一条鱼,不管是什么鱼草鱼也好其他鱼也罢,一鱼两味,两种烹饪方法,原条上到桌？

Question

鱼必须原条，不能断开，两种烹饪方法，蒸的部分要嫩滑，炸的部分又要苏脆

Answer 1

蒸的话困难点。你可以炸整条，然后快速炖一个面，鱼背朝上装盘，浇上酸甜汁。

Answer 2

我觉着你先把鱼过一下油，再蒸没腥味肉嫩还鲜，整条鱼还更完整。