发面油饼的美味做法

Answer 1

　　发面油饼，北方传统的中式面饼，很家常，貌似家家户户都会做，都要吃，只是手法和水平各有千秋。你想了解好吃美味的发面油饼要怎么做吗?下面是我给你精心整理发面油饼的美味做法，仅供参考。

　　发面油饼的美味做法1

　　材料

　　普通面粉一小碗，清水适量，盐适量，香油适量

　　做法

　　1.将面粉中加入适量清水揉成面团，饧至15分钟;

　　2.将揉好的面团分成4份;

　　3.取其中一分用擀面杖擀成薄饼，洒上少许盐，再用擀面杖擀平，抹上少许香油，并用刀划一个小口;

　　4.顺着划开的小口叠成记扇形;

　　5.将扇形的面饼收成圆形;

　　6.将面团擀成圆饼备用;

　　7.饼铛预热后刷上一层薄香油;

　　8.将面饼放入饼铛烙至两面金黄即可。

　　发面油饼的美味做法2

　　材料

　　面粉，干酵母，油，葱，香肠，糖，盐

　　做法

　　1、葱切碎，香肠切片备用。

　　2、干酵母用温水化开，拌入面粉、糖、盐，和成不粘手的面团。

　　3、包上保鲜袋，放在温暖的地方发酵一个半小时。

　　4、直到面粉变成两三倍大取出，沾点面粉再揉一会，不粘手为止。

　　5、揪一块面团摊开，裹入些许葱和香肠。

　　6、平底锅放一些油，热了就把面团按扁放下去，煎至两面金黄即可。

　　发面油饼的美味做法3

　　材料

　　面粉200克，葱花小半碗，椒盐适量，橄榄油适量

　　做法

　　1.先用适量温水或者鲜牛奶和好面团儿。

　　2.把和好的面团取出来，分成若干个大小相等的小小面团儿。然后在案板上洒上少许面粉，把小面团搓圆，压扁，再擀成薄的面皮儿。

　　3.把橄榄油和椒盐混合起来，在擀好的面皮上均匀地抹上一层，然后在表面洒上葱花。(如果没有橄榄油，用普通的油也可以。但如果是用的菜油之类的生油，记得要先加热烧熟了再用，否则会有不好闻的生油味道)。

　　4.把洒好调料的面皮，像叠被子一样叠起来，轻轻擀平;然后再叠，再擀。如此反复两到三次。

　　5.在葱油饼胚的表面刷上一层清油或者清水，然后洒上芝麻(黑白均可)。

　　6.有分好的小面团都按照上面的 方法 ，做成这样的饼胚，然后放入烤盘，送入烤箱，200度烤20分钟左右，即可。

　　发面油饼的美味做法4

　　材料

　　普通面粉，热开水和冷水适量，葱，食用油，盐

　　做法

　　1、将烫开水慢慢倒入面粉搅拌均匀，再倒入适量冷水(热水和冷水比例大概是 1 ： 1 左右)活成柔软的面团，手感比包饺子的面要软些。然后醒个 10 分钟，时间长一些也无所谓。

　　2、葱洗净切碎和油盐拌匀。

　　3、象擀面片那样擀成大薄张，把葱油薄薄地铺上一层(若吃甜的，可放豆沙)

　　4、象叠被子那样叠成四方块。