒜发芽时有机养料的分解，以及由有机和无机物质同化为生命的原生质，都是在各种酶的催化作用下进行的。而酶的作用需要有一定的温度才能进行，所以温度也就成了种子萌发的必要条件之一。
3、氧气，大蒜得到足够的水分和适当的温度后，就开始发芽，此时氧气的供应对萌发起着主导作用.在氧气充分的情况下，胚细胞呼吸作用逐渐加强，酶的活动逐渐旺盛，种子中贮藏物质通过呼吸作用，提供中间产物和能量，才能充分供应生长的需要。
我怀疑你的泡菜坛放在气温较高，或者水没有完全漫过大蒜引起的，建议你把放大蒜的泡菜坛一定放在温度低的位置存放，并将大蒜完全淹没在水里。
放进泡菜坛里面的大蒜怎么就发芽了呢?
3、氧气，大蒜得到足够的水分和适当的温度后，就开始发芽，此时氧气的供应对萌发起着主导作用.在氧气充分的情况下，胚细胞呼吸作用逐渐加强，酶的活动逐渐旺盛，种子中贮藏物质通过呼吸作用，提供中间产物和能量，才能充分供应生长的需要。我怀疑你的泡菜坛放在气温较高，或者水没有完全漫过大蒜引起的，建议...
放进泡菜坛里面的大蒜怎么就发芽了呢?
可能大蒜本来就快要发芽了，没有密封好，盐放少了，另外大蒜可能没有完全泡在盐水中
我做泡菜坛子里的蒜怎么生芽了?坛子里的水也有些粘稠,有一点点浑浊这...
你泡菜坛子里的大蒜发了点芽没什么好奇怪的：1、大蒜放置一段时间后会自然萌动，芽藏在大蒜里，放的时候看不见，一接触水分就开始顽强地出芽了，没有什么奇怪，也不会爆炸的。如果泡菜坛子里盐放得偏少，这种萌发就会加快，因此建议你再适当加点盐。2、坛子里水也有些粘稠就更正常了，中国传统泡菜讲...
泡菜坛子里大蒜发芽了还能吃吗???
大蒜籽收获以后，休眠期一般为2—3个月。休眠期过后，在适宜的气温(5—18℃)下，大蒜籽便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质。不管是青蒜，还是蒜薹蒜瓣，在各个生长阶段的转变过程中都不会产生有毒物质。而且，最近的研究发现：发芽的大蒜比新鲜大蒜含有更多的有益心脏健康的抗氧化剂。发芽五天的...
泡菜里面的大蒜变绿了,啥情况,还能吃吗
能吃，大蒜在泡的过程中产生了大蒜绿色素。从物质变化分析，大蒜细胞中的生物活性物质硫代脂肪族半胱氨酸亚砜和硫代丙烯基半胱氨酸亚砜等含硫化合物在蒜酶的作用下，生成硫代亚磺酸酯、丙烯基硫代亚磺酸酯、烯丙基硫代亚磺酸酯，作为大蒜色素物质的前体，进一步发生大蒜绿变。低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶...
放进泡菜坛里面的大蒜发芽了怎么办呢?
第一步：把大蒜捞出来。第二步：找块空地种起来。
泡菜坛里的大蒜变绿了,还能吃吗,会不会有毒?
能吃，没毒。蒜末放在空气中也会变绿，也没毒，痒化了。我是开餐厅的，没错。楼上瞎说的，蒜在泡菜坛子里怎么会发芽？真逗
才十多天,泡菜坛子的大蒜怎么就变绿了呢,这还能要吗?白费了……
进一步与大蒜中含量高的碱性氨基酸反应，生成色素前体，这都是导致腌蒜变成绿色的原因了。所以说在醋蒜原料没有污染的情况下，大蒜变绿应该是大蒜里的大蒜素本身的变化，所以大家吃腌蒜是可以放心的，而且变绿的大蒜如果继续浸泡，很可能变成黄色。如果想要避免腌蒜变绿的问题，那么可以试试去用热水浸泡，...
大蒜放泡菜坛取出时发现颜色变绿,是为何?
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大蒜在泡菜坛里面泡久了怎么会变绿?
没事 正常现象 醋加的多了！！ 或者糖加的少了 都可能会产生这种情况！！ 不怕 我们家的腊八蒜 每年都是绿色的 ！！ 呵呵 我喜欢吃 哈哈！！
